Харьков Форум
  Харьков Форум > Хобби > Кулинария

Старый 10.07.2011, 20:48   #81
мариванна


 
 
Регистрация: 18.02.2011
Адрес: Харьков. Холодная Гора
Сообщений: 3,651
 
По умолчанию
Продукты: 500 г молотого мяса, 100 г черствой булки, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 2 яйца, 1/2 стакана молока, 40 г сливочного масла или маргарина, 40 г пшеничной муки, соль, черный молотый перец.Этот простой кулинарный рецепт приготовления блюда из фарша - котлет "нежных" - для повседневного меню.

Для приготовления котлет по этому простому рецепту нужно фарш смешать с вымоченной и отжатой булкой, соединить с рубленым и поджаренным в масле луком, добавить яйца, взбитые с молоком, соль, перец. Все перемешать, разделить на 10-12 продолговатых котлет. Обвалять в муке, жарить до образования румяной корочки.

Приятного аппетита!


__________________
"Под самым красивым хвостом павлина скрывается самая обычная куриная жопа. Так что меньше пафоса, господа."
(Ф.Раневская)
    Вверх
Старый 13.07.2011, 10:58   #82
Bella Donna

 
 
Регистрация: 11.10.2009
Адрес: Киев-Харьков
Сообщений: 951
 
По умолчанию
Яна! у вас отличный рецепт!!! Только вот почему булка должна быть черствой??


    Вверх
Старый 13.07.2011, 11:26   #83
Фрейлина


 
 
Регистрация: 29.05.2009
Адрес: Харьков
Сообщений: 7,822
(050) 556-54-38
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Bella Donna
Яна! у вас отличный рецепт!!! Только вот почему булка должна быть черствой??
Свеженькую можно и так скушать, а чёрствую уже никуда, кроме котлет не применишь, обычно в хлебнице есть пару кусочков такой булки)))


__________________
050-55-65-438
    Вверх
Старый 13.07.2011, 21:49   #84
мариванна


 
 
Регистрация: 18.02.2011
Адрес: Харьков. Холодная Гора
Сообщений: 3,651
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от #Ольчик#
Свеженькую можно и так скушать, а чёрствую уже никуда, кроме котлет не применишь, обычно в хлебнице есть пару кусочков такой булки)))
точно-точно!!)))))


__________________
"Под самым красивым хвостом павлина скрывается самая обычная куриная жопа. Так что меньше пафоса, господа."
(Ф.Раневская)
    Вверх
Старый 17.07.2011, 23:18   #85
alinad

 
 
Регистрация: 18.04.2009
Адрес: харьков
Сообщений: 447
По умолчанию
Из всего вышесказанного получается,что котлеты-это мясо, лук, чеснок, хлеб чёрствый, замоченный в молоке или воде кому как нравится, соль перец. Яйцо в котлетах лишнее, оно делает фарш жётским, оно добавляется в тефтели, для связки. Можно положить в котлетки немножко манки, главное не переборщить. И котлеты будут сочными, потому что влага не будет выходить из них и вкус не поменяется. А вообще у каждой хозяйки свой рецепт, можно вообще укроп, кабачки и капусту добавлять в фарш, кто как любит и привык.

Иногда я делаю так и вкусно получается:
Из фарша сформировать небольшие котлетки, обвалять в муке и обжарить на растительном масле не более 2 минут на каждой стороне. Отдельно припустить на сливочном масле тёртую на крупной тёрке морковь и сельдерей (можно одну морковь).
Котлетки сложить в кастрюлю, засыпать спассерованной морковью с сельдереем, добавить чуть-чуть воды, мелко нарубленный укроп и зелёный лук и поставить томится на маленький огонь минут на 20-30 (в зависимости от размера котлеток). Блюдо получается душистым и очень вкусным.


    Вверх

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Харьков Форум > Хобби > Кулинария

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 22:41.


Харьков Форум Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.