Харьков Форум
  Харьков Форум > Хобби > Кулинария

Старый 9.04.2011, 00:21   #1
cat-ti


 
 
Регистрация: 6.02.2008
Адрес: Харьков
Сообщений: 1,473
 
По умолчанию Блюда из морепродуктов

Расскажите, какие блюда из морепродуктов готовите? Я знаю такие:

Салат "Адмиралтейский"
кальмары (отварные) - 400гр.
лук репчатый - 2 шт.
масло растительное - 2 ст.л.
яблоки (зеленые) - 1 шт.
огурцы (соленые) - 2 шт.
морковь (вареная) - 2 шт.
яйцо (вареное) - 4 шт.
майонез (с чесноком) - 1 стакан
петрушка (зелень),оливки и маслины, лимон (для оформления).

Нарезать кальмары соломкой. Очистить овощи от кожицы и натереть на крупной терке. Лук нашинковать соломкой и спассеровать. Яблоки натереть на терке, яйцо измельчить. На тарелку блюдо уложить слоями: пассерованный лук, огурцы, яйца, морковь, яблоко. Поливать каждый слой майонезом с чесноком и прослаивать кальмарами. Сверху залить оставшимся майонезом и охладить в холодильнике.

Салат с креветками

-очищенные свежемороженые креветки 200гр.
-лимон 1шт.
-шампиньоны свежие 200гр.
-лук 2шт.
-майонез 2ст.л
-свежая зелень

Креветки отварить,добавив 2 кружочка лимона.Шампиньоны промыть,нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле.Лук мелко порезать и обжарить.Соединить креветки,лук,грибы,перемешать и заправить майонезом.Перед подачей украсить зеленью и дольками лимона.


__________________
Подпись нарушала Правила (пункт 24).
    Вверх
Старый 11.04.2011, 22:23   #2
Miele

 
 
Регистрация: 24.11.2010
Сообщений: 870
 
По умолчанию
спасибо за рецепты, попробуем сделать салат Адмиралтейский, как раз валяются кальмары в морозилке, не знали что с ними делать


    Вверх
Старый 12.04.2011, 22:18   #3
cat-ti


 
 
Регистрация: 6.02.2008
Адрес: Харьков
Сообщений: 1,473
 
По умолчанию
Плов с кальмарами

кальмары - 400 гр.
лук репчатый - 1 головка
морковь - 40 гр.
рис - 150 гр.
масло растительное - 1 ст. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу
зелень, приправы

Кальмары нарезать кусочками. Лук и морковь нарезать соломкой, обжарить на масле и соединить с отваренным до полуготовности рисом.
Соединить рис с овощами, кальмарами, добавить соль, перец, влить1 стакан воды и тушить в духовке до готовности риса. Подавать, посыпав зеленью.


Тушки кальмаров фаршированные овощами под сыром

кальмары - 4 тушки
цуккини - 80 гр.
морковь - 70 гр.
сыр - 50 г и 65 гр. - для соуса
чеснок - 35 гр.
сливки - 50 гр.
сметана - 50 гр.
креветки в банке-1шт.

Сырые тушки кальмаров вымыть и очистить от пленки.

Цукини и морковь нарезать соломкой, чеснок мелко нашинковать. Все тщательно перемешать, добавить креветки, тертый сыр. Полученной начинкой нафаршировать тушки кальмаров. Когда кальмары зафаршированы отдельной шпажкой заколоть открытый конец. Перед запеканием полить фаршированные тушки кальмаров соусом.
Запекать в духовке при температуре 160 °С не более 10 мин.
Приготовление соуса: сливки смешать со сметаной и добавить тертый сыр.

*чтобы кальмар не был жёстким, его нельзя передерживать в духовке.


__________________
Подпись нарушала Правила (пункт 24).
    Вверх
Старый 14.04.2011, 23:05   #4
Marthal

 
Регистрация: 15.12.2008
Сообщений: 441
 
По умолчанию
ризотто с морепродуктами очень вкусно. особенно на 2й день, когда настоится.


    Вверх
Старый 17.04.2011, 23:05   #5
timmi78

 
 
Регистрация: 17.04.2011
Адрес: Харьков
Сообщений: 60
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Marthal
ризотто с морепродуктами очень вкусно. особенно на 2й день, когда настоится.
эт да, очень вкусно!


    Вверх
Старый 20.04.2011, 12:38   #6
cat-ti


 
 
Регистрация: 6.02.2008
Адрес: Харьков
Сообщений: 1,473
 
По умолчанию
Ризотто с морепродуктами

-рис (лучше сорта "арборио") – 70 г
-морепродукты (любые) – 140 г
-оливковое масло – 3 ст.л.
-горячий рыбный бульон – 150-200 мл
-белое сухое вино – 70-80 мл
-лук – 1/2 небольшой луковицы
-чеснок – 1 зубчик
-зелень петрушки
-соль, белый и кайенский перец – по вкусу

Нарезаем мелко лук и обжариваем его, непрерывно помешивая, на раскаленном оливковом масле буквально минуту. Затем очищенный немного раздавленный чеснок добавляем к луку и обжариваем для придания блюду аромата (после того как блюдо приготовится, чеснок можно удалить). Сухой (не промытый!) рис прогреваем в той же сковороде, пока он слегка не изменит цвет, после этого можно добавлять вино и рубленую зелень петрушки. Когда алкоголь испарится, вливаем постепенно бульон, но не сразу весь, а порционно. Как только рис вобрал одну порцию бульона, вливаем следующую. Морепродукты добавляем уже за 5-7 минут до конца приготовления. Когда ризотто готово, выключаем газ и добавляем соль и приправы, удаляем чеснок и вынимаем несколько морепродуктов для украшения, а ризотто хорошенько перемешиваем с добавлением 1 ст.л. оливкового масла. Готовое блюдо украсить оставшимися морепродуктами и зеленью.


__________________
Подпись нарушала Правила (пункт 24).
    Вверх
Старый 20.04.2011, 13:30   #7
blizard


 
 
Регистрация: 8.11.2004
Адрес: .ua
Сообщений: 1,617
 
По умолчанию
Вот что мы частенько готовим:
- паэлья,
- форель запеченая в фольге,
- жюльен с мидиями и креветками,
- карп по-китайски....
Много чего вкусного можно сделать из морепродуктов, сходу так и не упомнишь.
Писать рецепты сейчас лень.


__________________
Your 'yes' has no power if you do not know how to say 'no'.
    Вверх
Старый 20.04.2011, 13:59   #8
cat-ti


 
 
Регистрация: 6.02.2008
Адрес: Харьков
Сообщений: 1,473
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от blizard
Вот что мы частенько готовим:
- паэлья,
- форель запеченая в фольге,
- жюльен с мидиями и креветками,
- карп по-китайски....
Много чего вкусного можно сделать из морепродуктов, сходу так и не упомнишь.
Писать рецепты сейчас лень.
а где Вы мидии покупаете? чтоб хорошие были


__________________
Подпись нарушала Правила (пункт 24).
    Вверх
Старый 3.06.2011, 23:01   #9
cat-ti


 
 
Регистрация: 6.02.2008
Адрес: Харьков
Сообщений: 1,473
 
По умолчанию
подкиньте ещё какие-то рецепты из морских продуктов


__________________
Подпись нарушала Правила (пункт 24).
    Вверх
Старый 5.06.2011, 17:59   #10
Kravtsova


 
 
Регистрация: 20.02.2008
Адрес: Харьков
Сообщений: 3,107
 
По умолчанию
Я люблю делать салат с креветками.
Ингредиенты:
- креветки;
- консервированная кукуруза;
- помидор;
- зеленый лук;
- майонез.
Салатик легкий и вкусный


    Вверх
Старый 7.06.2011, 22:17   #11
Ксюня-сонэчко

 
 
Регистрация: 6.12.2009
Сообщений: 62
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от cat-ti
подкиньте ещё какие-то рецепты из морских продуктов
Вот тут в темке еще много всяких рецептиков!
https://www.kharkovforum.com/showthread.php?t=1252458


    Вверх
Старый 13.06.2011, 22:31   #12
Руся11111

 
Регистрация: 14.11.2009
Адрес: харьков
Сообщений: 29
 
По умолчанию
скажите пожалуйста где купить свеже мороженые креветки в Харькове.заранее спасибо.


    Вверх
Старый 17.06.2011, 19:05   #13
DJIN_A

 
 
Регистрация: 7.08.2007
Адрес: Харьков
Сообщений: 376
 
По умолчанию
Про ризотто и паэлью уже сказали, действительно очень вкусно получается с морепродуктами. А я недавно готовила цветную капусту с креветками, очень оригинально получилось.


    Вверх
Старый 10.07.2011, 20:52   #14
мариванна


 
 
Регистрация: 18.02.2011
Адрес: Харьков. Холодная Гора
Сообщений: 3,674
 
По умолчанию
Необходимые продукты:
кальмары - 600 г
креветки - 4 шт.
соус томатный готовый - 100 г
сметана - 50 г
арахис - 1-2 ст. ложки
соль - 1/2 ч. ложки

Способ приготовления блюда:
Кальмаров и креветок отварите до готовности.

Томатный соус соедините со сметаной.

Кальмаров и креветок выложите на блюдо, гарнируйте рисовой вермишелью, полейте приготовленным соусом и посыпьте арахисом.

При подаче оформите зеленью.¤


__________________
"Под самым красивым хвостом павлина скрывается самая обычная куриная жопа. Так что меньше пафоса, господа."
(Ф.Раневская)
    Вверх

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Харьков Форум > Хобби > Кулинария

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 05:04.


Харьков Форум Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.