Данный процесс в должной мере законодательством не урегулирован. Есть только пара скупых формулировок, которых явно не достаточно.
Прежде всего, при регистрации Книги ф. № 10 вас под роспись должны ознакомить с порядком ее ведения. Лучше послушать, что вам скажут (потом на этом основании можно отбиваться от админштрафа, упирая на отсутствие в ваших действиях вины, если вас изначально неправильно «ознакомили»).
Заполнять нужно только четыре графы (проставляются „голые” цифры: от кого и за что получено, писать не нужно):
Число, дата – ставите число, когда зашли деньги (нал, безнал) и/или когда осуществлены расходы (если расходы отражаете по факту их осуществления, а не по факту получения выручки, подробнее см. ниже).
Выручка – по факту захода денег вписываете выручку (обязательно в тот же день, касается как нала, так и безнала; если не впишете нал – могут расценить как неоприходование с большим штрафом). Выручка вписывается с НДС (если вы плательщик НДС). Факт отгрузки, подписания акта для вас значения не имеет (проще говоря – у вас «кассовый» метод учета).
Расходы – ставите (в свете последних веяний - налоговики говорят, что «оприходование товаров» на частных предпринимателей все-таки распространяется) только документально подтвержденные расходы по факту (в день) их осуществления, это если вы работаете за нал (вам поступает наличная выручка). Если работаете за безнал (безналичная выручка), можно или поступать аналогичным образом, или отражать документально подтвержденные расходы по факту поступления выручки, с которой эти расходы непосредственно связаны (нет документов - ничего не ставите).
Зарплату, налоги (кроме единого налога), соцвзносы отражаете в расходах по факту их осуществления.
Чистый доход – если расходы ставите по факту их осуществления (см. выше), в конце квартала берете только те расходы (из ранее отраженных), которые непосредственно связаны с полученной в этом квартале выручкой, + зарплата, аренда, коммунальные и пр., вычитаете их из выручки за квартал и получаете чистый доход, который заносите в соответствующую графу. Если расходы изначально отражаются одновременно с выручкой (только те которые с ней связаны), то графа чистого дохода заполняется сразу, а в конце квартала соответственно только суммируется.
В вашей налоговой может исповедоваться иная концепция, поэтому не лишне будет узнать, что они сами думают по этому поводу.
если есть реализатор - появляются доп. нюансы (на него заводится отдельная Книга ф. № 10 и т.д.)