К сожалению нет навигатора, что б проверить, но предположу:
AlReader2 Vobish Edition
Он идет на CE и в нем есть функция редактирования текста. Правда создавать документы он не умеет, по этому нужно создать несколько пустых .txt документов на компе, скинуть на навик и потом редактирьвать.
О результатах отпишитесь, самому интересно.
Поправка, в документе должен быть хоть один символ, пустые прога не видит.
Редактор не сильно удобный (при последующем редактировании открывает только тот текст, который отображен на экране и все уже поставленные пробелы/абзмцы показывает системным кодом), но на безрыбье... как заметками пользоваться можно. Единоразово записать текст без последующего редактирование вполне нормально, как в обычном блокноте...