Харьков Форум
  Харьков Форум > Хобби > Кулинария

Старый 26.10.2012, 09:24   #21
Svetlanushka

 
 
Регистрация: 11.05.2008
Адрес: Kharkov
Сообщений: 794
 
По умолчанию
Я тоже делаю аналогичную. Правда без кинзы. считаю, что аджика сырая из красного крупного перца самая вкусная и полезная.


    Вверх
Старый 9.11.2012, 18:04   #22
Alex Koff

 
 
Регистрация: 13.04.2004
Адрес: Харьков
Сообщений: 394
 
По умолчанию
Ну кто тебе расскажет рецепт правильной аджики? Это тайна.


__________________
Alex Koff
    Вверх
Старый 13.11.2012, 20:50   #23
Юлёня


 
 
Регистрация: 4.11.2009
Адрес: Харьков
Сообщений: 2,108
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от dance77
да уже была такая тема.. но не важно. Перец чистить нужно по паре перчаток на каждую руку. В принципе все так ТС делал. Я делаю на 2кг перца, получается приличное количество. Чеснока достаточно 3 головок, лук - тоже 3 луковицы. Потом:
- 1 пачка гвоздики;
- 2 пачки кориандра;
- 2 пачки хмели-сунели;
- и травы - базилик, петрушка, укроп, кинза.
Приятного аппетита

Да уж. Сделала по примерно такому рецепту. Рецепт из Грузии.
Очманела сама. И весь подъезд нюхает при входе!

Что говорить, если пакетик уцхо сунели пролежал день на кухне, а запах был слышен у входа в подъезд!
А как резала сноп кинзы - так галики в глазах скакали!

Муж грит, лет 10 - простоит?

Но, зараза, к мясу -


__________________

Шлите мне
[email protected]
    Вверх
Старый 5.12.2012, 19:55   #24
Kraas


 
 
Регистрация: 17.10.2009
Адрес: Харьков
Сообщений: 13,213
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от кася17
а вот мой рецептик аджики:2кг болгарского перца
дальше можно не продолжать - нет в аджике болгарского перца


__________________
"Я верю в бесконечность лишь двух вещей: Вселенной и человеческой глупости. Причем насчет первого я не так уж уверен" Альберт Эйнштейн
    Вверх
Старый 27.11.2018, 16:22   #25
xerx

 
 
Регистрация: 28.11.2007
Из: Ukraine
Сообщений: 78
 
По умолчанию
Все что с помидорами и болгарским перцем - это лечо или кетчуп. В классической абхазской аджике только горький перец, чеснок, травы и соль. Все.


__________________
067-922-72-50
    Вверх
Старый 1.12.2018, 18:27   #26
Nizhegorodec

 
 
Регистрация: 30.11.2018
Адрес: Нижний Новгород
Из: Russian Federation
Сообщений: 21
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от xerx
Все что с помидорами и болгарским перцем - это лечо или кетчуп. В классической абхазской аджике только горький перец, чеснок, травы и соль. Все.
Абпсолютнонафигверно!

Настоящая аджика состоит только из горького перца (без семян), соли, семян кориандра и чеснока. Перец вялят с неделю и убирают семена. Настоящая аджика перетиралась камнями, ну сейчас в ступке. В переводе с абхазского аджика - это соль. У нас иногда продаётся в баночках под названием "Амца" производства Сухуми. Но там ещё какие-то ингредиенты не идущие в настоящую аджику. Готовая аджика - это ровная паста красного или зелёного (в зависимости от сорта перца) цвета. Хорошую настоящую аджику можно мазать на хлеб и есть. Правда мне больше нравится, если её мазать на тонкий слой масла.


__________________
Всё вышенаписанное - сугубое ИМХО, без претензии на истину в высшей инстанции.
    Вверх
Старый 20.12.2018, 15:45   #27
O-leg

 
 
Регистрация: 7.08.2009
Адрес: г.Харьков Салтовка
Из: Ukraine
Сообщений: 157
(096) 579-11-87
 
По умолчанию
Я делаю проще.. Это набор компонентов для аджики .
1 острый перец.
1 сладкий красный перец (пробовал брать жёлтый ,зелёный ,не то)
1 зубчик чеснока.
Помыть ,почистить ,просушить.Прокрутить 2 раза на мясорубке , посолить и всё готово.Хранить лучше в холодильнике..


    Вверх
Старый 26.03.2019, 22:09   #28
SonyaYa
Banned

 
 
Регистрация: 20.03.2019
Из: Ukraine
Сообщений: 44
 
По умолчанию
Лучше самим делать аджику, если есть такая возможность конечно)


    Вверх

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Харьков Форум > Хобби > Кулинария

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +2, время: 07:38.


Харьков Форум Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.