Магазинные соки и польза от них

Магазинные соки и польза от них

....

Думаю, что польза не настолько уж велика... Разве что немного по безопаснее газировок всяких. Но немного...
Начать с того, что натуральными они никак не могут быть, ибо это разведенный концентрат.
Но самое главное, что почти во всех присутствует лимонная кислота, а продукт этот не предусмотрен природой для переваривания человеческим организмом. Так что лучше или самому давить, или воду пить минеральную.

Бобровский сказав(ла):

Понимаю, что вопрос неодназначный.

Натисніть, щоб розгорнути...

Однозначнее этого вопроса нет на свете.
Магазинный сок-неправильный сок,и польза от него тоже неправильная))
1.Концентрат+вода+кислота= "Мамулин саок"
2.Натур и полезный не может более суток стоять,исключая берёзовый, ну и ему подобные.
3.Тоже самое с молоком:
оставив магазинное на ночь и "простое", на утро из простог8о был нормальный кефир из "залотого" была кака со вкусом чистой высокоотборной жёлчи.

logotogo сказав(ла):

Так что лучше или самому давить, или воду пить минеральную.

Натисніть, щоб розгорнути...

..или,что бы наверняка, умереть) По-моему в наше время безсмысленно задумываться насколько та или иная пища вредна и в какой мере полезна-ведь если не выпьем этого "сока", то сьедим те же "пункты" с картошкой или вдохнём это с воздухом...

logotogo сказав(ла):

Думаю, что польза не настолько уж велика... Разве что немного по безопаснее газировок всяких. Но немного...
Начать с того, что натуральными они никак не могут быть, ибо это разведенный концентрат.
Но самое главное, что почти во всех присутствует лимонная кислота, а продукт этот не предусмотрен природой для переваривания человеческим организмом. Так что лучше или самому давить, или воду пить минеральную.

Натисніть, щоб розгорнути...

согласен на все 100... лучше самому давить. соковыжималки нынче недороги

Ajrin сказав(ла):

Однозначнее этого вопроса нет на свете.
Магазинный сок-неправильный сок,и польза от него тоже неправильная))
1.Концентрат+вода+кислота= "Мамулин саок"
2.Натур и полезный не может более суток стоять,исключая берёзовый, ну и ему подобные.

Натисніть, щоб розгорнути...

Вы никогда не слышали о процессе пастеризации ?
После тепловой обработки в закрытой упаковке сок может храниться очень долго (например домашние компоты, консервы и соки), а после принятия закона, по которому на упаковке пишется полный состав найти на полках сок без лимонной кислоты можно (обычно это 3-х литровые банки и сок достаточно приличный).

Что до свежевыжатого, то, согласитесь, яблочный свежевыжвтый и вареный имеют совершенно разный вкус
Свежевыжатый полезен, а вареный ещё и вкусный. Кстати, если хотите покупать более-менее правильный сок - покупайте детские соки. Да дороже, но полезней и химии меньше. Кроме того, в них в качестве консерванта используется аскорбиновая кислота.

holomi сказав(ла):

Вы никогда не слышали о процессе пастеризации ?

Натисніть, щоб розгорнути...

Таки хотела напечатать о консервациях и проч,дабы избежать этого вопроса...хм... автор темы спрашивает именно за "пачковые" соки,как мне показалось.

Но в банках тоже консервированные и магазинные
В общем, как обычно, ответ неоднозначен

Магазинный сок-неправильный сок,и польза от него тоже неправильная))
1.Концентрат+вода+кислота= "Мамулин саок"
2.Натур и полезный не может более суток стоять,исключая берёзовый, ну и ему подобные.
3.Тоже самое с молоком:
оставив магазинное на ночь и "простое", на утро из простог8о был нормальный кефир из "залотого" была кака со вкусом чистой высокоотборной жёлчи.

Натисніть, щоб розгорнути...

По поводу пункта два... его пастеризуют и разливают вроде как через спец. вакуумное оборудование... ну и конечно же консерванты тоже наверно добавляют . Про молоко вообще говорить не хочется...
А вот такой еще дополнительный вопрос чем плох этот концентрат? Как его получают?

Концентрат получают путём выпаривания лишней воды, ролучается густая желеобразная масса, т.е. тот-же сок, но густой. Так его легче преревозить.
А на заводе-изготовителе соков концентрат разбавляют.

Во всяком случае так это должно делаться в идеале

Ну вот, лично я, в этом не вижу ничего страшного. При такой обработке большинство полезных элементов наверняка сохраняются. Выходит пока соки в первую очередь негитивны добавками - консервантов и лимонной кислоты - это по моему мнению довольно маленькое зло .

Вобщем, нужно обсуждать дальше.





Вот взял упаковку сока "наш садочек" винограднояблочный - несочтите за рекламу.

И так,
Массовая доля сока не менее 50%

Состав:

Виноградные соки из красных и белых сортов и яблочный сок концентрированные, сахарный сироп, лимонная кислота.

Внизу даже написано "не мистыть барвныкив та консервантив" и рядом ухвалено МОЗ Харчування Украины.

Осталось, определить этому стоит верить?


Насчет консервантов, полный не специалист, поэтому даже версию выдвинуть не могу. Возможна ли сохранность сока 1 год без них, просто в упаковке?

Жаль что на форуме мало людей с Николаева. Может все-таки кто-то работает на заводе по производству соков этих самых?

Самое любопытное, что лимонная кислота этим самым консервантом в общем-то и является

И - да, в герметичной упаковке без доступа воздуха после тепловой обработки сок может хранится более года.

Бобровский сказав(ла):

Добрый день.
Вот несколько раз задовался вопросом.
Есть ли польза от магазинных соков? Я имею ввиду те что в "бумажных упаковках", которые продаются "под маркой натуральные"(всякие там мрия, наш садочек, одесский и т.п.)?

На сколько они натуральны?
Интересен их яркий вкус, достаточно невысокая стоимость, да и срок хранения очень большой.

Натисніть, щоб розгорнути...

по последним выделенным признакам - как минимум, можно судить об их ... сомнительной натуральности,так скажем...
а, соответственно, и пользе

дабы хоть как-то определить
- читайте информацию на упаковке.

если сок содержит что-то еще, кроме сока (за исключением овощных, куда добавляют соль) - это первый признак того, что в упаковке не совсем сок
также если на пачке пишут "Відновлений" - тоже, сами понимаете...
это значит, разведенный водой из концентрата.
1 из способов приготовления концентратов - выпаривание при высоких температурах....они ждут своего часа...а потом - путем "восстановления" превращаются в "соки".
- можно ли здесь говорить о натуральности? и сохранении всех полезных в-в?
фрукты - такая вещь, львиная доля полезного в которых при нарушении их структуры разрушается очень быстро...а уж тем более при тепловой обработке.
за исключением пектина, конечно. поэтому фреши надо пить сразу же...оставить хоть на полчаса-час - и все.
а что может остаться полезного от фруктов в соке, который варили до состояния пюре, чтобы выпарить из него воду? пектин и останется.

да и потом, невысокая стоимость (того же Садочка, например) - наталкивает на мысль, что вряд ли он очень уж натурален.
(не говоря уже о вкусе...как по мне - Садочок - 1 из самых отвратительных и не настоящих на вкус соков)
большую роль играет упаковка. сами понимаете, дешевая вряд ли обеспечит надлежащее сохранение всех качеств продукта длительное время.

также фруктовые соки не должны содержать сахар. вообще.
а сахаром - увы - грешит львиная доля представленных к продаже.
естественно...сахар - хороший консервант.
но платить за сахарный сироп при покупке сока - извините. я не собираюсь.

о так наз. "нектарах" - я вообще молчу.
это сахарный сироп, в котором "вымыли фрукты", сдобренный лимонной кислотой, чтобы уравновесить вкус. пить ЭТО...или давать ЭТО детям - я вообще не знаю, как можно.

ЗЫ: я не эксперт в этом деле, а всего-то потребитель.
просто, следуя элементарным логическим приемам - хоть как-то можно проанализировать и сделать выводы

сама же фруктовые соки в пачках с некоторых пор не покупаю вообще.
только томатный сок (тот, на котором написано "сок"...а не "восстановленный из концентрата")
иногда - грейпфрутовый, но очень редко...раз в месяца 3, наверное.

предпочитаю фреши. но они - сами понимаете - в магазинах не продаются

Бобровский сказав(ла):

Ну вот, лично я, в этом не вижу ничего страшного. При такой обработке большинство полезных элементов наверняка сохраняются. Выходит пока соки в первую очередь негитивны добавками - консервантов и лимонной кислоты - это по моему мнению довольно маленькое зло .

Вобщем, нужно обсуждать дальше.





Вот взял упаковку сока "наш садочек" винограднояблочный *мой любимый , другово проста нет * - несочтите за рекламу.

И так,
Массовая доля сока не менее 50% (это я даж не знаю что такое .. но догадываюсь)

Состав:

Виноградные соки из красных и белых сортов и яблочный сок концентрированные, сахарный сироп, лимонная кислота.

Внизу даже написано "не мистыть барвныкив та консервантив" и рядом ухвалено МОЗ Харчування Украины.

Осталось, определить этому стоит верить?

Если на вкус... я, чесно говоря, не поверю, что там просто лимонная кислота и сахар только добавлены, и цвет какой-то живописный... Не верю

Насчет консервантов, полный не специалист, поэтому даже версию выдвинуть не могу. Возможна ли сохранность сока 1 год без них, просто в упаковке?

Жаль что на форуме мало людей с Николаева. Может все-таки кто-то работает на заводе по производству соков этих самых?

Натисніть, щоб розгорнути...

Без консервантов может сохраняться даже больше года - домашняя "консервация" ведь стоит же год и больше. Способы обработки схожи - пастеризация и стерилизация.
С другой стороны сахар - это самый распространенный консервант. И очень дешевый. Просто его применение ограничено вкусом. В майонез его не используешь. В колбасу тоже. Да и в сок очень много не "положишь" - будет джем, а не сок.
А спорить о полезности можно долго и упорно.
Безусловно свежие фрукты и овощи намного полезнее чем соки. Ясно, что фреши менее полезны, чем свежие овощи и фрукты, но более полезны, чем соки. Ясно, что соки намного полезнее, чем напитки типа "Кока-кола" и "Буратино". "Кока-кола" менее вредна, чем спиртные напитки. И так далее.
Что пить или кушать - выбор каждого потребителя.