Харьков Форум
  Харьков Форум > Хобби > Кулинария

Старый 17.11.2019, 21:39   #1
sveto


 
 
Регистрация: 10.02.2010
Из: United States
Сообщений: 4,383
 
По умолчанию Вкусные домашние ликеры и прочее

Вкусные домашние ликеры и другие алко продукты приготовленные лично и достойные повторения . Прошу поделиться рецептами.

ps: просьба не писать сюда все подряд из инета...только то что опробовано лично.


    Вверх
Старый 17.01.2020, 21:01   #2
strnikol

 
Регистрация: 22.11.2006
Адрес: Харьков
Из: Ukraine
Сообщений: 79
 
По умолчанию
Алкопродукты на чем на спирту, на дистилляте.


    Вверх
Старый 23.01.2020, 17:31   #3
rodick


 
 
Регистрация: 24.07.2012
Адрес: Харьков
Из: Ukraine
Сообщений: 4,568
 
По умолчанию
Я делаю из вишни.На 1 л банку вишен пересыпаю 10 ст лож сахара и заливаю водкой.
Как раствориться сахар ликер готов.Процедите ,отделите вишни, их кстати можно использовать для тортов и т.п, а можно просто сожрать.
Кстати ликер можно приготовить и из других ягод малины,клубники смородины,тернослива,но вишневый самый вкусный.


    Вверх
Старый 23.01.2020, 17:37   #4
Айвенgо


 
 
Регистрация: 5.01.2017
Адрес: Kyiv
Из: Ukraine
Сообщений: 43,112
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от rodick
.На 1 л банку вишен пересыпаю 10 ст лож сахара и заливаю водкой.
Как раствориться сахар ликер готов.
Незамислувато.


__________________
Миром неизменно правят смерть и тлен,
Лишь одно нетленно – полиэтилен.
    Вверх
Старый 23.01.2020, 17:45   #5
sveto


 
 
Регистрация: 10.02.2010
Из: Ukraine
Сообщений: 4,383
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от strnikol
Алкопродукты на чем на спирту, на дистилляте.
я делаю на водке или на виноградном самогоне.

Из того что я делала самым вкусным получился ликер
из ягод жимолости. При выдержке 3 года ликер приобрел шоколадный вкус.


    Вверх
Старый 23.01.2020, 17:47   #6
sveto


 
 
Регистрация: 10.02.2010
Из: Ukraine
Сообщений: 4,383
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от rodick
Я делаю из вишни.На 1 л банку вишен пересыпаю 10 ст лож сахара и заливаю водкой.
Как раствориться сахар ликер готов.Процедите ,отделите вишни, их кстати можно использовать для тортов и т.п, а можно просто сожрать.
Кстати ликер можно приготовить и из других ягод малины,клубники смородины,тернослива,но вишневый самый вкусный.
Вот вишня мне почему то не понравилась.
Клубника, малина, чайная роза - супер.
как то даже с мятой делала, но то больше для коктейлей, слишком притарно получилось.


    Вверх
Старый 23.01.2020, 17:50   #7
rodick


 
 
Регистрация: 24.07.2012
Адрес: Харьков
Из: Ukraine
Сообщений: 4,568
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от sveto
Клубника, малина, чайная роза, как то даже с мятой делала, но то больше для коктейлей, слишком притарно получилось.
Из этих ягод приторно,но вишня она с кислинкой.


    Вверх
Старый 23.01.2020, 17:57   #8
sveto


 
 
Регистрация: 10.02.2010
Из: Ukraine
Сообщений: 4,383
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от rodick
Из этих ягод приторно,но вишня она с кислинкой.
у нее привкус - не тот...моим не нра, поэтому я больше не делаю. Притарно - это мята, остальное супер

Я как то делала вино из актинидии, получился такой себе классный мускат.

С кислинкой мне ликер из Хеномелиса понравился(айва японская)... мои назвали его айвачелло...


    Вверх
Старый 23.01.2020, 18:09   #9
rodick


 
 
Регистрация: 24.07.2012
Адрес: Харьков
Из: Ukraine
Сообщений: 4,568
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от sveto
у нее привкус - не тот...моим не нра, поэтому я больше не делаю. Притарно - это мята, остальное супер
На вкус и цвет как говорят фломастеры разные.


    Вверх
Старый 24.01.2020, 13:42   #10
strnikol

 
Регистрация: 22.11.2006
Адрес: Харьков
Из: Ukraine
Сообщений: 79
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от sveto
я делаю на водке или на виноградном самогоне.

Из того что я делала самым вкусным получился ликер
из ягод жимолости. При выдержке 3 года ликер приобрел шоколадный вкус.
Попробуйте настойку на сливе.
Желательно Угорке.

Рецепт классический, засыпаете в банку трехлитровую сливы, почти под горлышко и заливаете дистиллятом или водкой.
Я заливаю дистиллятом из сахара с двойной перегонкой и двойной очисткой на кокосовом угле.
Закрываю и в темное место на месяц.
Через месяц сливаю дистиллят и в банку со сливами засыпаю 300 грамм сахара.
Закрываю в темное место и месяц выдержки.
Слива пускает сок, сливаю сок.
Заливаю в банку ранее слитый дистиллят, промываю сливу и все сливаю в одну емкость.
Сок сливы и слитый дистиллят.
Получается отменный напиток не очень крепкий.
Так же и на вишне.
Пробовал сразу засыпать ягоды, сахар и дистиллят и выдерживать три месяца.
Тоже неп***о, но слишком сладкий и крепкий. Затем из этих напитков можно делать ликеры.
Еще делал джин, анисовую, зубровку, настойку со вкусом текилы, медовую с перцем, хреновуху.
Виски, но это уже отдельная песня.


    Вверх

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Харьков Форум > Хобби > Кулинария

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Алкогольные напитки (ликеры, и т.п.) домашнего приготовления. Neznakomka_new Кулинария 2 6.12.2008 09:41



© 2003–2020, Харьков Форум™