Харьков Форум
  Харьков Форум > Хобби > Кулинария

Старый 21.07.2015, 17:55   #21
Stereo & tip


 
 
Регистрация: 20.06.2009
Адрес: Харьков,61001
Из: Ukraine
Сообщений: 7,013
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Pyssy
посолила салаку. в пятницу буду вывешивать.
Да фоток уже побольше в теме лучше повесь, обещалка.


__________________
"The sun’s gonna shine for the last time
And I don’t want to miss it all
We made it this far stay in my arms
Let’s make it unmissable"
    Вверх
Старый 22.07.2015, 12:46   #22
Pyssy


 
 
Регистрация: 27.06.2012
Адрес: Kharkov
Из: Ukraine
Сообщений: 10,037
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Stereo & tip
Да фоток уже побольше в теме лучше повесь, обещалка.
так есть фотки. сколько еще надо?

Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: Фото1004.jpg
Просмотров: 236
Размер:	85.4 Кб
ID:	10721466 Нажмите на изображение для увеличения
Название: karpiki.jpg
Просмотров: 230
Размер:	88.2 Кб
ID:	10721467


__________________
Two things are infinite: the universe and human stupidity; and I’m not sure about the universe.....
    Вверх
Старый 23.07.2015, 14:31   #23
Pyssy


 
 
Регистрация: 27.06.2012
Адрес: Kharkov
Из: Ukraine
Сообщений: 10,037
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Stereo & tip
Да фоток уже побольше в теме лучше повесь, обещалка.
я поняла. загружала ранее фотки,как обещала,а потом,когда лимит на прикрепленные файлы закончился.я их удалила и соответственно-здесь они исчезли.


__________________
Two things are infinite: the universe and human stupidity; and I’m not sure about the universe.....
    Вверх
Старый 23.07.2015, 14:53   #24
Linata

 
 
Регистрация: 10.03.2006
Адрес: Харьков
Из: Ukraine
Сообщений: 539
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Pyssy
вот мои карпики. только что попробовала.для меня немного соленоватые,а мужу понравились.в принципе,для него и делала.
по поводу соли - мы привыкли вешать рыбу вниз хвостом (и удобней, и быстрее) - я где-то вычитала, что нужно вешать вниз головой и тогда лишняя соль уходит в голову. Испробовав сушку таким способом - рыба получилась на ура))) Частенько вялим дома густеру....

к слову вялим "на глаз" слои: рыба-соль/рыба-перец черный/рыба-лавровый лист (потом по кругу) - под пресс на 2-3 суток (от количества рыбы зависит), потом вымачиваем в воде 2-3 часа (соль лишняя тоже уходит) и потом вывешиваем).


__________________
Подумай, как трудно изменить себя самого, и ты поймешь, сколь ничтожны твои возможности изменить других.
    Вверх
Старый 24.07.2015, 10:58   #25
Pyssy


 
 
Регистрация: 27.06.2012
Адрес: Kharkov
Из: Ukraine
Сообщений: 10,037
 
По умолчанию
спасибо. возьму на заметку.


__________________
Two things are infinite: the universe and human stupidity; and I’m not sure about the universe.....
    Вверх
Старый 27.07.2015, 14:47   #26
Pyssy


 
 
Регистрация: 27.06.2012
Адрес: Kharkov
Из: Ukraine
Сообщений: 10,037
 
По умолчанию
салака готова.
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: Фото0173.jpg
Просмотров: 223
Размер:	101.0 Кб
ID:	10738011


__________________
Two things are infinite: the universe and human stupidity; and I’m not sure about the universe.....
    Вверх
Старый 27.07.2015, 19:42   #27
Aphina


 
 
Регистрация: 12.08.2009
Из: Ukraine
Сообщений: 13,870
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Pyssy
салака готова.
у нас обычно только плавники обкусывали.


__________________
v kloaku kanul kal koal
    Вверх
Старый 27.07.2015, 21:22   #28
Stereo & tip


 
 
Регистрация: 20.06.2009
Адрес: Харьков,61001
Из: Ukraine
Сообщений: 7,013
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Pyssy
так есть фотки. сколько еще надо?
Нижадничать! Все , что есть - сильвупле в студию!

Юзай fastpic - у них с лимитом меньше заморочек. И можно водяные знаки лепить для сохранности авторских прав.


__________________
"The sun’s gonna shine for the last time
And I don’t want to miss it all
We made it this far stay in my arms
Let’s make it unmissable"
    Вверх
Старый 27.07.2015, 21:25   #29
Lupus_Nocturnus


 
 
Регистрация: 11.12.2007
Адрес: Харьков
Из: Ukraine
Сообщений: 2,522
 
По умолчанию
Только не забывайте, перед вывешиванием, тщательно заворачивать рыбу в марлю и отгонять мух в процессе. Иначе опарыши рыбку съедят...


__________________
Чупокабра круче всех зверей!
И слона и даже маленькой улитки...
Ведь ее искали много дней,
А нашли лису без шерсти по ошибке... ))
    Вверх
Старый 27.07.2015, 21:28   #30
Stereo & tip


 
 
Регистрация: 20.06.2009
Адрес: Харьков,61001
Из: Ukraine
Сообщений: 7,013
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Lupus_Nocturnus
Только не забывайте, перед вывешиванием, тщательно заворачивать рыбу в марлю и отгонять мух в процессе. Иначе опарыши рыбку съедят...
Угу. Несколько лет назад я так целый взвод отборных лещей потерял. Не уберег.


__________________
"The sun’s gonna shine for the last time
And I don’t want to miss it all
We made it this far stay in my arms
Let’s make it unmissable"
    Вверх
Старый 28.07.2015, 10:30   #31
Pyssy


 
 
Регистрация: 27.06.2012
Адрес: Kharkov
Из: Ukraine
Сообщений: 10,037
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Lupus_Nocturnus
Только не забывайте, перед вывешиванием, тщательно заворачивать рыбу в марлю и отгонять мух в процессе. Иначе опарыши рыбку съедят...
все три раза использовала марлю.верьте-не верьте,даже мух не было рядом.


__________________
Two things are infinite: the universe and human stupidity; and I’m not sure about the universe.....
    Вверх
Старый 28.07.2015, 14:28   #32
Arey

 
Регистрация: 7.06.2006
Адрес: Харьков
Из: Ukraine
Сообщений: 300
 
По умолчанию
Я рыбу просто солью пересыпаю каждый слой. Действую по правилу "рыба тебя видеть не должна", т.е. везде, в т.ч. на глазах должен быть минимальный слой соли.
Солить стараюсь не меньше недели, тогда больше вероятность что убьются все паразиты. Потом рыбку вымачиваю, пока не начнет всплывать. Просушиваю в тени. Если погода жаркая, рыба не крупная и вывесить с вечера - к утру уже подсохнет и муха на нее не сядет. В противном случае нужно заворачивать в марлю или сушить в специальных сушилках.
Как вариант - сушить в темном месте (чердак). В темноте мухи не летают, в всяком случае, яйца не откладывают.
С марлей тоже нужно осторожно. Как-то завернул в довольно плотную марлю, а погода была влажной. Рыба долго сохла и в итоге завонялась под марлей.


    Вверх
Старый 28.07.2015, 16:55   #33
Pyssy


 
 
Регистрация: 27.06.2012
Адрес: Kharkov
Из: Ukraine
Сообщений: 10,037
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Arey
марлей тоже нужно осторожно. Как-то завернул в довольно плотную марлю, а погода была влажной. Рыба долго сохла и в итоге завонялась под марлей.
у меня все проветривается хорошо.марля неплотная.


__________________
Two things are infinite: the universe and human stupidity; and I’m not sure about the universe.....
    Вверх
Старый 12.06.2019, 07:46   #34
Лютый турист

 
 
Регистрация: 5.03.2006
Из: Ukraine
Сообщений: 147
По умолчанию
https://www.youtube.com/watch?v=bQLosgECmxs



    Вверх
Старый 26.02.2020, 11:50   #35
Medbrat 153


 
 
Регистрация: 28.07.2010
Адрес: Украина
Из: Ukraine
Сообщений: 12,874
 
По умолчанию
Прекрасный рецепт вяленой мойвы. Так как она маленькая и без чешуи, то солится всего три часа. Я так делаю, очень хорошо выходит.



    Вверх

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Харьков Форум > Хобби > Кулинария

Быстрый переход



© 2003–2020, Харьков Форум™