Пейте пиво с раками

Пейте пиво с раками

захотелось раков. В ресторациях баснословно дороги, до речки далеко (да в харьковском регионе рака повыбили, осталась какая-то мелочь), в супермаркетах польский рак-искусственник, пустой и безвкусный. Хорошие раки водятся на рынке на 23-го августа от 80 до 200 гривен за кг. Рак речной из речки Сейм Курской губернии, за 200 грн на килограмм идет 10 штук. Там же можно купить укроп сухой и какое-нить бюджетное пиво типа Ахтырского.
Наливаем, прихлебываем.
Раков сперва надо хорошенько промыть. Для этого пригодится старая зубная щетка.


Прихлебываем.Я готовлю раков в пиве, пиво и вода в пропорции 1 к 1, укропа не жалею, солю крепко. Рак хорошо впитывает и становится таким же соленым, как и рассол.
Прихлебываем. Теперь из рака нужно удалить пукательную вену, осуществляется без наркоза. Для этого надо, аккуратно проворачивая, отделить центральное перо хвостового плавника, пукательная вена голубого цвета сама потянется.

Рак готов к варке.


Бросаем в кипящий рассол.



Доводим до кипения, варим 5 минут. После накрываем крышкой, даем раку настояться 10-15 минут. Рак готов к употреблению.

абалдеть как аппетитно! может тему в Фотоотчеты перенести?

Не, решил здесь собирать рецепты готовки раков с последующей иллюстрации результата

раков не ем, пиво не пью.
но на фотках так аппетитно всё выглядит, просто класс!!!

только тема неприлично называется

ммммммм... аппетитно то как))

В пиве были по-старгородски.
Аккурат, теперя классический рецепт раков.Без пива. Помыли, почистили.
Половина клубня сельдерея, полкило крупно порезанной морковки, соли по вкусу (много), перцы черный и душистый. Раки варить в полученном овощном отваре 5 минут. Добавить сухой укроп (много). Варить еще 2 минуты. Настаивать 1-3 часа ИЛИ до момента , когда раки напитаются отваром и перестанут всплывать. Вкуснее, чем в предыдущем рецепте.







Осталось теперя попробывать раков, выдержанных в молоке. Говорят. получаются какого-то волшебного розового цвета.

Самый лучший способ - просто сварить в воде с укропом и солью! главное сильно не пересолить

Люди, где их купить то можно?

Я покупаю на рынке на 23-го августа

А цену не подскажите?

от 80 до 200 гривен за килограмм. Эти по 200, крупные

Интересно, как раки за последние 20 лет стали редкостью. Я помню, когда мне было года 4, так мне прабабка покупала живых раков на базаре, сами варили их, классные раки были.

Пейте пиво сраками

Натисніть, щоб розгорнути...

Чем чем пить ??? ))))

itdzrjdf сказав(ла):

Люди, где их купить то можно?

Натисніть, щоб розгорнути...

Можно покупать за городом у рыбаков, в Печенежском районе, думаю и в любом другом! Там дешевле намного будет)

d@ve сказав(ла):

Можно покупать за городом у рыбаков, в Печенежском районе, думаю и в любом другом! Там дешевле намного будет)

Натисніть, щоб розгорнути...

В Старом Салтове раки мелкие, шо кревеДки. А если учесть расход бензина туда-обратно, то выйдут не намного дешевле.

спасибо ТС, мне понравилась часть про пукательную венку ))) Я на раков смотреть не могу, на протяжении 15 лет на Ст.Салтове всё лето каждый день по пол ведра съедали, за фотки и рецепты приготовления спасибо

спасибо за советы и наводку на "место обитания" путевых членистоногих

Решил разбавить тему членистоногих превед-креведками. Харьков - город не морской. поэтому креведко водится исключительно в замороженном виде, обитая в супермаркетах. Живут они в картонных коробках по 1 кг весом, размеры разные, я брал 16/20 и 8/12, 16/20 считаю оптимальными по цене и размеру. Самые офигительные кревеДки, которые доводилось есть, были просто варенные на пару без всяких извратов - маянезиков, анансиков, хитровыеб...ых соусиков, маринования и прочей азиатчины, поэтому поступаю максимально просто.
КревеДко необходимо разморозить в прохладной воде, убрать остатки воды бумажными полотенцами.




Хороший способ - просто обжарить креведко на сливочном масле (1-2 мин. с каждой стороны), но хлопотно, и масло горит, и креведко необходимо разрезать вдоль на две половинки.





Просто и лучше обжарить на гриле, слегка смазав оливковым маслом. Минуты по три с каждой стороны, или пока сок из панцыря не начнет вытекать и шкварчать.









В качестве соуса или куда макать - выдавить сок нескольких лимонов, в него полторы головки чеснока, также давленного, некоторое колличество оливкового масла (на Кубе вместо масла добавляют для большей остроты немного уксуса).

Одно добавление - не того "уксуса", который у нас продается, а настоящего уксуса. А то многие не знают разницы.

креветки намного круче жарить на оливковом масле с соевым соусом и с большим количеством чеснока, а потом после жарки и полить тем же на чем жарили и можно еще сливочного масла добавить! чистить перед жаркой ни в коем случае не нужно!