Ванильное мороженое:
Белки и сахар взбивайте вместе до тех пор, пока смесь не станет легкой и пенистой. Добавьте молоко и сливки, в это время взбивая миксером. Перелейте в бачок мороженицы.
150г. сахара, 250 мл. молока, 150 мл. сливок, 4 яичных белка.
Ореховое мороженое: 150 г. сахара, 200мл. молока, 150 мл. сливок, щепотка ванилина, 75г. орехов.
По опыту, орехи должны быть помолоты в пыль, иначе немного раздражает. Их лучше досыпать когда мороженица уже мешает, тогда оно получается воздушнее.
Яйцо взбейте с сахаром в воздушную пену, затем вливайте молоко и сливки, взбивая. Еще немного повзбивайте миксером, чтобы получилось попышнее. Перелейте в мороженицу.
Сегодня утром сделала все это без орехов, но вместо молока залила охлажденный какао. Моим очень понравилось.
Рецепты, которые опубликованы на форумах мне очень часто не подходят, поскольку там нужно что-то варить, парить или кипятить. А тут все просто и быстро.
