Статус:
Offline
Реєстрація: 26.02.2007
Повідом.: 196948
Реєстрація: 26.02.2007
Повідом.: 196948
В областной СЭС объясняют, как не отравиться нитратами
07.06.2012 15:41
Санстанция нашла в продуктах харьковских рынков и магазинов нитраты. С начала года специалисты провели больше тысячи проб пищевых продуктов. В шести из них допустимый уровень содержания нитратов был превышен
В санстанции говорят: овощи и фрукты - основные пищевые источники нитратов. Больше всего нитраты накапливают свекла, морковь, картофель и капуста. Высокое содержание нитратов имеют черная редька, редис, листовой салат, шпинат, щавель, ревень, укроп, зелень петрушки. Овощи, выращенные в закрытом грунте (парниках, теплицах) содержат больше нитратов.
В СЭС поясняют: сами по себе нитраты малотоксичны. Они опасны тем, что могут превращаться в гораздо более токсичные соединения - нитриты.
В санстанции советуют делать покупки на организованных рынках и в магазинах, выбирать овощи и фрукты меньшего размера. Кроме того, не желательно готовить их в алюминиевой посуде. Этот металл способствует переходу нитратов в канцерогеноопасные нитриты.
Овощи и зелень лучше вымачивать в холодной воде в течение 20 минут. Овощной отвар после приготовления картофеля, моркови, свеклы следует сливать сразу. При охлаждении нитраты переходят обратно в овощи.
Анна Бровко
07.06.2012 15:41
Санстанция нашла в продуктах харьковских рынков и магазинов нитраты. С начала года специалисты провели больше тысячи проб пищевых продуктов. В шести из них допустимый уровень содержания нитратов был превышен
В санстанции говорят: овощи и фрукты - основные пищевые источники нитратов. Больше всего нитраты накапливают свекла, морковь, картофель и капуста. Высокое содержание нитратов имеют черная редька, редис, листовой салат, шпинат, щавель, ревень, укроп, зелень петрушки. Овощи, выращенные в закрытом грунте (парниках, теплицах) содержат больше нитратов.
В СЭС поясняют: сами по себе нитраты малотоксичны. Они опасны тем, что могут превращаться в гораздо более токсичные соединения - нитриты.
В санстанции советуют делать покупки на организованных рынках и в магазинах, выбирать овощи и фрукты меньшего размера. Кроме того, не желательно готовить их в алюминиевой посуде. Этот металл способствует переходу нитратов в канцерогеноопасные нитриты.
Овощи и зелень лучше вымачивать в холодной воде в течение 20 минут. Овощной отвар после приготовления картофеля, моркови, свеклы следует сливать сразу. При охлаждении нитраты переходят обратно в овощи.
Анна Бровко
Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент у цьому розділі
