Харьков Форум
  Харьков Форум > Хобби > Кулинария

Старый 3.02.2013, 21:25   #1
kkk_20

 
Регистрация: 9.02.2009
Адрес: {fhmrjd
Сообщений: 125
По умолчанию Китайская и вьетнамская еда

На днях побывал в продуктовом магазинчике на Барабашово, где вьетнамцы продают исключительно еду своего производства (привезенную с их родины). Впечатление не однозначное.... НО!!!!! Заинтересовало - что именно они продают и как это готовить и есть ???? Давайте делиться знаниями и рецептами из их кухни. тем более их продукты можно купить у нас...
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: 1.jpg
Просмотров: 637
Размер:	120.5 Кб
ID:	6253193 Нажмите на изображение для увеличения
Название: 2.jpg
Просмотров: 602
Размер:	143.3 Кб
ID:	6253194 Нажмите на изображение для увеличения
Название: 3.jpg
Просмотров: 549
Размер:	148.9 Кб
ID:	6253195 Нажмите на изображение для увеличения
Название: 4.jpg
Просмотров: 603
Размер:	129.0 Кб
ID:	6253196 Нажмите на изображение для увеличения
Название: 5.jpg
Просмотров: 526
Размер:	127.7 Кб
ID:	6253197 Нажмите на изображение для увеличения
Название: 6.jpg
Просмотров: 335
Размер:	107.6 Кб
ID:	6253198 Нажмите на изображение для увеличения
Название: 7.jpg
Просмотров: 288
Размер:	235.6 Кб
ID:	6253199 Нажмите на изображение для увеличения
Название: 8.jpg
Просмотров: 267
Размер:	187.5 Кб
ID:	6253211 Нажмите на изображение для увеличения
Название: 9.jpg
Просмотров: 277
Размер:	46.8 Кб
ID:	6253212 Нажмите на изображение для увеличения
Название: 10.jpg
Просмотров: 243
Размер:	65.7 Кб
ID:	6253213 Нажмите на изображение для увеличения
Название: 11.jpg
Просмотров: 241
Размер:	51.3 Кб
ID:	6253214 Нажмите на изображение для увеличения
Название: 12.jpg
Просмотров: 257
Размер:	167.9 Кб
ID:	6253215


    Вверх
Старый 4.02.2013, 12:50   #2
Eva Brown


 
 
Регистрация: 22.11.2007
Адрес: Харьков
Сообщений: 2,983
 
По умолчанию
не пойму, это вы в Желтом доме были, или там еще что-то открылось? Там же есть их столовая, где можно все это попробовать.
Я покупала там только пророщеные семена сои, обжарила их слегка на сковороде и залила соевым соусом


__________________
Топочут дни, как пьяные слоны,
Транжирит жизнь свои грома и молнии, —
А мне б сейчас стаканчик тишины,
Бокал молчанья, стопочку безмолвия…
    Вверх
Старый 4.02.2013, 21:26   #3
kkk_20

 
Регистрация: 9.02.2009
Адрес: {fhmrjd
Сообщений: 125
По умолчанию
интересно готовить самому - только вот непонятно - что именно они продают и как это готовить


    Вверх
Старый 5.02.2013, 16:34   #4
Бобёр


 
 
Регистрация: 30.07.2008
Адрес: Плотина
Сообщений: 8,538
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от kkk_20
интересно готовить самому - только вот непонятно - что именно они продают и как это готовить
Это не разрешимая проблема. Они не могут сказать на русском, что продают, они только считать по-нашему умеют. Все надо брать на свой страх и риск.


    Вверх
Старый 6.02.2013, 16:30   #5
Nurok

 
 
Регистрация: 9.04.2010
Адрес: Харьков
Сообщений: 16
 
По умолчанию
супер! напишите, пожалуйста, где именно на Барабашова?


    Вверх
Старый 6.02.2013, 22:23   #6
kkk_20

 
Регистрация: 9.02.2009
Адрес: {fhmrjd
Сообщений: 125
По умолчанию
Овощей полно - куча какой-то зелени, соевые ростки, какие-то белые помидоры. Глаза разбегаются. Там же продаются живые крабы, куча всякого мяса, соусов вообще навалом. Только продавцы п***о говорят на русском и английские термины как-то не очень, поэтому только проще найти в интернетах как называется тот или иной соус иероглифами, распечатать и показать.
А самое главное попробуй рыбий соус, вкусная вещица с приятным ароматом

Территориально, примерно тут
http://wikimapia.org/#lat=50.0036964&lon=36.3054935&z=18&l=1&m=b

по центру. Ориентир - т.н. "туалет".


    Вверх
Старый 7.02.2013, 01:18   #7
Nurok

 
 
Регистрация: 9.04.2010
Адрес: Харьков
Сообщений: 16
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от kkk_20
Территориально, примерно тут
http://wikimapia.org/#lat=50.0036964...5&z=18&l=1&m=b

по центру. Ориентир - т.н. "туалет".
спасибо!


    Вверх
Старый 7.02.2013, 16:47   #8
Артем Лановой

 
 
Регистрация: 5.04.2011
Адрес: Харьков
Сообщений: 66
 
По умолчанию
Подскажите, утку по-пекински, в каком нибудь китайском ресторане сейчас можно заказать?


__________________
Rover.Bike - база украденных велосипедов в Украине
    Вверх
Старый 8.02.2013, 00:28   #9
kkk_20

 
Регистрация: 9.02.2009
Адрес: {fhmrjd
Сообщений: 125
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Артем Лановой
Подскажите, утку по-пекински, в каком нибудь китайском ресторане сейчас можно заказать?
ресторан Тануки
http://kharkov.tanuki.ru/menu/hot/chiken/utka_po-pekinski/


    Вверх
Старый 8.02.2013, 08:38   #10
Артем Лановой

 
 
Регистрация: 5.04.2011
Адрес: Харьков
Сообщений: 66
 
По умолчанию
Ух ты, спасибо. Но тут дороже, я нашел еще во Взлетающем Драконе есть подешевле http://www.dragon.com.ua/news/52-peking-duck


__________________
Rover.Bike - база украденных велосипедов в Украине
    Вверх
Старый 10.02.2013, 00:44   #11
kkk_20

 
Регистрация: 9.02.2009
Адрес: {fhmrjd
Сообщений: 125
По умолчанию
Вьетнамский суп с говядиной и лапшой


Для рецепта вам потребуется:


рисовая лапша (сухая) - 60г
бульон из говядина - 4 стакана
лук репчатый (мелко порезанной) - 1/2 шт.
имбирь (тертый) - 1 ч.л.
соус хоисин - 2 ст.л.
рыбный соус - 1 ст.л.
черный перец (молотый) - 1/2 ч.л.
порошок пять специи - 1/2 ч.л.
бобовые ростки - 1 горсть
зеленый лук (тонко порезанные) - 1 шт.
говядина (тонко порезанная) - 150г
лимонный сок - 1 ст.л.
кинза (свежая) - по вкусу
красный чили (полоски свежего) - по вкусу.


Замочить лапшу в кипятке на 10 минут.

Налить в кастрюлю бульон, добавить лук, имбирь, чеснок, рыбный соус, черный перец и порошок пяти специй. Довести до кипения, накрыть и готовить на среднем огне 10 минут.

Слить лапшу и положить равное количество в две тарелки. Разделить ростки, лук и кусочки говядины по тарелкам. Залить кипятком и оставить на 1 минуту (мясо должно быть полностью покрыто бульоном).

Подавать суп, побрызгав лимонным соком и украсив кинзой и полосками чили.
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: суп_с_лапшой.jpg
Просмотров: 246
Размер:	18.1 Кб
ID:	6294889


    Вверх
Старый 10.02.2013, 16:41   #12
UUU21

 
Регистрация: 10.02.2013
Сообщений: 5
 
По умолчанию
[QUOTE=Артем Лановой;34780749]Ух ты, спасибо. Но тут дороже, я нашел еще во Взлетающем Драконе есть подешевле

надо будет зайти как-то


    Вверх
Старый 10.02.2013, 16:54   #13
Ман


 
 
Регистрация: 6.10.2007
Адрес: НД
Сообщений: 4,281
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от kkk_20
Вьетнамский суп с говядиной и лапшой


Для рецепта вам потребуется:


рисовая лапша (сухая) - 60г
бульон из говядина - 4 стакана
лук репчатый (мелко порезанной) - 1/2 шт.
имбирь (тертый) - 1 ч.л.
соус хоисин - 2 ст.л.
рыбный соус - 1 ст.л.
черный перец (молотый) - 1/2 ч.л.
порошок пять специи - 1/2 ч.л.
бобовые ростки - 1 горсть
зеленый лук (тонко порезанные) - 1 шт.
говядина (тонко порезанная) - 150г
лимонный сок - 1 ст.л.
кинза (свежая) - по вкусу
красный чили (полоски свежего) - по вкусу.


Замочить лапшу в кипятке на 10 минут.

Налить в кастрюлю бульон, добавить лук, имбирь, чеснок, рыбный соус, черный перец и порошок пяти специй. Довести до кипения, накрыть и готовить на среднем огне 10 минут.

Слить лапшу и положить равное количество в две тарелки. Разделить ростки, лук и кусочки говядины по тарелкам. Залить кипятком и оставить на 1 минуту (мясо должно быть полностью покрыто бульоном).

Подавать суп, побрызгав лимонным соком и украсив кинзой и полосками чили.
на вид ничё так!


    Вверх
Старый 12.02.2013, 10:58   #14
Артем Лановой

 
 
Регистрация: 5.04.2011
Адрес: Харьков
Сообщений: 66
 
По умолчанию
Да, должна быть вкусная пекинская утка, надо попробовать.


__________________
Rover.Bike - база украденных велосипедов в Украине
    Вверх
Старый 13.02.2013, 12:22   #15
Петров-Водкин

 
 
Регистрация: 12.12.2007
Адрес: Харьков
Сообщений: 671
 
По умолчанию
Ну на фото 9 - "адинамото" он же глутаминат натрия. Усилитель вкуса. по чуть- чуть можно добавлять в пищу при приготовлении. но не переусердствуйте.

Фото 1 - вер***я полка крайние справа - "кочудян" паста соевая. лично мне нравится красная с перцем. использую как приправу при приготовлении, да и просто на бутерброды.

Но я люблю острую пищу.


__________________
Да здравствует то, благодаря чему, мы несмотря ни на что...
    Вверх
Старый 15.02.2013, 18:37   #16
kkk_20

 
Регистрация: 9.02.2009
Адрес: {fhmrjd
Сообщений: 125
По умолчанию
ни чего против украинской кухни не имею, мне она тоже нравиться, но для разнообразия и эта ку*** подходит


    Вверх
Старый 16.02.2013, 21:05   #17
kkk_20

 
Регистрация: 9.02.2009
Адрес: {fhmrjd
Сообщений: 125
По умолчанию
Вьетнамская ку***
Вьетнамская ку*** самобытна, но заимствовала много из китайской, индийской, французской кухонь.

Главные принципы

Вьетнамская ку*** очень разнообразна, питательна и способствует долголетию. Некоторые ее блюда непривычны для россиян, например, молодые побеги бамбука — очень полезный и вкусный продукт, но не отличающийся приятным запахом (однако подслащенный бамбук очень приятен). Специфическими ароматами вьетнамская ку*** обязана растениям: лимоннику, мяте и многим другим. Еще одна особенность — блюда готовятся только из свежих продуктов.
По словам мастеров вьетнамской кухни, ее еще одной отличительной чертой является гармоничное сочетание Инь и Янь.
В марте 2008 г. влиятельное американское издание "The Forbes" опубликовало рейтинг стран, представляющих наибольший интерес для гурманов. Вьетнам в этом списке занял третье место.

Китайские приправы из чеснока и лука, свежие корни имбиря и соевый соус — все это присуще и вьетнамской кухне. Но, что отличает вьетнамскую кухню от кулинарии соседних стран — так это добавление во многие блюда соусов "ныок мам" и "ныок чам". Это чисто вьетнамские изобретения.
Тонкий вкус кокоса и сорго лимоннного также пропитывают своим вкусом и ароматом многие вьетнамские блюда. Часто в блюда добавляют жареный арахис. Ароматные свежие травы употребляются вьетнамцами в больших количествах: мята, кориандр и другие. Часто употребляется в пищу бамбук, но не весь, а только его молодые побеги. Интересно, что на Земле обитает т.н. бамбуковый медведь или панда, рацион которого почти на 100% состоит из бамбука.

Лучшей кухней во Вьетнаме считается хюэсская, то есть, в старой столице, городе Хюэ. Они отличается от остальной вьетнамской кухни своей эстетичностью и гармоничным подбором ингредиентов. Хюэсская ку*** существует в двух формах: традиционной и королевской.

Во вьетнамской кухне очень много рецептов, особенно рыбных, из морепродуктов, с использованием риса, из свинины, из лапши, с применением различных трав и т.д.


    Вверх
Старый 27.02.2013, 18:30   #18
kkk_20

 
Регистрация: 9.02.2009
Адрес: {fhmrjd
Сообщений: 125
По умолчанию
думаю, что можно и не только эту приправу


    Вверх
Старый 1.03.2013, 02:28   #19
AndreiW


 
Регистрация: 23.10.2007
Адрес: Kharkov
Сообщений: 2,284
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Eva Brown
это вы в Желтом доме были


__________________
т.0965397975, 0954820178 - Андрей
    Вверх
Старый 4.03.2013, 18:49   #20
Петров-Водкин

 
 
Регистрация: 12.12.2007
Адрес: Харьков
Сообщений: 671
 
По умолчанию
Безусловно. На самом деле хе (или хве) очень много рецептов. К примеру:
http://otvet.mail.ru/question/28649881


__________________
Да здравствует то, благодаря чему, мы несмотря ни на что...
    Вверх

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Харьков Форум > Хобби > Кулинария

Быстрый переход



© 2003–2020, Харьков Форум™