Awapuhi
1. Стейки форели - натереть крупной солью, слегка поперчить черным перцем.
2. Вино белое сухое - 1/2 стакана + сок из 1/2 лимона выдавить прямо в вино, перемешать.
3. Противень с бортами застелить фольгой - чтобы на борта заходила.
4. Вылить на противень 1/2 имеющейся смеси вина и сока лимона.
5. Уложить стейки.
6. Посыпать сверху мелко нарезанным укропом.
7. Положить по кружочку лимона.
8. Сверху стейки полить оставшейся смесью вина и сока лимона.
9. В духовку, предварительно хорошо разогретую, на 20 мин.
2 раза я поливала стейки соусом, с противня.
10. Подавая, этим же соусом можно полить прямо в тарелке.
Запивать хорошо сухим белым вином высокой кислотности - по типу Совиньона чилийского.
мне очень понравилось, что не было ощущения сильной жирности рыбы - лимон нейтрализовал...а вино в процессе приготовления - придало прекрасный аромат
в то же время - рыба не пересохла, т.к. на противне была жидкость.
https://www.kharkovforum.com/showpost.php?p=4123998&postcount=18
Как готовил-то?
