перепробовал наверное пару десятков видов молока, и магазинное и домашнее,и коровье и козье; вывод - главное, что бы молоко было средней жирностью, в районе 2.5%; в домашнем это сложно проконтролировать, поэтому использую Ромоловское или Яготинское такой жирности
