Хранение купленной/сорванной зелени. Как?

ЛерикаК · 18.03.2012

Хранение купленной/сорванной зелени. Как?

Собсно, приобрели вы на рынке зеленого лука, петрушку, укропа, листьев салата (нарвали на грядке), причем объем - что за день не съесть. Как храните? Мне так надоели эти кулечеги в холодильнике. Какая альтернатива? Или как у Высоцкой - все в вазочке на столе (я так понимаю в водичке), де она отщипывает сколько нужно. Ну так, если я целый день на работе - не подходит, завянет

коффе7 · 18.03.2012

Зелень мою и заворачиваю в льняную салфетку (или х\б) смоченну уксусом.Потом положить в подходящую посуду , закрыть крышкой.
Хранится долго и хорошо.

ЛерикаК · 19.03.2012

коффе7 сказав(ла):
Зелень мою и заворачиваю в льняную салфетку (или х\б) смоченну уксусом.Потом положить в подходящую посуду , закрыть крышкой

надо попробовать, спасибо за отклик!

Монгол-Хохол · 19.03.2012

ЛерикаК сказав(ла):
Собсно, приобрели вы на рынке зеленого лука, петрушку, укропа, листьев салата (нарвали на грядке), причем объем - что за день не съесть. Как храните? Мне так надоели эти кулечеги в холодильнике. Какая альтернатива? Или как у Высоцкой - все в вазочке на столе (я так понимаю в водичке), де она отщипывает сколько нужно. Ну так, если я целый день на работе - не подходит, завянет

можно сделать тубус из двух баклажек, а на дне вырезать отверстия и в холодильник.
Второй вариант - спросить у продавцов на базаре. Уж они точно знают))

thorsun · 19.03.2012

замораживаю на зиму, и всю зиму свежая зелень, равно как и помидоры, баклажаны, перец

коффе7 · 19.03.2012

Замороженное всё равно не свежее.
И человек спрашивал именно о хранении свежей зелени не на зиму, а просто в пределах я думаю недели .

Дима12 · 19.03.2012

Берете стакан, набираете воду, ставите в него зелень, накрываете кулечком сверху и ставите в холодильник. Простоит неделю точно, а то и больше. Только ставьте на дверце холодильника и не на самом верху, лучше посредине. Я всегда так храню.

Alex Shure · 19.03.2012

Зелень хорошо хранить в вакууме. Есть много способов. Я лично использую вакуумные контейнеры ручного блендера Braun MR 6550 MCAV. Помпа, выкачивающая воздух идет в комплекте.

TatK@!!! · 19.03.2012

Alex Shure сказав(ла):
Зелень хорошо хранить в вакууме. Есть много способов. Я лично использую вакуумные контейнеры ручного блендера Braun MR 6550 MCAV. Помпа, выкачивающая воздух идет в комплекте.

тоже хотела такое приспособление купить. но потом подумала что каждый раз выкачивать будет напряжно и я быстро "забью" на это дело.
стараюсь покупать зелень в стаканчиках с землёй, храню в холодильнике, примерно неделю хранится.

Alex Shure · 19.03.2012

Это не единственное применение контейнеров. Очень хорошо мариновать продукты в них. Я не особо верю рекламам в различных ТВ-шопах, но на примере вакуумных контейнеров Браун понял, что хваленый 9-минутный маринатор видимо свои функции выполняет.

ЛерикаК · 20.03.2012

Монгол-Хохол сказав(ла):
можно сделать тубус из двух баклажек, а на дне вырезать отверстия и в холодильник.
Второй вариант - спросить у продавцов на базаре. Уж они точно знают))

интересный способ, а Вы так делаете?

Дима12 сказав(ла):
Берете стакан, набираете воду, ставите в него зелень, накрываете кулечком сверху и ставите в холодильник. Простоит неделю точно, а то и больше. Только ставьте на дверце холодильника и не на самом верху, лучше посредине. Я всегда так храню.

тоже попробую, благодарю за дельный совет

ОблачкоМ · 20.03.2012

Не знаю, у меня этот вакуумный контейнер через какое-то время сам развакуумируется

, что я не правильно делаю?

Alex Shure · 20.03.2012

Причиной плохой герметичности контейнера могут быть загрязнения на прокладках крышки и, особенно, клапана. Он разборной. Снимите накладку, тщательно промойте красную резинку и место на крышке, где она примыкает.

ptashka · 21.03.2012

thorsun сказав(ла):
замораживаю на зиму, и всю зиму свежая зелень, равно как и помидоры, баклажаны, перец

а как вы морозите баклажаны?Я два раза пробовала - в кожуре,без кожуры и вмсе равно они горчат

thorsun · 21.03.2012

ptashka сказав(ла):
а как вы морозите баклажаны?Я два раза пробовала - в кожуре,без кожуры и вмсе равно они горчат

Без кожуры, сразу нарезаю либо на кубики, либо на тонкие пластины, либо на тонкие кольца

myxmed · 21.03.2012

thorsun сказав(ла):
Без кожуры, сразу нарезаю либо на кубики, либо на тонкие пластины, либо на тонкие кольца

Тут тонкость небольшая, их лучше перед заморозкой на 5 - 10 мин погрузить в воду. Меньше сохнут в результате заморозки. А вот как помидоры замораживаете?

thorsun · 21.03.2012

myxmed сказав(ла):
Тут тонкость небольшая, их лучше перед заморозкой на 5 - 10 мин погрузить в воду. Меньше сохнут в результате заморозки. А вот как помидоры замораживаете?

А они потом глыбой льда не беруться?
Помидоры беру домашние, в конце сезона, выбираю самые мелкие и морожу либо целиком, либо напополам порезанные (только чтоб были твердые). Ну и специальные пакеты для заморозки со змейкой.

myxmed · 21.03.2012

thorsun сказав(ла):
А они потом глыбой льда не беруться?

Так их не с водой, через дуршлаг, и как только замерзнут, через 5 - 15 мин, в зависимости от объема чуть пошевелить, чтобы не смерзлись. Я, правда, только кольцами замораживал, думаю кубиками не получится, тут вопрос в том что они воду впитывают, и еще лед делает защитный слой.

thorsun · 21.03.2012

myxmed сказав(ла):
Так их не с водой, через дуршлаг, и как только замерзнут, через 5 - 15 мин, в зависимости от объема чуть пошевелить, чтобы не смерзлись. Я, правда, только кольцами замораживал, думаю кубиками не получится, тут вопрос в том что они воду впитывают, и еще лед делает защитный слой.

понял, попробую. Кубики - для соте, кольца, для чеснока и майонеза, пласты - для орехов и чеснока

myxmed · 21.03.2012

thorsun сказав(ла):
Кубики - для соте, кольца, для чеснока и майонеза, пласты - для орехов и чеснока

Пласты должны тоже получится.

Хранение купленной/сорванной зелени. Как?

Вкладення