Сегодня делаю постные пирожки.
Тесто: делаю в миске; в пол-литре теплой воды растворяю пол-пачки дрожжей Львовских, 2 стол. ложки сахара, щепотку соли, 2 стол.ложки растит.масла. Потом муку, надо, чтобы получилась консистенция гуще, чем на оладьи. Оставляем на полчаса в холодильнике,оно поднимается, и начинаем месить на столе.
Начинка: можно сделать рис с зеленым луком,
картошку - с жаренным луком или просто поперчить немного,
капусту тушеную с морковкой и луком,
с горохом,
с ягодами,
яблоками,
грибами, и т.д.
Можно и жарить, и печь.
Морковка по-корейски.
Тру морковку на спец.терке, добавляю щепотку соли, по вкусу уксус, сахар, кориандр, черный и красный перцы. Чеснок тоже по вкусу, на пол-кило я добавляю где-то 3 зубчика, ложим горкой сверху морковки и заливаем его небольшим количеством (2-3 ст ложки) раскаленного нерафинированного масла. Перемешиваем и ставим под пресс.
Гороховый суп
Заливаю горох водой, чтобы он размягчился. Потом варим его на медленном огне с лавровым листом, я еще добавляю целую луковицу и морковь, потом их вынимаю. варю долго, пока горох не станет совсем мягким. Пассируем морковку, лук, чеснок. Картошку режем и добавляем к гороху, потом спассированные овощи. Приправы, зелень в конце.
