Харьков Форум
  Харьков Форум > Харьков > Главный

Результаты опроса: Осень 2016 ожидается грибная?
Да, грибов будет много и разных 115 62.50%
Нет, будет засушливая осень без грибов 40 21.74%
Будут только попята 17 9.24%
Будут всякие грибы, кроме опят 12 6.52%
Голосовавшие: 184. Вы ещё не голосовали в этом опросе

Старый 4.10.2013, 11:52   #1741
E=


 
 
Регистрация: 13.10.2009
Адрес: Харьков
Сообщений: 6,446
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Kraas
А у меня к фиолетовой одна претензия - почти неустранимый запах гниения.
Ну и совсем не гниения... Пикантный привкус... Особенно если гриб молодой и непримороженный.

Цитата:
Сообщение от Зафод Библброкс
Причем даже сырым.
Строфарии, кстати, родичи небезызвестного псилоцибе, но в самих строфариях псилоцибин если и содержится, то только в следовых количествах.
Но их чистить от шкурки нужно. А размер у гриба обычно небольшой. Поэтому и брать-то не хочется.


    Вверх
Старый 4.10.2013, 12:23   #1742
ухтыжжка

 
Регистрация: 23.08.2012
Адрес: Луганск
Сообщений: 526
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Совата
а в морозилке места нет?? лучше пожарить как вам нравится и заморозить
в морозилке не вариант,сегодня место есть,а завтра нет.мясо подрастаетплюс муж охотник и рыбак.вышла из положения так-закрыла по несколько баночек разными рецептами.жареные и маринованные,со специями и без.буду искать"свой"рецепт.пока не определилась,все вкусные очень


    Вверх
Старый 4.10.2013, 12:40   #1743
Kraas


 
 
Регистрация: 17.10.2009
Адрес: Харьков
Сообщений: 12,274
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от ухтыжжка
в морозилке не вариант,сегодня место есть,а завтра нет.мясо подрастаетплюс муж охотник и рыбак.вышла из положения так-закрыла по несколько баночек разными рецептами.жареные и маринованные,со специями и без.буду искать"свой"рецепт.пока не определилась,все вкусные очень
Можно натушить грибов в смальце, а потом зимой добавлять к картофану

Цитата:
Сообщение от E=
Ну и совсем не гниения... Пикантный привкус... Особенно если гриб молодой и непримороженный.
ну про молоденькую фиолетовую соглашусь.


__________________
"Я верю в бесконечность лишь двух вещей: Вселенной и человеческой глупости. Причем насчет первого я не так уж уверен" Альберт Эйнштейн
    Вверх
Старый 4.10.2013, 14:12   #1744
Сhub


 
 
Регистрация: 10.07.2013
Адрес: хутор
Сообщений: 14,811
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от ухтыжжка
подскажите,как много масла сверху в банку наливать?чтоб плавали прям,или просто пережарить с луком и закатывать?и ещё вопрос-чеснок ложить?как будет вкусно?понимаю,что на вкус и цвет,но может у кого есть проверенный рецепт.
Масло должно покрыть грибы и без лука. Лук потом можно добавлять.

Цитата:
Сообщение от Kraas
Можно натушить грибов в смальце, а потом зимой добавлять к картофану
Лучше в хорошем сливочном масле. Но оно прогоркает и надо уничтожать тогда за пару месяцев.
А в постном(рафинированном) и до нового урожая хранится.


    Вверх
Старый 4.10.2013, 15:11   #1745
ухтыжжка

 
Регистрация: 23.08.2012
Адрес: Луганск
Сообщений: 526
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Kraas
Можно натушить грибов в смальце, а потом зимой добавлять к картофану
отличная идея!!!а я не додумалась(прийдется идти за новыми грибами
Цитата:
Сообщение от Сhub
Масло должно покрыть грибы и без лука. Лук потом можно добавлять.
ой,я уже с луком закрыла с утра.взорвёт?может лучше сразу открыть и съесть

на выходных собирались за подберёзовиками и подосиновиками.дождь льёт 3 суток.с утра снег срывался,холодина.будут ли грибы по такой погоде?или не мокнуть лучше?маслята подмёрзшие попадались.


    Вверх
Старый 4.10.2013, 15:11   #1746
Зафод Библброкс


 
 
Регистрация: 8.07.2009
Адрес: Україна
Сообщений: 13,477
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от ухтыжжка
ой,я уже с луком закрыла с утра.взорвёт?может лучше сразу открыть и съесть
Если закатали, и при этом хранить будете НЕ в холодильнике - перед употреблением ОБЯЗАТЕЛЬНО термообработать при 100-120 градусах на протяжении не менее 15-20 минут!

Ибо смертельная доза ботулотоксина - всего 0,3 миллиграма.


    Вверх
Старый 4.10.2013, 15:16   #1747
ухтыжжка

 
Регистрация: 23.08.2012
Адрес: Луганск
Сообщений: 526
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Зафод Библброкс
Если закатали, и при этом хранить будете НЕ в холодильнике - перед употреблением ОБЯЗАТЕЛЬНО термообработать при 100-120 градусах на протяжении не менее 15-20 минут!
спасибо.хранить буду в подвале.нужно пережарить и протушить.а как же быть с маринованными?или на них это не распространяется из-за уксуса?


    Вверх
Старый 4.10.2013, 15:19   #1748
Зафод Библброкс


 
 
Регистрация: 8.07.2009
Адрес: Україна
Сообщений: 13,477
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от ухтыжжка
спасибо.хранить буду в подвале.нужно пережарить и протушить.а как же быть с маринованными?или на них это не распространяется из-за уксуса?
Распространяется - маринованные тоже лотерея, с чуть меньшей вероятностью "выигрыша"
По этой причине я в последнее время на зиму почти ничего из грибов не закатываю, а то, что закатываю - стоит в холодильнике.

Нужны маринованные - из морозилки достал, разморозил и замариновал - можно и уксуса поменьше положить, и соли по вкусу, а не по необходимости Как свежие


    Вверх
Старый 4.10.2013, 15:29   #1749
ухтыжжка

 
Регистрация: 23.08.2012
Адрес: Луганск
Сообщений: 526
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Зафод Библброкс
Распространяется - маринованные тоже лотерея, с чуть меньшей вероятностью "выигрыша"
По этой причине я в последнее время на зиму почти ничего из грибов не закатываю, а то, что закатываю - стоит в холодильнике.

Нужны маринованные - из морозилки достал, разморозил и замариновал - можно и уксуса поменьше положить, и соли по вкусу, а не по необходимости Как свежие
скажите,а если их солить?может это менее опасно?никогда не солила и даже солёных не пробовала.как они на вкус?все ли грибы подходят для соления?что то я очкую(с)уже закрывать.
Цитата:
Сообщение от Зафод Библброкс
а то, что закатываю - стоит в холодильнике.
ничего себе у вас холодильник.у меня с 4 ведер маслят почти 1 ведро получилось.и до этого ещё синей ножки закрыла.


    Вверх
Старый 4.10.2013, 15:33   #1750
Зафод Библброкс


 
 
Регистрация: 8.07.2009
Адрес: Україна
Сообщений: 13,477
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от ухтыжжка
ничего себе у вас холодильник.у меня с 4 ведер маслят почти 1 ведро получилось.и до этого ещё синей ножки закрыла.
Морозилка - 90 литров. 2/3 обычно занимают пакетики с мороженными самыми разнообразными грибами


    Вверх
Старый 4.10.2013, 15:43   #1751
ухтыжжка

 
Регистрация: 23.08.2012
Адрес: Луганск
Сообщений: 526
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Зафод Библброкс
Морозилка - 90 литров. 2/3 обычно занимают пакетики с мороженными самыми разнообразными грибами
вы,наверное, биолог-вегетарианецскажите,а грибы-то будут по такой погоде?я их сушить буду.выбрасывать больше не буду.мне сам процесс сбора интересен


    Вверх
Старый 4.10.2013, 16:03   #1752
Зафод Библброкс


 
 
Регистрация: 8.07.2009
Адрес: Україна
Сообщений: 13,477
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от ухтыжжка
а грибы-то будут по такой погоде?
По какой "такой"? Если такой, как у нас тут сейчас - то нет, не будет.
Но до зимы-то еще далеко - погода может быть еще разная.


    Вверх
Старый 4.10.2013, 16:17   #1753
ухтыжжка

 
Регистрация: 23.08.2012
Адрес: Луганск
Сообщений: 526
 
По умолчанию
[quote="Зафод Библброкс;40240367"]По какой "такой"? Если такой, как у нас тут сейчас - то нет, не будет.

да,погода у нас с вами приблизительно одинаковая.читала тему про снег в харькове сегодня.наверно выходные прийдётся провести дома(


    Вверх
Старый 4.10.2013, 16:55   #1754
Бумбаришка


 
 
Регистрация: 13.08.2011
Адрес: Отсюда )
Сообщений: 1,374
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Зафод Библброкс
Морозилка - 90 литров. 2/3 обычно занимают пакетики с мороженными самыми разнообразными грибами
а я сушенные люблю..


__________________
И пусть у каждого этой зимой начнется своя зимняя сказка!!!!
    Вверх
Старый 4.10.2013, 17:01   #1755
Зафод Библброкс


 
 
Регистрация: 8.07.2009
Адрес: Україна
Сообщений: 13,477
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Бумбаришка
а я сушенные люблю..
Сушеные - само собой.


    Вверх
Старый 4.10.2013, 19:08   #1756
Совата


 
 
Регистрация: 16.05.2010
Адрес: Восточный
Сообщений: 15,118
(050) 303-13-73
(096) 152-00-96
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Зафод Библброкс
Распространяется - маринованные тоже лотерея, с чуть меньшей вероятностью "выигрыша"
По этой причине я в последнее время на зиму почти ничего из грибов не закатываю, а то, что закатываю - стоит в холодильнике.

Нужны маринованные - из морозилки достал, разморозил и замариновал - можно и уксуса поменьше положить, и соли по вкусу, а не по необходимости Как свежие
с такой же вероятностью ботулизм может быть в любой консервации, а не конкретно в грибах.

А я завтра все равно пойду по грибы.


    Вверх
Старый 4.10.2013, 19:26   #1757
Comrat


 
Регистрация: 6.10.2008
Адрес: г.Харьков
Сообщений: 13,374
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Совата
с такой же вероятностью ботулизм может быть в любой консервации, а не конкретно в грибах.
Нет, вероятность меньше, помидор, огурец и т.д. можно лучше очистить от земли, помыть, с грибами так не выйдет и вероятность получить ботулизм выше.

Цитата:
Сообщение от Совата
А я завтра все равно пойду по грибы.
А мы в четверг, когда будет +15 +20


    Вверх
Старый 4.10.2013, 19:44   #1758
Совата


 
 
Регистрация: 16.05.2010
Адрес: Восточный
Сообщений: 15,118
(050) 303-13-73
(096) 152-00-96
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Comrat
Нет, вероятность меньше, помидор, огурец и т.д. можно лучше очистить от земли, помыть, с грибами так не выйдет и вероятность получить ботулизм выше.


А мы в четверг, когда будет +15 +20
ну вам пенсионерам всё равно в какой день недели идти, а я на работе в будни.


    Вверх
Старый 4.10.2013, 19:46   #1759
delfa-152


 
 
Регистрация: 21.10.2010
Адрес: Харків
Сообщений: 2,064
 
По умолчанию
очень хочу съездить, уже не помню сколько лет назад грибы собирал


    Вверх
Старый 4.10.2013, 19:50   #1760
Comrat


 
Регистрация: 6.10.2008
Адрес: г.Харьков
Сообщений: 13,374
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Совата
ну вам пенсионерам всё равно в какой день недели идти, а я на работе в будни.
молчи малолетка хмы... во блин мне же до пенсии еще 20 лет "тужится"
хотя толку с той пенсии, оплатить коммуналку и хлеб купить, все, так что ты поосторожней, вспомнишь, аукницооо


    Вверх

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Харьков Форум > Харьков > Главный

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
в субботу 05.01.2013. есть желающие на рыбалку? sukhina Охота и рыбалка 0 4.01.2013 15:07


Часовой пояс GMT +3, время: 12:36.


Харьков Форум Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.