Итак, я создавал тему - теперь опишу опыт по работе на разных точках на море. Думаю многим будет полезно. Информация основана на разговорах и наблюдении с хорошими знакомыми, которые занимаются прибрежными кафэшками, точками торговли и фаст-фуда, атракционами и т.д. причем в разных городах Крыма
1. Год от года сильно отличается. В этом году у людей туго с деньгами - выручки плохие у всех (кафэ, питание, бегунки с рыбой, даже владельцы жилья вынуждены демпингуют)
2. Нужен хороший ассортимент. Если заниматься питанием - нужен ассортимент. Причем стремиться к новым видам продукции (типа китайской лапши и вареников с иностранным названием и т.д.) опасно. Люди берут то - что уже знают. Сезон короткий, пока пропихнешь новый товар - время пролетит. Из еды берут хот-доги, шаурму, чебуреки, пирожки, рыбку, кукурузу вообще жрут ведрами. К еде нужны обязательно напитки (хорошо идут пиво, напитки, молочные коктейли). Кстати мороженое - не очень идет, на пляже больше кушать хочеться. На этом пункте мы пролетели, не хватало ассортимента, теперь понимаю - выручку реально можно было поднять
3. Качество продукта. Бытует мнение, что на море постоянных клиентов нет. Приехал человек на 3-5-7 дней, взял что-то у тебя пару раз (попробовать то все хочеться) и уехал. А нет на самом деле! Постоянные клиенты приходят именно к тебе чуть ли не каждый день стабильно, а иногда даже несколько раз в день. Если качества нет - пиши пропало и дели общую сезонную выручку на 5-6 раз
4. Реклама. Точек и отдыхающих настолько много, что твою кибитку видят только десять близлежащих человек. Зонты, шезлонги, кафе, палатки, батуты - все это закрывает. Решение: ярко разукрасить точку, плакаты с большими буквами, штендеры и др. Реально в разы поднимается посещаемость
5. Бегунки. Если стоящую на месте точку видят только окружающие отдыхающие ( в лучшем случае 200-400 чел.), то бегунок с рупором покрывает весь пляж. Многие местные даже точки на пляже не ставят - дома приготовил, бегунков пустил по пляжу и подвозит им в течении дня свеженькую продукцию.
6. Месторасположение. Огромнейшая роль - где находится ваша точка, как в микро (конкретно на пляже), так и в макроразмещении (в каком городе). На пляже нужно ставить в местах большого проходняка, бывает в сторону 20м и все, выручка раз в пять ниже. Города вообще играют огромнейшую роль. Были в Ялте на набережной, там конечно аренда маленького места в 1 м2 без коммуникаций выливается в десятки тысяч грн., но доходы когда узнал - был шокирован. Да и цены там выше на 30-50% чем на нашем пляже были (хотя на пляже и так цены не маленькие).
7. Минимальные расходы. Был удивлен, когда увидел, что все владельцы (приезжие) и персонал кафэшэк живут прям в кафешках, кто ставил атракциончики (горки) в палатках возле атракционов и т.д. Мы же приехали всей семьей (чтоб малые отдохнули) и сняли жилье на бывшей советской базе, хоть и очень дешево. -10 тыс. грн. за сезон! Если точка маленькая и вы хотите хоть что-то заработать - живите на точке
Есть еще много чего интересного... В принципе работать можно, и параллельно можно хорошо отдохнуть, уже знаешь что и как, где безплатно пройти, где сэкономить.
