Вкратце:
Во-первых не все евреи умные. А только ашкеназийские евреи - собственно, это те, кого мы называем евреями. Испанские и арабские евреи умом не выделяются.
В период 14-18 века так сложилось, что многие евреи в центральной-западной Европе занимались ростовщичеством, торговлей и т.п. - это относительно сложные, требующие мозга занятия. В то время как большинство иных национальностей занимались сельским хозяйством - совершенно не требовательным к мозгам делом.
Чем умнее - тем богаче.
Поэтому "естественный отбор" среди евреев был смещён на поумнение.
В связке с закрытостью евреев (не склонны к кровосмешению с иными народностями) - это могло за несколько веков привести к повышению IQ на 5-10 пунктов.
А также к привело к приобретению генетических заболеваний
https://ru.wikipedia.org/wiki/Ашкен....88.D0.BA.D0.B5.D0.BD.D0.B0.D0.B7.D0.BE.D0.B2
Однако, после 18 века, когда люди стали массово заниматься чем-то более умоёмким, чем копание земли - евреи теряют своё преимущество. То есть они относительно тупеют, а остальные догоняют.
Это лишь теория. Но она мне нравится и, по-моему, вполне таки имеет смысл.
Источника не помню. Может и в вики можно что-то найти.