свои гнезда стрижи, гнездящиеся в пещерках, на склонах утесов, создают из некой массы, которую они выплевывают, на воздухе эта масса затвердевает
такие гнезда считаются деликатесом в китае. это один из самых дорогих продуктов
чаще всего гнезда подают в супе. но умелый повар может сделать из них и сладость. в жидкости твердое гнездо приобретает желеобразную структуру. европейцы, попробовавшие птичьи гнезда, говорят, что они немного пахли плесенью, а по консистенции больше напоминали сопли
