Харьков Форум
  Харьков Форум > Хобби > Кулинария

Старый 16.01.2012, 17:49   #1
Balchash

 
 
Регистрация: 2.05.2009
Адрес: Харьков
Сообщений: 943
 
По умолчанию В чём варить кофе?

Собрался переходить от растворимого кофе к натуральному. Подскажите пожалуйста в какой посуде лучше заваривать этот напиток: в турке или в гейзерной кофеварке. Сам пока склоняюсь к гейзеру.


    Вверх
Старый 17.01.2012, 11:15   #2
ЯрославаД

 
 
Регистрация: 19.11.2010
Адрес: Салтовка
Сообщений: 136
(099) 029-92-66
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Balchash
Сам пока склоняюсь к гейзеру.
+1


    Вверх
Старый 17.01.2012, 11:38   #3
PvS


 
 
Регистрация: 17.01.2009
Адрес: Харьков
Сообщений: 1,033
 
По умолчанию
Настоящий кофе варится только в турке, причем медной или серебряной.


    Вверх
Старый 17.01.2012, 12:14   #4
Shantal


 
 
Регистрация: 18.09.2008
Адрес: Украина
Сообщений: 2,431
 
По умолчанию


    Вверх
Старый 17.01.2012, 16:40   #5
коффе7

 
 
Регистрация: 7.08.2011
Адрес: Рідна ненька
Сообщений: 626
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от PvS
Настоящий кофе варится только в турке, причем медной или серебряной.
Недавно мне подарили турку из чёрной глины.Только вот боюсь варить в ней кофе. А вдруг лопнет?
И таки да, настоящий кофе вариться только в турке.


__________________
«Ми унікальна нація. У нас хліборобів морили голодом. Режисери ставили спектаклі у концтаборах. Поетів закопували у вічну мерзлоту. У кого ще є атомний саркофаг? А у нас є.» Ліна Костенко.
    Вверх
Старый 17.01.2012, 16:44   #6
Billy-the-Kid

 
 
Регистрация: 3.01.2012
Сообщений: 34
 
По умолчанию
Полностью вкус кофе раскрывается если варить в медной турке. Мой рецептик: турку на огонь с чайной ложкой сахара, как только он начнет таять сверх 2 ложки молотого кофе и щепотку корицы. Сверху залить горячей водой и подождать пока образуется пенка.


    Вверх
Старый 17.01.2012, 17:25   #7
Me1


 
 
Регистрация: 9.02.2008
Адрес: водохранка на Клочковской
Сообщений: 5,198
 
По умолчанию
имхо, для дома кофемашинка лучше всего, турка задолбает с первого раза, гейзерная - фигня, но дёшево.


__________________
Куплю картотеку - библиотечный шкаф - аптечный шкаф - препаратный
    Вверх
Старый 17.01.2012, 17:33   #8
Billy-the-Kid

 
 
Регистрация: 3.01.2012
Сообщений: 34
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Me1
имхо, для дома кофемашинка лучше всего, турка задолбает с первого раза, гейзерная - фигня, но дёшево.
турка задолбает конечно, если тебе вполне достаточно кофемашинного кофе или растворимого)


    Вверх
Старый 17.01.2012, 18:42   #9
PvS


 
 
Регистрация: 17.01.2009
Адрес: Харьков
Сообщений: 1,033
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Me1
турка задолбает с первого раза.
Вот лет 10 уже в турке варю и не задолбался


    Вверх
Старый 17.01.2012, 18:54   #10
Me1


 
 
Регистрация: 9.02.2008
Адрес: водохранка на Клочковской
Сообщений: 5,198
 
По умолчанию
каждому своё. На машинке кнопку нажал и можно заниматься своими делами, через 2 минуты пришел забрал. Над туркой же сидеть надо и редко у кого получается хорошо.


__________________
Куплю картотеку - библиотечный шкаф - аптечный шкаф - препаратный
    Вверх
Старый 17.01.2012, 19:16   #11
Billy-the-Kid

 
 
Регистрация: 3.01.2012
Сообщений: 34
 
По умолчанию
сидеть? у меня приготовление кофе в турке занимает 2-3 минуты каждое утро.


    Вверх
Старый 18.01.2012, 14:07   #12
john&m_007


 
 
Регистрация: 5.02.2009
Адрес: Харьк-офф
Сообщений: 21,533
(099) 469-88-38
(097) 928-97-11
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Balchash
Собрался переходить от растворимого кофе к натуральному. Подскажите пожалуйста в какой посуде лучше заваривать этот напиток: в турке или в гейзерной кофеварке. Сам пока склоняюсь к гейзеру.
Гейзер крепче, но менее ароматнее.
У меня гейзерная такая - http://www.bialettishop.com/MukkaMain.htm - шикардос полный для каппучино, пенка на пол кружки, ну а традиционный - только в турке, т.к. сталкивался неоднократно с тем, что дорогие кофемашины готовят(на мой вкус) хуже, чем в турке...


    Вверх
Старый 19.01.2012, 13:49   #13
Shantal


 
 
Регистрация: 18.09.2008
Адрес: Украина
Сообщений: 2,431
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Billy-the-Kid
сидеть? у меня приготовление кофе в турке занимает 2-3 минуты каждое утро.
Я готовлю кофе другим способом, отличающийся от Вашего, тратится "на джезву" минут 10 минимум, а то и больше, поэтому готовить таким способом могу, когда есть время, никуда не спешишь и ничто не отвлекает.
Насыпаю в турку кофе, добавляю сахар и несколько зерен кардамона, заливаю холодной водой, ставлю на огонь и довожу почти до кипения, когда образуется пенка, затем убираю с огня и даю немного настояться 1-2 мин. И так делаю 2-3 раза.

При таком способе варки (имею в виду использование джезвы), за кофе нужно обязательно следить, а то получится как у Масяни, а это слишком большой расход дорогого продукта.


Последнее время чаще всего пью эспрессо, меня его вкус более чем устраивает.
И да, использование кофемашины это очень быстро и удобно.


    Вверх
Старый 19.01.2012, 14:30   #14
MilenaN


 
 
Регистрация: 10.08.2006
Адрес: Харьков
Сообщений: 28,818
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Balchash
Собрался переходить от растворимого кофе к натуральному. Подскажите пожалуйста в какой посуде лучше заваривать этот напиток: в турке или в гейзерной кофеварке. Сам пока склоняюсь к гейзеру.
варю в турке.

Цитата:
Сообщение от Billy-the-Kid
сидеть? у меня приготовление кофе в турке занимает 2-3 минуты каждое утро.
может у кого турка литровая?

Цитата:
Сообщение от Shantal
Я готовлю кофе другим способом, отличающийся от Вашего, тратится "на джезву" минут 10 минимум, а то и больше, поэтому готовить таким способом могу, когда есть время, никуда не спешишь и ничто не отвлекает.
Насыпаю в турку кофе, добавляю сахар и несколько зерен кардамона, заливаю холодной водой, ставлю на огонь и довожу почти до кипения, когда образуется пенка, затем убираю с огня и даю немного настояться 1-2 мин. И так делаю 2-3 раза.

При таком способе варки (имею в виду использование джезвы), за кофе нужно обязательно следить, а то получится как у Масяни, а это слишком большой расход дорогого продукта.
я тоже так делаю. только после каждой пены не настаиваю. убрала, пенка чуть осела и опять на огонь. не больше 5 минут.


    Вверх
Старый 20.01.2012, 19:04   #15
Tasha108


 
 
Регистрация: 9.07.2007
Адрес: харьков
Сообщений: 10,778
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Billy-the-Kid
сидеть? у меня приготовление кофе в турке занимает 2-3 минуты каждое утро.
единственный недостаток - на сенсорных плитах нельзя использовать медные турки без покрытия. + некоторое время назад было очень трудно найти сенсорную плиту с конфоркой "для варки кофе".


    Вверх

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Харьков Форум > Хобби > Кулинария

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +2, время: 05:46.


Харьков Форум Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.