Какую рыбку лучше купить и как приготовить (вкусные рецепты)

Lady Agata

Lady Agata
Статус: Offline
Реєстрація: 13.10.2016
Повідом.: 1337
Какую рыбку лучше купить и как приготовить (вкусные рецепты)

Собственно вопрос. Я лично в рыбе не очень разбираюсь. Знаю, что семга жирная, не люблю ее много, немного копченой и все, форель вкусная, но надоедает, многие рыбины костлявые. Что бы такое полезное купить и вкусно приготовить. Пожалуйста, мастера, поделитесь рецептами и секретами. :пиво:
 
лучше конечно морские - костей меньше, мясо без запаха

тилапии филе продаются, нежное белое мясо, жирнее чем у форели и, как на мой вкус, вкуснее
по бедности можно купить мороженую скумбрию, очень вкусное мясо, но жирное, лично мне вкус рыбьего жира как-то не очень...
из барабольки можно сделать зимнюю уху, конечно рыбка прикольая, но жарить - это кошмар, ту что находил у нас была вся мелкая, мясо мало, а мороки много

всю рыбу что покупаем, готовим "класически" в духовке с пореем лимоном и сливочным маслом
тилапию, в основонм в салаты летние, когда на природу выезжаем, на мангал кинул 5ть минут и готово
 
Очень нравится кинг-клип. Своеобразный очень приятный вкус, схожий с креветочным...
 
Азбука сказав(ла):
Дело в том, что вкус у всех разный (это я не о рыбе).
Однажды со мной поделились вкусным рецептом (карп или пеленгас, фаршированный овощами и запеченный в сметане). Мы его еле доели и после этого вернулись к простожаренной рыбе. Особенно вкусна камбала, хоть и костистая. Только если на ней не написано "польская". То такая древняя, сухая и переморожанная, что в ней ни йода, ни жира давно нет.
Натисніть, щоб розгорнути...

да, бывает рыбка простая и вкусная, но зараза ж костистая, я уже сколько кости глотала и даже застревали)))
 
Прокопыч сказав(ла):
лучше конечно морские - костей меньше, мясо без запаха

тилапии филе продаются, нежное белое мясо, жирнее чем у форели и, как на мой вкус, вкуснее
по бедности можно купить мороженую скумбрию, очень вкусное мясо, но жирное, лично мне вкус рыбьего жира как-то не очень...
из барабольки можно сделать зимнюю уху, конечно рыбка прикольая, но жарить - это кошмар, ту что находил у нас была вся мелкая, мясо мало, а мороки много

всю рыбу что покупаем, готовим "класически" в духовке с пореем лимоном и сливочным маслом
тилапию, в основонм в салаты летние, когда на природу выезжаем, на мангал кинул 5ть минут и готово
Натисніть, щоб розгорнути...

а где лучше брать рыбу, в спец. магазинах или в супермаркете можно что найти толковое?
 
Форель...
Тупо жаренная на сковороде на сливочном масле. Ничего лишнего.
Покупаю в Росте.
 
карпика вчера живого 40грн/кг в велмарте покупал.
тоже пожарили, а из головы и хребта уху ели

вообще из всей рыбы больше всего любим стейк семги на пароварке, но дорого это стало.
 
Берем скумбрию побольше (можно и что-то другое, но она имеет свой сильный специфический вкус, очень уместный в данном случае). Делаем два продольных надреза по спине, вдоль хребта, прорезая ребра. Сламывааем хребет у головы и хвоста и вынимаем его. В принципе, надо и ребра, но мне лень. Удаляем кишки и жабры. Должна получиться такая себе "лодочка". Промывем, промакиваем, слегка смазываем оливковым маслом, соль, специи по вкусу. Заполняем "лодочку" смесью мелко нарезаных грибов и натертого сыра. В духовку минут на 20.
Пьем пиво, судорожно вдыхая аромат.
 
А кто-то готовил рыбу в тажине?
 
Если не хочется костей, то фаршированная щука, пальцы облизываешь, готовить не сложно, если нужно, скину рецепт.
 
Самое вкусное, что я ела из рыбы - жареный судак. Берём филе судака, режем кусочками. Маринуем: добавляем майонез, соль, перец, пропускаем туда чеснок через чесночницу, все перемешиваем и кладем в холодильник на часа2. Приготовить кляр: яйца, щепотку соли и щепотку перца молотого черного взбить вилочкой. Рыбу обмакнуть в муке, потом в кляре и на разогретую сковородку. Обжаривать на медленном огне, чтоб не пригорала!
 
На вкус и цвет как говорится.

Люблю карпа, карася - жарю до хрустящей корочки.

Сом канальный жареный вкусный. Он сам по себе небольшой и не жирный. Посолил, лимоном сбрызнул и жарь.

Скумбрия жареная нравится, но только в моем исполнении. Я ее или на костре запекаю, или на сковороде. Для костра просто потрошу и мариную. А для жарки я из нее хребет вынимаю и делаю как "ципленка табака". Маринад - соль, перец, можно французкие травы от ТМ "Мрия" + лимон и соевый соус и на сутки в холодильник. Потом так блином и жарю. После мариновки уходит запах.

Не люблю жареный хек, минтай и тд. Я их просто тушу или в йогурте со специями или в томате.

Люблю филе селедки в яичном кляре.

Красная рыба само собой вкусно.

Щук, судаков не готовила. Кости + много возни.

Еще рыбные котлеты из хека/минтая люблю- рубленая или перекрученная рыба (филе), зелень, яйцо, специи. Никакого хлеба и тд.

Плоскую камбалу люблю в яичном кляре - только не очень старую (если ооочень большая не покупать).
 
Никогда не покупайте телапию. Говно редкостное, выращивают в канавах на гормонах. С недавних пор попробовали скумбрию, замаринованную в горчице (остальные специи по вкусу), тут основное - горчица со сметаной, в фольгу и запечь. Если красная рыба, то на пару самое лучшее. Люблю по чтению, просто пожаренную на сковороде. Короче все выбирать под свой вкус нужно. Я вот не люблю щуку, сома, кинг-клипа
 
Никогда не покупайте телапию. Говно редкостное, выращивают в канавах на гормонах. С недавних пор попробовали скумбрию, замаринованную в горчице (остальные специи по вкусу), тут основное - горчица со сметаной, в фольгу и запечь. Если красная рыба, то на пару самое лучшее. Люблю нотатению, просто пожаренную на сковороде. Короче все выбирать под свой вкус нужно. Я вот не люблю щуку, сома, кинг-клипа, минтай с хеком тоже не вариант
 
Скумбрия вкусная получается, если запечь в фольге на подушке из лука и яблок
 
Люблю хека в духовке/ мультиварке
Селедку, из нее можно приготовить форшмак
Щуку можно нафаршировать но это на большую компанию
Семгу но сейчас это дорого давно не брали.
 
Ви повинні увійти або зареєструватися, щоб відповісти.
Назад
Зверху Знизу