Статус:
Offline
Реєстрація: 14.08.2007
Повідом.: 423
Реєстрація: 14.08.2007
Повідом.: 423
Шурпа-кормим гостей!!!
Привет всем!!!!!!! посмотрел и удивился,что моя тема о плове жива до сих пор,ну и решил поделиться рецептом вечного блюда -шурпы!!! Вот вроде и нет в нем ничего особенного,и жена называет его просто супом-ан нет,это старинное сакральное блюдо кочевников и понять его вкус может только человек,который тяжело работал и перемерз на ветру,а зайдя в теплую юрту,сел и жена подала ему праздничное блюдо-шурпу.Вот потом и любовь будет,такая-же горячая как шурпа,что поделаеш-ну нет у славянок этого впитанного с молоком матери почтения к мужчине-своему зашитнику,кормильцу и единственной опоре в бескрайней степи!!! Правда и мужчины обмельчали........Но те кто остались-варим шурпу сами и любим своих женщин тоже без помошников!!! Итак идем на рынок и выбираем баранину.Интересно,что баранина имеет везде разный вкус,в Лубнах бараны растут на свежей травке до 100 кг,но и мясо не имеет своего специфического вкуса,ближе всего к оригиналу баранина в Крыму,да и готовят ее крымские татары,все родом из Узбекистана,особенно вкусно на горе АЙ-ПЕТРИ.Короче настоящий мужчина мясо выберет,кстати в шурпу идет все-ребра,лопатка,голова,Итак мясо купили,промываем его в воде,ставим на огонь казан и бросаем мясо,У степных народов мяса много не бывает,а мы кидаем на казан 6 литров 2 кг.ждем пока закипит,и снимаем пену-это очень важно,иначе шурпа будет мутная.Потихоньку режем пару больших луковиц как можно мельче,и как пена снята,кидаем лук.Теперь можно передохнуть и выпить с другом водочки,после этого сакрального действия,снова снимаем пену,и кидаем 3-4 большие морковки порезанные на 4 части.Ни в коем разе не соломкой-мы же варим степное блюдо!!!.Выпиваем снова водочки и кидаем шалгам,к сожалению этой автентичной редьки у нас не достать,но ее с успехом заменяет наша черная острая редька,можно порезать ее на 4-6 частей и бросить в бульон.ее надо примерно 1-2 на казан.Потом снова наливаем водочки и бросаем в котел картошку,причем режем ее пополам или на 4 части.К этому времени мясо должно вариться не меньше 3-х часов.Солим по вкусу,и кидаем свежие помидоры и пару болгарского перца -самый цимус мелкие,чтобы каждому в тарелку досталось,и все это оставляем допревать на медленном огне или угле.перед самым разливом кидаем в казан резанную зелень кинзы петрушки и укропа.10 минут настаиваем и подаем на стол.Жена стойко выдерживает завистливые взгляды подруг и вдруг решает быть к Вам понежнее ближайшей ночью.Вы достигли своей цели!!! Кушайте теперь на здоровье!!!
Привет всем!!!!!!! посмотрел и удивился,что моя тема о плове жива до сих пор,ну и решил поделиться рецептом вечного блюда -шурпы!!! Вот вроде и нет в нем ничего особенного,и жена называет его просто супом-ан нет,это старинное сакральное блюдо кочевников и понять его вкус может только человек,который тяжело работал и перемерз на ветру,а зайдя в теплую юрту,сел и жена подала ему праздничное блюдо-шурпу.Вот потом и любовь будет,такая-же горячая как шурпа,что поделаеш-ну нет у славянок этого впитанного с молоком матери почтения к мужчине-своему зашитнику,кормильцу и единственной опоре в бескрайней степи!!! Правда и мужчины обмельчали........Но те кто остались-варим шурпу сами и любим своих женщин тоже без помошников!!! Итак идем на рынок и выбираем баранину.Интересно,что баранина имеет везде разный вкус,в Лубнах бараны растут на свежей травке до 100 кг,но и мясо не имеет своего специфического вкуса,ближе всего к оригиналу баранина в Крыму,да и готовят ее крымские татары,все родом из Узбекистана,особенно вкусно на горе АЙ-ПЕТРИ.Короче настоящий мужчина мясо выберет,кстати в шурпу идет все-ребра,лопатка,голова,Итак мясо купили,промываем его в воде,ставим на огонь казан и бросаем мясо,У степных народов мяса много не бывает,а мы кидаем на казан 6 литров 2 кг.ждем пока закипит,и снимаем пену-это очень важно,иначе шурпа будет мутная.Потихоньку режем пару больших луковиц как можно мельче,и как пена снята,кидаем лук.Теперь можно передохнуть и выпить с другом водочки,после этого сакрального действия,снова снимаем пену,и кидаем 3-4 большие морковки порезанные на 4 части.Ни в коем разе не соломкой-мы же варим степное блюдо!!!.Выпиваем снова водочки и кидаем шалгам,к сожалению этой автентичной редьки у нас не достать,но ее с успехом заменяет наша черная острая редька,можно порезать ее на 4-6 частей и бросить в бульон.ее надо примерно 1-2 на казан.Потом снова наливаем водочки и бросаем в котел картошку,причем режем ее пополам или на 4 части.К этому времени мясо должно вариться не меньше 3-х часов.Солим по вкусу,и кидаем свежие помидоры и пару болгарского перца -самый цимус мелкие,чтобы каждому в тарелку досталось,и все это оставляем допревать на медленном огне или угле.перед самым разливом кидаем в казан резанную зелень кинзы петрушки и укропа.10 минут настаиваем и подаем на стол.Жена стойко выдерживает завистливые взгляды подруг и вдруг решает быть к Вам понежнее ближайшей ночью.Вы достигли своей цели!!! Кушайте теперь на здоровье!!!
