как правильно заморозить баклажаны,перец на зиму

как правильно заморозить баклажаны,перец на зиму

Наверно многие.занимаются заготовкой,заморозкой овощей на зиму.Подскажите когда надо начинать закупку баклажан,перца.
Как правильно замораживать баклажаны.перец и самые простые способы консервации.
В прошлом году попытался заморозить баклажаны.получились гадкие

овощи можно замораживать предварительно порезав
целиком - получится каша

что бы продукт на выходе не выделял влагу и не был как губка после разморозки, применяют шоковую заморозку, но в домашних условиях думаю вряд ли такое возможно

нужно еще отварить или бланшировать.я смотрела передачу по тв.там так рассказывали.а вообще-баклажаны после разморозки получаются жесткими.но я морозила их свежими.попробуйте сделать эксперимент.отварите немного и заморозьте.через несколько дней разморозьте и приготовьте. посмотрите,что получится.если можно,поделитесь результатом.

я замораживаю баклажаны как описано здесь всю прошлую зиму кушали и наслаждались

В прошлом году баклажан заморозила предварительно опускала на шумовке на 1мин в кипяток, потом лишнюю воду промокала и заморозила. Мне понравилось, не жесткие и мало отличаются от свежих, делала шурпу зимой все ок.