Харьков Форум
  Харьков Форум > Хобби > Кулинария

Старый 14.03.2020, 10:19   #1
strnikol

 
Регистрация: 22.11.2006
Адрес: Харьков
Из: Ukraine
Сообщений: 84
 
По умолчанию Абсцент на дистилляте.

Приготовил по рецепту Alkofan, Абсцент.
Трудоемкая и затратная технология, но она того стоит.
Спиртуозность 70%.
Цвет получился несколько другой чем тот, что продают в магазинах. При употреблении лучше разводить дистиллятом, например пшеничным со спиртуозностью 40%.

Следующая проба пера
Куантро (Cointreau) – это французский апельсиновый ликер крепостью 40 градусов.
И лимонный ликер на основе цедры и сока.
Опять таки по рецепту с сайта Алкофан.
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: Абсцент.jpg
Просмотров: 65
Размер:	64.1 Кб
ID:	13004944


    Вверх
Старый 17.03.2020, 12:23   #2
Гышан

 
Регистрация: 20.11.2018
Адрес: Арыков
Из: Ukraine
Сообщений: 811
 
По умолчанию
Что такое "абсцент"?


    Вверх
Старый 17.03.2020, 15:39   #3
strnikol

 
Регистрация: 22.11.2006
Адрес: Харьков
Из: Ukraine
Сообщений: 84
 
По умолчанию
Абсент более правильно


    Вверх
Старый 17.03.2020, 15:44   #4
Гышан

 
Регистрация: 20.11.2018
Адрес: Арыков
Из: Ukraine
Сообщений: 811
 
По умолчанию
А-а-а, такое знаю, пил, магазинный правда....
Ну и как Вам? Пробу снимали?


    Вверх
Старый 17.03.2020, 15:50   #5
strnikol

 
Регистрация: 22.11.2006
Адрес: Харьков
Из: Ukraine
Сообщений: 84
 
По умолчанию
Да, снимал и друзей угощал.
Лучший вариант разводить 40 градусным дистиллятом 50/50.
С поджиганием кусочка рафинада на вилке над рюмкой с абсентом.
Еще не пробовал, но попробую


    Вверх
Старый 18.03.2020, 09:36   #6
Гышан

 
Регистрация: 20.11.2018
Адрес: Арыков
Из: Ukraine
Сообщений: 811
 
По умолчанию
А мне больше нравилось неразбавленный пить.


    Вверх
Старый 18.03.2020, 09:47   #7
strnikol

 
Регистрация: 22.11.2006
Адрес: Харьков
Из: Ukraine
Сообщений: 84
 
По умолчанию
70% спиртуозности многовато и еще одно, в магазине сильно разбавленный напиток,
При получении Абсента на литр идет 100 грамм черной полыни и 50 грамм аниса и еще кой что по мелочам.
После настаивания все это перегоняется без всяких фильтров, напиток получается очень насыщенным и даже при разведении 40% дистиллятом насыщенность не исчезает, остается на том же уровне.
И нормальный абсент в общем то тоже разводят с поджиганием сахара.


    Вверх
Старый 18.03.2020, 11:19   #8
Гышан

 
Регистрация: 20.11.2018
Адрес: Арыков
Из: Ukraine
Сообщений: 811
 
По умолчанию
Да нет, не разбавленный, 70%, измеряли, но конечно не такой насыщенный я думаю, как по правильным рецептам. И насчет сахара тоже согласен, но тем не менее...


    Вверх
Старый 18.03.2020, 11:55   #9
strnikol

 
Регистрация: 22.11.2006
Адрес: Харьков
Из: Ukraine
Сообщений: 84
 
По умолчанию
Я имел ввиду не крепость.
Насыщенность. У меня есть джин купленный в магазине, не самый дорогой и тот, что сделал я по рецепту с сайта Алкофан, по вкусу очень разнятся.
Магазинный напоминает сильно разбавленный напиток, например взять в колу и добавить 30% воды.


    Вверх
Старый 18.03.2020, 12:09   #10
Гышан

 
Регистрация: 20.11.2018
Адрес: Арыков
Из: Ukraine
Сообщений: 811
 
По умолчанию
Да, я понял насчет насыщенности.


    Вверх

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Харьков Форум > Хобби > Кулинария

Быстрый переход



© 2003–2020, Харьков Форум™