Говядина с нутом
Готовиться просто, получается вкусно. Блюдо не праздничное, но на как дежурная еда вполне годится.
Нужен нут, говядина, лук, морковь и помидоры. Ну и специи - черный и красный перец, кориандр, зира.. вполне уместен будет розмарин и чеснок.
Нут замачивам за сутки. Варим, снимая пену, до готовности - 40-60 минут. Пока варится нут, режем говядину некрупными брусочками, лук и морковь - как на плов. Подрумяниваем немного мясо, добавляем лук и морковь, жарим еще минут 10. Добавляем воду - совсем немного, к концу тушения она должна выпарится, и томим на маленьком огне до готовности мяса. Когда говядина почти готова (и вода выпарилась), сыпем растертые специи, добавлям нут, солим и перемешиваем. Тушим все вместе еще минут 10. Добавляем помидоры - у меня были консервированные, очищенные в томатном соке. Лучше, чем сейчас свежие. Еще 5 минут готовим и все! Подаем с рисом, или с булгуром, или с кус-кусом... Не забываем посыпать порезанным молодым чесноком и луком.
Немного фото:
Готовиться просто, получается вкусно. Блюдо не праздничное, но на как дежурная еда вполне годится.
Нужен нут, говядина, лук, морковь и помидоры. Ну и специи - черный и красный перец, кориандр, зира.. вполне уместен будет розмарин и чеснок.
Нут замачивам за сутки. Варим, снимая пену, до готовности - 40-60 минут. Пока варится нут, режем говядину некрупными брусочками, лук и морковь - как на плов. Подрумяниваем немного мясо, добавляем лук и морковь, жарим еще минут 10. Добавляем воду - совсем немного, к концу тушения она должна выпарится, и томим на маленьком огне до готовности мяса. Когда говядина почти готова (и вода выпарилась), сыпем растертые специи, добавлям нут, солим и перемешиваем. Тушим все вместе еще минут 10. Добавляем помидоры - у меня были консервированные, очищенные в томатном соке. Лучше, чем сейчас свежие. Еще 5 минут готовим и все! Подаем с рисом, или с булгуром, или с кус-кусом... Не забываем посыпать порезанным молодым чесноком и луком.
Немного фото: