Ваши котлетки

Ваши котлетки

Вот замесила я фаршик на котлетки, и подумала, у вас есть какие нить свои особые секретики, чтоб котлеты получались такими вкусными, что близкие их за обе щеки уплетали кстати не обязательно мясные, может и овощные варианты

я вот леплю всегда 2 варианта котлет, которые получаются вкусные и сочные

1) который как раз сейчас делаю фарш (говядина+свинина), хлеб замоченный в молоке, лук, яйца, красный/черный перец, соль, сливочный крем. Панировку делаю сама (хлеб с приправами сушу и перемалываю в мясорубке)

2) куриный фарш, яйца, плавленные сырки, лук, хлеб (без молока), яйца, красный/черный перец, соль, и немного вареной морковки. Панировка (сухари+кунжут)


неоправдавшие себя варианты: это куриный фарш+крабовое мясо

фарш из человечины + куриный помет.

Буницын сказав(ла):

фарш из человечины + куриный помет.

Натисніть, щоб розгорнути...

только если сам ингредиенты принесешь

Ну, а если серьезно, этой темой что вы хотели? Узнать новые рецепты и секреты котлет? Ну слушайте:

- В котлеты лучше добавлять не яйцо, а хорошо взбитый белок яйца. Научно доказано. Еще лучше без яйца вообще. И не нужно говорить, что они разваливаться будут. НЕ БУДУТ.
- Нежнее котлеты получаются обваленный в муке, более каллорийными и сочными в сухарях.
- В фарш следует добавлять ледяную воду и вымешивать фарш хорошо.
- в котлетный фарш из курицы лучше класть обжаренный лук, не сырой.
- котлетный фарш бывает рубленный и перекрученный на мясорубку. Разница в том, что в первом случае мясо режут ножом на мельчайшие кусочки.
- после того как ваш котлетный фарш замешен, его нужно выбить. Именно выбить. После положить фарш в холодильник( при этом миску с фаршем накрыть пленкой).
- котлетный фарш любит: майоран,базилик, кориандр, соль, все виды перца, жиры( масло).












И это не полный перечень котлет, которые лично я готовлю. В инете найдете милион других рецептов.

Я люблю фалафель. Это кругленькие котлетки из нута.

jammer77 сказав(ла):

Я люблю фалафель. Это кругленькие котлетки из нута.

Натисніть, щоб розгорнути...

ух ты, интересно, нужно попробывать, скиньте ссылку на тот рецепт которым пользуетесь

Жми на ссылки и читай. ПОШАГОВЫЕ ФОТКИ В КАЖДОЙ.