Можно любые виды древесины не содержащие смол. Т.е. вишню нельзя, а яблоню можно.
Готовить как обычно - очистить от коры и гниющей древесины, выварить в соли, выварить в пресной воде или прожарить в духовке. Только если в первом случае она будет сама тонуть, то во втором надо будет грузить ее на некоторый срок, что-б воды набралась.
