Статус:
Offline
Реєстрація: 20.11.2006
Повідом.: 343
Реєстрація: 20.11.2006
Повідом.: 343
Сууууууши.
Ктонибудь делал суши?
Ролы?
...
Где можно достать нормальный вассаби? тот что продается в билле очень жидкий и не такой острый - в общем не то. С соевым соусом вроде определился, нашел вроче вкусный.
Несколько раз делал суши самостоятельно, научил приятель.
Специальный рис для суши (где его взять? взял обычный длинненький) когда он остынет нужно слепливать с приличным усилием в кирпичики нужного размера, при этом руки должны быть смочены перед каждым кирпичиком в специально растворе сушевого уксуса (брал обычный). Кроме того в сам рисом перед лепкой должен быть добавлен какойто другой уксус или соус (ктонибудь знает какой?)
Рыба. Разрезы делать вдоль тела сырой рыбы наризая филе. Для того чтобы филе не было очень "жидким" предварительно вытереть рыбину сухим полотенцем (прощай полотенце). Рыбу я так не делал, просто купил нарезку форели малосольной.
Потом уложить нарезаное филе на ранее сделаные кирпичики и обматать полоской какойто фигни(ни то водоросль, ни то кожа рыбы, никто не знает точно что это? где взять?)
Дать этому чуть постоять и можно начинать есть.
В общем вкус был не такой как в Якитории, но все равно вкусно.
Из недостатков такого подхода могу сказать что суши при использовании нарезки, а не сырой рыбы немного соленовато (для суши) и с рисом что-то не то.
Заранее благадарю всех поделящихся рецептом суши
Есть кто с Якитории?
Ктонибудь делал суши?
Ролы?
...
Где можно достать нормальный вассаби? тот что продается в билле очень жидкий и не такой острый - в общем не то. С соевым соусом вроде определился, нашел вроче вкусный.
Несколько раз делал суши самостоятельно, научил приятель.
Специальный рис для суши (где его взять? взял обычный длинненький) когда он остынет нужно слепливать с приличным усилием в кирпичики нужного размера, при этом руки должны быть смочены перед каждым кирпичиком в специально растворе сушевого уксуса (брал обычный). Кроме того в сам рисом перед лепкой должен быть добавлен какойто другой уксус или соус (ктонибудь знает какой?)
Рыба. Разрезы делать вдоль тела сырой рыбы наризая филе. Для того чтобы филе не было очень "жидким" предварительно вытереть рыбину сухим полотенцем (прощай полотенце). Рыбу я так не делал, просто купил нарезку форели малосольной.
Потом уложить нарезаное филе на ранее сделаные кирпичики и обматать полоской какойто фигни(ни то водоросль, ни то кожа рыбы, никто не знает точно что это? где взять?)
Дать этому чуть постоять и можно начинать есть.
В общем вкус был не такой как в Якитории, но все равно вкусно.
Из недостатков такого подхода могу сказать что суши при использовании нарезки, а не сырой рыбы немного соленовато (для суши) и с рисом что-то не то.
Заранее благадарю всех поделящихся рецептом суши
Есть кто с Якитории?
А с рисом не то потому, что нужно использовать "круглый", не рассыпчатый рис
