Поросенка обмыть, обсушить, разрезать со стороны груди и распластать, как цыпленка тапака.
Натереть с обеих сторон солью, свежесмолотым черным перцем и мелкопорубленным чесноком.
Дать полежать минут двадцать.
Затем с поверхности кожи чеснок счистить, обмазать топленым свиным жиром и прикрыть фольгой уши, пятачок, копытца и хвостик.
Уложить на решетку спинкой вверх и отправить в разогретую до 200С духовку (под решетку поставить противень с небольшим количеством воды).
Запекать 1-2 часа (в зависимости от размера порося).
Будем на Новый год сами мутить.
Если у кого-то есть лучший рецепт или кто в нюансах разбирается - то милости просим, выдайте, т.к. впервые это будем делать.
вымачивал их сутками-а от замаха не смог избавиться.
