А что вы будете готовить на Новый год?

А что вы будете готовить на Новый год?

Итак, ваше новогоднее меню?

Полностью с меню я еще не определилась. Нашла вот рецепт курицы. Хочу попробовать. Итак:
Курицу вымыть и обсушить. Пропустить 2-3 зубчика чеснока через чесночницу, смешать с 3 ст. л. олейны, добавить 2 ст. л. приправы для курицы и черный молотый перец. Натереть этой смесью курицу и оставить на полтора-два часа.
Тем временем залить 10-15 шт. чернослива залить 0,5 стакана красного вина. 3 яблока нарезать и вместе с черносливом положить внутрь курицы. Отверстие зашить. Запекать в духовке, время от времени поливая вином из-под чернослива и жиром с курицы.

Гусь с яблоками и апельсинами. может картошечка , и салатик.
Добавлено через 1 час 48 минут

Эльвира сказав(ла):

Полностью с меню я еще не определилась. Нашла вот рецепт курицы. Хочу попробовать. Итак:
Курицу вымыть и обсушить. Пропустить 2-3 зубчика чеснока через чесночницу, смешать с 3 ст. л. олейны, добавить 2 ст. л. приправы для курицы и черный молотый перец. Натереть этой смесью курицу и оставить на полтора-два часа.
Тем временем залить 10-15 шт. чернослива залить 0,5 стакана красного вина. 3 яблока нарезать и вместе с черносливом положить внутрь курицы. Отверстие зашить. Запекать в духовке, время от времени поливая вином из-под чернослива и жиром с курицы.

Натисніть, щоб розгорнути...

гораздо вкуснее выйдет если чернослив заменить изюмом, вино взять белое полусладкое, некрепленое. Иначе чернослив особенно копченый перепоганит весь вкус .

Ленусик_ сказав(ла):

Итак, ваше новогоднее меню?

Натисніть, щоб розгорнути...

*Салатики, много. Печень говяжья со свеклой, оливье (однозначно, его готовят сами дети), греческий с фетой......все, что считают праздничным наши детки, а они изысков не любят.
В самом лучшем случае салатик из морепродуктов.
*Рыбы всякие красные и не очень.
*Сало нежирное, приготовленное с пряностями.. мммм...
*Хотели в этом году индейку зажарить, посмотрим, что из этого выйдет.
Семья не маленькая, люблю, когда всего по-чуть-чуть, а в целом много, что бы пару суток ничего серьезного не готовить.

Касечка сказав(ла):

гораздо вкуснее выйдет если чернослив заменить изюмом, вино взять белое полусладкое, некрепленое. Иначе чернослив особенно копченый перепоганит весь вкус .

Натисніть, щоб розгорнути...

Вино думала взять полусладкое.
А если просто заменить вино на белое? Потому как изюм терпеть ненавижу

да можно и так)) я просто чернослив не люблю)) и курица от него синеет))

Касечка сказав(ла):

да можно и так)) я просто чернослив не люблю)) и курица от него синеет))

Натисніть, щоб розгорнути...

Спасибки. Учту.

Касечка сказав(ла):

вино взять белое полусладкое

Натисніть, щоб розгорнути...

вино для приготовления мяса/рыбы - однозначно надо брать сухое...
оно хорошо нейтрализует жир.

любые вариации сладкого/полусладкого - таки могут перепоганить вкус.

ЗЫ: к белому мясу птицы, к рыбе - белое вино.
к красному мясу, а также к гусю - красное.

Возможно, закажем суши на дом. Кто сталкивался, это возможно на Новый год? И в дополнение попробую приготовить рабу с белым вином по рецепту Awapuhi В прошлом году 3 часа вдвоем делали мясо по-министерски, но очень быстро съели.

чтобы меньше возится курицу без напрягов быстро и вкусно можно приготовить так:
курицу немного натираете растительным маслом, солите, перчите, добавляете приправы, которые любите, можно чесноком натереть и т.п. затем сажаете курицу на поллитровую банку, в которую набираете обычной воды чуть меньше половины, ставите банку с курицей на протвень и в сильно разогретую духовку. минут за 10-15 до готовности можно обмазать её майонезом и будет прикольная корочка, а в процессе готовки поливаете курицу соком кот. с неё будет стекать или жиром, можно раст. маслом. готовится такое быстрее обычного и мясо выходит очень мягким и сочным. мы называем этот рецепт курица-проститутка
Добавлено через 12 минут
ещё такой салатик любим-отварную курицу,сыр голландский, ананас консервированный режем кубиками не очень мелко,перемешиваем и заправляем майонезом,просто и вкусно.соль я не добавляю, но можете по желанию немножко, но лучше курицу отварить в подсоленной воде

Norshteyn сказав(ла):

чтобы меньше возится курицу без напрягов быстро и вкусно можно приготовить так:
курицу немного натираете растительным маслом, солите, перчите, добавляете приправы, которые любите, можно чесноком натереть и т.п. затем сажаете курицу на поллитровую банку, в которую набираете обычной воды чуть меньше половины, ставите банку с курицей на протвень и в сильно разогретую духовку. минут за 10-15 до готовности можно обмазать её майонезом и будет прикольная корочка, а в процессе готовки поливаете курицу соком кот. с неё будет стекать или жиром, можно раст. маслом. готовится такое быстрее обычного и мясо выходит очень мягким и сочным. мы называем этот рецепт курица-проститутка
Добавлено через 12 минут
ещё такой салатик любим-отварную курицу,сыр голландский, ананас консервированный режем кубиками не очень мелко,перемешиваем и заправляем майонезом,просто и вкусно.соль я не добавляю, но можете по желанию немножко, но лучше курицу отварить в подсоленной воде

Натисніть, щоб розгорнути...

Такую курочку проституточку,мы тоже полюбляем и готовим довольно частенько,действительно,получаеться очень вкусно Есть пару советиков,в банку с водичкой добавить яблочко,порезаное на кусочки придает классный аромат, и для удобства,что бы ножки не прилепали к протвеню застилаю его фальгой для запикания.Кто не прбывал советую поробывать,быстро,удобно и главное очень вкусно
Добавлено через 20 минут
Вкусненький салатик!
Продукты:сердце,язык,курага,чернослив,репчатый лук.
Сердце,язык,отвариваю и режу продольными кусочками,
курагу,чернослив,также режу продольными кусочками,
репчатый лук,тоненькими полукольцами,обдаю лук кипятком
потом его немножко мариную в уксусе с добавлением сахара
и соли,все продукты вместе перемешиваем и заправляем майонезом.

Девочки, объясните, зачем птицу сажать на банку с водой? Что это дает? Я ее запекаю в духовке просто на противне или в гусятнице. Иногда фарширую (что в доме найдется: рис, яблоки, апельсины и пр.),Ж иногда нет, это уже по настроению и времени. И сочная, и мягкая получается. А что даст банка/бутылка с водой?

а я вчера освоил электрическую духовку на своей супер плите-приготовлю гусика с небольшим количеством риса,а в фритюрнице-фаршированные куриные ножки и шампиньоны,а еще в духовочке запеку свиную голяшку,предварительно отварив ее со специями-и никаких оливье и холодцов тока салат из помидоров,огуров,ветчины,зелени,сулгуни,болгарского перца и мой любимый греческий салат-тофу,крымский лук нарезанный полосами,помидоры,болг перец,огурец,салат,оливки и оливковое масло+всевозможные нарезки! щас сижу на спорт диете-и так до нового года,есть хоцца-ужас! вчера ел апельсин и изо всех сил представлял,что это бифштекс,чуть прожаренный на сильном огне,с кровью и перцем.
Добавлено через 2 минуты

Fox сказав(ла):

Девочки, объясните, зачем птицу сажать на банку с водой? Что это дает? Я ее запекаю в духовке просто на противне или в гусятнице. Иногда фарширую (что в доме найдется: рис, яблоки, апельсины и пр.),Ж иногда нет, это уже по настроению и времени. И сочная, и мягкая получается. А что даст банка/бутылка с водой?

Натисніть, щоб розгорнути...

ничего не дает-голый кулинарный вздрочь,типа мяса по французки запекай,как запекала-разницы никакой,просто,когда не чувсвуешь температуру в духовке,и боясь испортить продукт-насаживаешь курицу на бутылку и при минимуме умения-хороший результат!

А куриное филе с майонезом и сыром запекать пробовали? очень вкусно!
Добавлено через 2 минуты
а кто знает рецепт хорошего салата? чтобы прийти с работы 31 и приготовить. Только не оливье, обычный крабовый как-то уже обычно..

sofiya сказав(ла):

кто знает рецепт хорошего салата? чтобы прийти с работы 31 и приготовить. Только не оливье, обычный крабовый как-то уже обычно..

Натисніть, щоб розгорнути...

если 31-го после работы.....
то салат можно купить в отделе кулинария в каком-нибудь большом супермаркете
там их есть - на любой вкус, чего душа желает

sofiya сказав(ла):

А куриное филе с майонезом и сыром запекать пробовали? очень вкусно!
Добавлено через 2 минуты
а кто знает рецепт хорошего салата? чтобы прийти с работы 31 и приготовить. Только не оливье, обычный крабовый как-то уже обычно..

Натисніть, щоб розгорнути...

пока не пробовал,но майонез в духовке-нееееее! я вообще противник нагревания майонеза,а тем более покупного-совсем неаппетитно выглядит можно вот так сделать-на сильном огне быстро обжарить филе,а потом в микроволновку с сыром поставить! или ножом проделать разрезы глубокие,затолкать туда мелкопорезанный сыр с зеленью и и на сильном огне,а лучше среднем-обжарить до золотой корочки-да можно много с филе наготовить,но это все фаст-фуд по домашнему
Добавлено через 7 минут
а про салаты-я выше написал-но самое вкусное на новый год-берете осьминогов цельных мелких,средних креветок(можно очищенных),мидии,два вареных яйца и немного крымского лука,морепродукты с укропом отвариваете(немного подсолить) и ничего не кромсая,смешивая с мелкопорезанным луком и яйцом и две столовые ложки майонеза(желательно домашнего,но раз некогда можно простого) майонеза должно быть немного,лука тоже-главное не забить вкус морских гадов никакого риса,никакого крабового мяса постарайтесь не класть. конечно,в свете последних событий выйдет недешево,но...этож Новый Год!

sofiya сказав(ла):

А куриное филе с майонезом и сыром запекать пробовали? очень вкусно!
а кто знает рецепт хорошего салата? чтобы прийти с работы 31 и приготовить. Только не оливье, обычный крабовый как-то уже обычно..

Натисніть, щоб розгорнути...

Пробовали и очень любим так делать не только куриное филе, но и отбитую свинину. А филе еще экспериментируем не только с майонезом, сыром, но и с яблоками/ананасами/черносливом запекать. Нам нравится.

Недавно сделала салат из подручных продуктов и влюбилась в него: пекинская капуста, вар.колбаса или ветчина, вареные яйца, соленый огурец, зеленый горошек, кусочек сыра (я кидала плавленный) и майонез. Все нарезать кубиками и смазать майонезом. Поняла, что хоть он и сделан не из всяких там омаров, королевских креветок и пр., а из обычных продуктов, обязательно сделаю его на НГ.

Вадим-28 сказав(ла):

ничего не дает-голый кулинарный вздрочь,типа мяса по французки запекай,как запекала-разницы никакой,просто,когда не чувсвуешь температуру в духовке,и боясь испортить продукт-насаживаешь курицу на бутылку и при минимуме умения-хороший результат!

Натисніть, щоб розгорнути...

ни х!
вода испаряется и, следовательно,курица готовится быстрее и с эффектом пропаривания

Вадим-28
спасибо, наверное это вкусно. жаль у меня кальмары не получается отварить правильно, чтобы они не были жесткими. Я правда как-то делала на прошлый Новый год заливное из вареных креветок королевских и таких и плюс рыба красная.

Fox сипасибо, попробую
А я еще иногда куриное филе запекаю кроме сыра и майонеза - кусочки ананаса и киви. Интересный вкус получается

Я ещё не определилась с меню полностью. Но гусь уже лежит в морозилке. Так что будет гусь с яблоками, какой-нибудь салатик типа греческого (огурцы, помидоры, перец, адыгейский сыр, маслины, лук, зелень, растительное масло, лимонный сок, соль, перец) и пару порционных закусок.

Например, ветчинные рулетики с хреном и яблоками (Яблоки потереть на терке и смешать с хреном без свеклы, это намазать на ветчину и завернуть в рулетики).

И вот ещё одна из наших любимых закусок: Помидор нарезать кружочками, посолить, поперчить, чуть-чуть чесночка, капельку майонеза, сверху натереть немного сыра разных сортов(можно сулугуни+российский или какой любите), на самый верх усадить большую креветку или три маленьких.

Ещё очень эффектно смотрится на столе зеленый рулет с красной рыбой: 2яйца взбить со щепоткой соли и щепоткой сахара, добавить 2 ст. л. муки и пучёк измельченной зелени, по рецепту нужно шпинат, но я беру салат+петрушка. Противень застилаем бумагой, смазываем растительным маслом и размазывем смесь тонким слоем. Выпекать на 160 град. - 5 мин. Перевернуть на фольгу, смазанную маслом, накрыть салфеткой и заверуть, в таком состоянии остудить. Потом развернуть, положить начинку и опять завернуть и отправить в холодильник для застывания. Начинка: 100-120гр. сливочного сыра, 4 ст.л. сметаны смешать. Развести 2ч.л.желатина в 4 ст.л. лимонного сока, смешать с сыром и сметаной. Этой смесью намазать наш рулет. 200 гр. красной рыбы порезать на кусочки и разложить сверху на сырно-сметанную смесь. Завернуть рулет.