Талисманом принято называть некий специально созданный, освященный предмет, который, согласно поставленной цели, должен помочь владельцу в решении некоторых конкретных проблем. Например должен притянуть удачу, женское/мужское внимание, должен помочь в ловле рыбы, в охоте, в военном деле, должен воздействовать на здание, в фундаменте которого захоронен для процветания/бед владельцев и т.д. Понятие "талисман" пришло к нам от греков, от их магических и колдовских школ.
Амулет - несет больше защитную функцию, не обязательно должен быть освящен, типичным амулетом можно считать, например, кольцо "спаси и сохрани".
В современном использовании разницы между этими двумя словами практически не отмечается. Однако указанная выше информация все же будет полезна, если хотите подчеркнуть свою осведомленность в вопросе.
Процесс создания такой вещи строго индивидуален и зависит от того, к какой духовной традиции вы себя относите.