Статус:
Offline
Реєстрація: 11.01.2007
Повідом.: 35009
Реєстрація: 11.01.2007
Повідом.: 35009
Съедобный пакет
28.09.2012 15:18
Харьковский учёный изобрёл биорастворимую плёнку. Это по сути съедобная упаковка. За собственное ноу-хау Сергей Тымчук просит прощения. Говорит, образцы плёнки не в лучшем виде — серьёзно пострадали от посетителей выставок. «Кто-то на сувениры взял, а кто-то и пожевать пробовал. Оставили мне рожки да ножки», — объясняет автор изобретения.
На пороге лаборатории Сергей Тымчук встречает меня вопросом:
— Что вас привело к нам?
- Кукуруза, — пробую пошутить я.
— Кукуруза? У вас хороший вкус, молодой человек.
Кукурузой ведущий научный сотрудник лаборатории генетики, биотехнологии и качества биосырья Института растениеводства имени Юрьева Сергей Тымчук занимается 38 лет. На его работе кукуруза повсюду — зёрна в бутылках, початки в ящиках, на фотографиях — тоже маис.
Целый «иконостас» грамот и дипломов — опять же за кукурузу. Тымчук вывел больше десятка сортов этой культуры.
Для двоечников
Плёнка, ради которой я к нему пришёл, тоже сделана из кукурузы. Над этим продуктом Сергей Тымчук и его коллеги по лаборатории трудились — прописью и курсивом — пятнадцать лет. Говорит: это ещё не много. Из них двенадцать ушло на то, чтобы вывести сорт, пригодный для производства плёнки. Ещё три года понадобилось, чтобы придумать рецепт.
В разговоре Тымчук сыплет терминами: амилоза, амилопектин, водородные связи, сополимер, адсорбционное взаимодействие. Спрашивает, имею ли я какое-то отношение к химии. Неуверенно отвечаю: школьный курс. Ложь. Школьный курс забыт давно и безнадёжно.
Благосклонно перейдя на мой язык, учёный объясняет, почему нельзя было воспользоваться существующими сортами.
Крахмал состоит как бы из двух крахмалов в одном. Один крахмал, линейный сополимер — это амилоза. Второй, разветвленный сополимер — это амилопектин. Именно для плёнок годятся крахмалы с высоким содержанием амилозы. В обычных крахмалах содержание амилозы — где-то 25%, амилопектина — 75%. А для плёнок нужны крахмалы с содержанием амилозы процентов 60. Таких крахмалов у нас в Украине отродясь не водилось. И источников их не водилось.
Зачем?
Из чудо-крахмала и можно получить съедобную упаковку. Прекрасная альтернатива полиэтилену, уверен учёный. Внешне плёнка даже похожа на полиэтилен. Но она не такая прочная и эластичная. Пакеты из такой плёнки могли бы выдержать максимум килограмма два, говорит Сергей Тымчук. Или, например, в них можно было бы заворачивать колбасу и хлеб.
Но гораздо более серьёзное отличие — не по внешности, а по существу. Полиэтилен на свалках может гнить и по 200, и по 300 лет, объясняет Тымчук. Он вообще полностью не разлагается. Плёнку из крахмала земля «усвоит» за полгода. Утилизировать пакеты из кукурузы можно будет даже на собственной кухне.
«Сняли упаковку, кинули в кипяток. Полчаса в кипятке — и её нет. На этой упаковке можно сварить себе супчик. Потому что у неё есть ещё одно интересное, невредное свойство. Это тоже имелось в виду. Такие крахмалы трудно осахариваются, трудно разлагаются ферментами желудочно-кишечного тракта. А раз трудно осахариваются, то сахар не поступает в кровь или медленнее поступает. А раз меньше сахара в крови, то предупреждает развитие диабета».
Идея производить плёнку из крахмала, признаёт Сергей Тымчук, не нова. Во Франции, Финляндии и Германии из такой плёнки уже делают упаковку. Учёный говорит: можно было ничего не изобретать, а позаимствовать технологию и закупать сорта, из которых добывают крахмал за рубежом. Но это тогда Украина стала бы зависеть от сырья. Поэтому сорт и рецепт приготовления плёнки харьковчане вывели сами. На этапе рецепта в разработку включились специалисты университета питания и торговли.
Технология производства, уверяет Тымчук, тоже рассчитана на двоечников. Всё предельно упрощено. Никакого специального оборудования не нужно. Весь процесс производства — от зерна до готовой упаковки — займёт несколько часов. Пакет из крахмала, говорит Тымчук, будет стоить дороже, чем полиэтиленовый. Но затраты компенсируются пользой для экологии.
Кому это нужно?
В беседе со мной Сергей Тымчук оговаривается: патент на плёнку получил ещё в 2008 году. Открытие уже успело «объездить» все областные центры Украины — экспонировалось на многих выставках. О разработке в СМИ учёный не заявлял — пока сами журналисты не прознали о «новинке».
На вопрос, что произошло за эти четыре года, учёный разводит руками. Выращивать новый сорт кукурузы уже начали некоторые аграрии. Почувствовали коммерческую жилу: если государство проявит волю и запретит полиэтиленовые пакеты (в Верховную Раду уже вносили подобный законопроект), их товар придётся как нельзя кстати.
Был и профессиональный задор. На «иконостасе» учёного добавилось дипломов и грамот. А вот практического результата, кроме находчивости аграриев, пока ноль. Интереса к открытию не проявили ни производители упаковки, ни государство.
Наладить производство Тымчуку предлагали в России. Как получить крахмал для плёнки, нигде в СНГ, кроме Харькова, ещё не додумались. От сотрудничества с россиянами учёный пока отказывается. Хочет, чтобы Украина была первой.
P.S.
В ближайшее время Сергей Тымчук хочет научиться производить плёнку из гороха. А ещё придумал почти «вечный хлеб».
«Сверху на батон, булочку напыляется плёнкообразующее покрытие. Оно пропускает воздух. В него можно вводить антисептики. Но только какие антисептики — не антибиотики. Например, экстракт полыни, эхинацею. Хлеб не плесневеет, хлеб не черствеет. Срок его реализации увеличивается до трёх недель».
Сергею Тымчуку 60 лет. Ученый волнуется, успеет ли увидеть собственные идеи не на полках лаборатории, а в реальной жизни украинцев.
Григорий Пырлик
28.09.2012 15:18
Харьковский учёный изобрёл биорастворимую плёнку. Это по сути съедобная упаковка. За собственное ноу-хау Сергей Тымчук просит прощения. Говорит, образцы плёнки не в лучшем виде — серьёзно пострадали от посетителей выставок. «Кто-то на сувениры взял, а кто-то и пожевать пробовал. Оставили мне рожки да ножки», — объясняет автор изобретения.
На пороге лаборатории Сергей Тымчук встречает меня вопросом:
— Что вас привело к нам?
- Кукуруза, — пробую пошутить я.
— Кукуруза? У вас хороший вкус, молодой человек.
Кукурузой ведущий научный сотрудник лаборатории генетики, биотехнологии и качества биосырья Института растениеводства имени Юрьева Сергей Тымчук занимается 38 лет. На его работе кукуруза повсюду — зёрна в бутылках, початки в ящиках, на фотографиях — тоже маис.
Целый «иконостас» грамот и дипломов — опять же за кукурузу. Тымчук вывел больше десятка сортов этой культуры.
Для двоечников
Плёнка, ради которой я к нему пришёл, тоже сделана из кукурузы. Над этим продуктом Сергей Тымчук и его коллеги по лаборатории трудились — прописью и курсивом — пятнадцать лет. Говорит: это ещё не много. Из них двенадцать ушло на то, чтобы вывести сорт, пригодный для производства плёнки. Ещё три года понадобилось, чтобы придумать рецепт.
В разговоре Тымчук сыплет терминами: амилоза, амилопектин, водородные связи, сополимер, адсорбционное взаимодействие. Спрашивает, имею ли я какое-то отношение к химии. Неуверенно отвечаю: школьный курс. Ложь. Школьный курс забыт давно и безнадёжно.
Благосклонно перейдя на мой язык, учёный объясняет, почему нельзя было воспользоваться существующими сортами.
Крахмал состоит как бы из двух крахмалов в одном. Один крахмал, линейный сополимер — это амилоза. Второй, разветвленный сополимер — это амилопектин. Именно для плёнок годятся крахмалы с высоким содержанием амилозы. В обычных крахмалах содержание амилозы — где-то 25%, амилопектина — 75%. А для плёнок нужны крахмалы с содержанием амилозы процентов 60. Таких крахмалов у нас в Украине отродясь не водилось. И источников их не водилось.
Зачем?
Из чудо-крахмала и можно получить съедобную упаковку. Прекрасная альтернатива полиэтилену, уверен учёный. Внешне плёнка даже похожа на полиэтилен. Но она не такая прочная и эластичная. Пакеты из такой плёнки могли бы выдержать максимум килограмма два, говорит Сергей Тымчук. Или, например, в них можно было бы заворачивать колбасу и хлеб.
Но гораздо более серьёзное отличие — не по внешности, а по существу. Полиэтилен на свалках может гнить и по 200, и по 300 лет, объясняет Тымчук. Он вообще полностью не разлагается. Плёнку из крахмала земля «усвоит» за полгода. Утилизировать пакеты из кукурузы можно будет даже на собственной кухне.
«Сняли упаковку, кинули в кипяток. Полчаса в кипятке — и её нет. На этой упаковке можно сварить себе супчик. Потому что у неё есть ещё одно интересное, невредное свойство. Это тоже имелось в виду. Такие крахмалы трудно осахариваются, трудно разлагаются ферментами желудочно-кишечного тракта. А раз трудно осахариваются, то сахар не поступает в кровь или медленнее поступает. А раз меньше сахара в крови, то предупреждает развитие диабета».
Идея производить плёнку из крахмала, признаёт Сергей Тымчук, не нова. Во Франции, Финляндии и Германии из такой плёнки уже делают упаковку. Учёный говорит: можно было ничего не изобретать, а позаимствовать технологию и закупать сорта, из которых добывают крахмал за рубежом. Но это тогда Украина стала бы зависеть от сырья. Поэтому сорт и рецепт приготовления плёнки харьковчане вывели сами. На этапе рецепта в разработку включились специалисты университета питания и торговли.
Технология производства, уверяет Тымчук, тоже рассчитана на двоечников. Всё предельно упрощено. Никакого специального оборудования не нужно. Весь процесс производства — от зерна до готовой упаковки — займёт несколько часов. Пакет из крахмала, говорит Тымчук, будет стоить дороже, чем полиэтиленовый. Но затраты компенсируются пользой для экологии.
Кому это нужно?
В беседе со мной Сергей Тымчук оговаривается: патент на плёнку получил ещё в 2008 году. Открытие уже успело «объездить» все областные центры Украины — экспонировалось на многих выставках. О разработке в СМИ учёный не заявлял — пока сами журналисты не прознали о «новинке».
На вопрос, что произошло за эти четыре года, учёный разводит руками. Выращивать новый сорт кукурузы уже начали некоторые аграрии. Почувствовали коммерческую жилу: если государство проявит волю и запретит полиэтиленовые пакеты (в Верховную Раду уже вносили подобный законопроект), их товар придётся как нельзя кстати.
Был и профессиональный задор. На «иконостасе» учёного добавилось дипломов и грамот. А вот практического результата, кроме находчивости аграриев, пока ноль. Интереса к открытию не проявили ни производители упаковки, ни государство.
Наладить производство Тымчуку предлагали в России. Как получить крахмал для плёнки, нигде в СНГ, кроме Харькова, ещё не додумались. От сотрудничества с россиянами учёный пока отказывается. Хочет, чтобы Украина была первой.
P.S.
В ближайшее время Сергей Тымчук хочет научиться производить плёнку из гороха. А ещё придумал почти «вечный хлеб».
«Сверху на батон, булочку напыляется плёнкообразующее покрытие. Оно пропускает воздух. В него можно вводить антисептики. Но только какие антисептики — не антибиотики. Например, экстракт полыни, эхинацею. Хлеб не плесневеет, хлеб не черствеет. Срок его реализации увеличивается до трёх недель».
Сергею Тымчуку 60 лет. Ученый волнуется, успеет ли увидеть собственные идеи не на полках лаборатории, а в реальной жизни украинцев.
Григорий Пырлик
Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент у цьому розділі
