Харьков Форум
  Харьков Форум > Харьков > Главный

Результаты опроса: Осень 2016 ожидается грибная?
Да, грибов будет много и разных 113 62.43%
Нет, будет засушливая осень без грибов 39 21.55%
Будут только попята 17 9.39%
Будут всякие грибы, кроме опят 12 6.63%
Голосовавшие: 181. Вы ещё не голосовали в этом опросе

Старый 29.09.2013, 10:05   #1401
dimentiy


 
 
Регистрация: 10.08.2008
Адрес: планета земля
Сообщений: 7,966
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Буницын
Сажусь ужинать, друзья
Долго решался...


__________________
называйте меня просто Белый Господин и, если не трудно, станьте на колени.
    Вверх
Старый 29.09.2013, 10:18   #1402
vad-cher


 
 
Регистрация: 19.11.2006
Адрес: Харьков
Сообщений: 14,573
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Comrat
Лучше всего, засолить сухим способом или зажарить, но не более 3-5 мин.
Специй не нужно, только соль по вкусу, можно просто присолить масло для жарки и в этом фритюре прожарить. Остальное потом и при желании, хоть сметана, хоть соус или поперчить.


Цитата:
Сообщение от Совата
а я не рыжики морожу, а польские. У меня рыжиков нет и не было.
Так я ж про рыжики и спрашивал - может народ для них какие-то специфические класнючие рецепты знает. Как для зонтиков например - все зонтики жарят как отбивные, а меня недавно научили что вкуснее всего их тушить со сметаной (кста, здесь на форуме тоже про это в какой-то из тем читал).
Когда попробовал, то так и оказалось!

Цитата:
Сообщение от Совата
а потом в суп, или пожарить с картошкой, завернуть в блинчики, сделать отбивные с грибами, или салат на праздник, и др. и пр.
Та то понятно!

Цитата:
Сообщение от S o n i c
Наши предки знали толк в грибах, и умели лечебные вытяжки из них делать.
Сейчас же эти знания практически утрачены.
Черезмерно вываривая съедобные грибы, я тоже отвариваю мин 15, мы теряем много чего полезного.
По вытяжкам может и утеряны, а вот сырой гриб вполне можно схрумать. И многие так и делают.


__________________
У оптимистов сбываются мечты, у пессимистов - кошмары (Б.Шоу)
    Вверх
Старый 29.09.2013, 10:47   #1403
Kraas


 
 
Регистрация: 17.10.2009
Адрес: Харьков
Сообщений: 12,227
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Буницын
Сажусь ужинать, друзья
Я вчера тоже немножко пособирал. Отсыпать на завтрак?



__________________
"Я верю в бесконечность лишь двух вещей: Вселенной и человеческой глупости. Причем насчет первого я не так уж уверен" Альберт Эйнштейн
    Вверх
Старый 29.09.2013, 10:52   #1404
AlenaS3


 
 
Регистрация: 18.03.2010
Адрес: Салтовка
Сообщений: 9,294
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Буницын
сегодня ходил в лес за грибами и перед тем как их срывать, я сделал несколько фото.
сейчас буду готовить грибочки. И это лишь малая часть лесного урожая, который пойдкт мне на ужин.
Заснуть, умереть и проснуться в слезах

Цитата:
Сообщение от Kraas
Я вчера тоже немножко пособирал. Отсыпать на завтрак?
Спасибо, не надо, я уже позавтракала


    Вверх
Старый 29.09.2013, 11:00   #1405
Natali14


 
 
Регистрация: 28.02.2010
Адрес: Харьков, ХТЗ
Сообщений: 15,866
 
По умолчанию
И чего я раньше эту темку не увидела!! Уже год наверное подобное искала
Просто в Главном не бываю )

А вы ещё собираетесь, ещё ездите? Только по грибы или просто в лес тоже?
Мне главное по лесу погулять - хоть по грибы, хоть за подснежниками.


__________________
Мир, вероятно, спасти уже не удастся, но отдельного человека всегда можно. Иосиф Бродский.
    Вверх
Старый 29.09.2013, 11:12   #1406
cool.ctepka


 
Регистрация: 21.05.2013
Адрес: харьков
Сообщений: 3,843
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Ллллёха!
ну ты как, просрался уже?
не -жарит досихпор ...


    Вверх
Старый 29.09.2013, 11:17   #1407
jarejeremap

 
 
Регистрация: 2.11.2008
Адрес: Харьков
Сообщений: 373
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Буницын
сегодня ходил в лес за грибами и перед тем как их срывать, я сделал несколько фото.
сейчас буду готовить грибочки. И это лишь малая часть лесного урожая, который пойдкт мне на ужин.
Какой-то вид у них не очень аппетитный.


    Вверх
Старый 29.09.2013, 11:17   #1408
Совата


 
 
Регистрация: 16.05.2010
Адрес: Восточный
Сообщений: 15,043
(050) 303-13-73
(096) 152-00-96
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Natali14
И чего я раньше эту темку не увидела!! Уже год наверное подобное искала
Просто в Главном не бываю )

А вы ещё собираетесь, ещё ездите? Только по грибы или просто в лес тоже?
Мне главное по лесу погулять - хоть по грибы, хоть за подснежниками.
да, ездим, вчера были. Сейчас грибы собираем, а зимой не знаю что)) на санках будем кататься

Цитата:
Сообщение от vad-cher



Так я ж про рыжики и спрашивал - может народ для них какие-то специфические класнючие рецепты знает. Как для зонтиков например - все зонтики жарят как отбивные, а меня недавно научили что вкуснее всего их тушить со сметаной (кста, здесь на форуме тоже про это в какой-то из тем читал).
Когда попробовал, то так и оказалось!


Та то понятно!


По вытяжкам может и утеряны, а вот сырой гриб вполне можно схрумать. И многие так и делают.
меня смущает, что зонтики бывают разные, те, которые на срезе краснеют мне сказали, что брать нельзя.


    Вверх
Старый 29.09.2013, 11:24   #1409
Natali14


 
 
Регистрация: 28.02.2010
Адрес: Харьков, ХТЗ
Сообщений: 15,866
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Совата
да, ездим, вчера были. Сейчас грибы собираем, а зимой не знаю что)) на санках будем кататься
Ух ты, класс! А компания большая была? Во сколько электричка утром? а назад когда?
Я просто тётя в возрасте, хочу свои силы рассчитать))


__________________
Мир, вероятно, спасти уже не удастся, но отдельного человека всегда можно. Иосиф Бродский.
    Вверх
Старый 29.09.2013, 11:38   #1410
S o n i c

 
Регистрация: 10.04.2011
Адрес: Харьков
Сообщений: 367
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от vad-cher
По вытяжкам может и утеряны, а вот сырой гриб вполне можно схрумать. И многие так и делают.
Из лесных грибов ничего сырым, или с минимальной обжаркой не ел.
А вот мегазинные шампиньоны едим сырыми уже лет 10, причем и дети едят, могу рассказать рецепт, из франции привезли.

А может кто и свои рецепты расскажет по грибам с минимальной термообработкой.?!


    Вверх
Старый 29.09.2013, 11:48   #1411
Natali14


 
 
Регистрация: 28.02.2010
Адрес: Харьков, ХТЗ
Сообщений: 15,866
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от S o n i c

А может кто и свои рецепты расскажет по грибам с минимальной термообработкой.?!

В прошлом году покупала на рынке белые (боровики?польские? хз)
Сырые грибы (вымытые, высушеные) резала на кубики и замораживала.
Готовила - тушеную картошку с грибами (картофель доводила до кипения и сразу закладывала грибы, тушила минут 30, добавляла лучок припущенный на сливочном масле), варила суп (проваривала минут 20 грибы, затем добавляла картошку, либо крупу, либо вермишель, морковку, лук). Все живы и здоровы.

В этом году, по совету продавца грибов, - проварила порезанные грибы 5 минут, остудила, высушила и заморозила. Готовить буду так же.


__________________
Мир, вероятно, спасти уже не удастся, но отдельного человека всегда можно. Иосиф Бродский.
    Вверх
Старый 29.09.2013, 12:11   #1412
Совата


 
 
Регистрация: 16.05.2010
Адрес: Восточный
Сообщений: 15,043
(050) 303-13-73
(096) 152-00-96
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от S o n i c
Из лесных грибов ничего сырым, или с минимальной обжаркой не ел.
А вот мегазинные шампиньоны едим сырыми уже лет 10, причем и дети едят, могу рассказать рецепт, из франции привезли.

А может кто и свои рецепты расскажет по грибам с минимальной термообработкой.?!
поделись рецептом.

Цитата:
Сообщение от Natali14
Ух ты, класс! А компания большая была? Во сколько электричка утром? а назад когда?
Я просто тётя в возрасте, хочу свои силы рассчитать))
А вы тему не читали?? Первое сообщение??
на 8-10 на м. хтз. если будут вопросы пишите в личку, я вам дам свой номер тел.

Грибы печёночники вкусные сырыми.


    Вверх
Старый 29.09.2013, 12:32   #1413
Natali14


 
 
Регистрация: 28.02.2010
Адрес: Харьков, ХТЗ
Сообщений: 15,866
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Совата

А вы тему не читали?? Первое сообщение??
на 8-10 на м. хтз. если будут вопросы пишите в личку, я вам дам свой номер тел.
Спасибо! прочитала в стартпосте первое предложение и - скорее в последнее побежала. Обязательно напишу, если соберусь на следующие выходные.


__________________
Мир, вероятно, спасти уже не удастся, но отдельного человека всегда можно. Иосиф Бродский.
    Вверх
Старый 29.09.2013, 13:14   #1414
Shamarinov


 
 
Регистрация: 2.09.2013
Адрес: Харьков
Сообщений: 2,648
По умолчанию
А я не поехал за грибами. ПобоялсЯ, что после таких обильных дождей и нехватки солнца и тепла грибов не будет. А убить просто так время шарясь по лесу - не могу себе этого позволить.


    Вверх
Старый 29.09.2013, 13:42   #1415
Анири

 
Регистрация: 11.03.2009
Адрес: Харьков
Сообщений: 201
 
По умолчанию
Здравствуйте!Хотела бы посоветоваться.После вчерашнего сбора грибов сморозила глупость-отбросила после варки на металлический дуршлаг.И те части грибов,что соприкоснулись с ним потемнели.Вот думаю теперь,можно их есть?
Как то ни разу не сталкивалась-всегда пользовалась пластиковым дуршлагом,а вчера в ход пошло все,что есть на кухне.К пяти утра только закончила-грибов очень много.
Я за маслятами в основном.Но еще были польские,несколько белых,сыроежки.И даже немного рыжиков.
А козлят я столько ни разу в жизни не видела.


    Вверх
Старый 29.09.2013, 13:47   #1416
Совата


 
 
Регистрация: 16.05.2010
Адрес: Восточный
Сообщений: 15,043
(050) 303-13-73
(096) 152-00-96
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Анири
Здравствуйте!Хотела бы посоветоваться.После вчерашнего сбора грибов сморозила глупость-отбросила после варки на металлический дуршлаг.И те части грибов,что соприкоснулись с ним потемнели.Вот думаю теперь,можно их есть?
Как то ни разу не сталкивалась-всегда пользовалась пластиковым дуршлагом,а вчера в ход пошло все,что есть на кухне.К пяти утра только закончила-грибов очень много.
Я за маслятами в основном.Но еще были польские,несколько белых,сыроежки.И даже немного рыжиков.
А козлят я столько ни разу в жизни не видела.
у меня никогда такого не было, те грибы которые склонны темнеть, те и так темнеют, а маслята откидываю на металлический и они остаются беленькими. Может дело не в дуршлаге, а в свойствах данных грибов. Какие грибы откидывали?

Цитата:
Сообщение от Shamarinov
А я не поехал за грибами. ПобоялсЯ, что после таких обильных дождей и нехватки солнца и тепла грибов не будет. А убить просто так время шарясь по лесу - не могу себе этого позволить.
а грибы есть.

Цитата:
Сообщение от Natali14
Спасибо! прочитала в стартпосте первое предложение и - скорее в последнее побежала. Обязательно напишу, если соберусь на следующие выходные.
ок, нас в основном человека 4 ходит. Все взрослые. Но ходим много, вас это не смущает?


    Вверх
Старый 29.09.2013, 13:57   #1417
Анири

 
Регистрация: 11.03.2009
Адрес: Харьков
Сообщений: 201
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Совата
. Какие грибы откидывали?
Так маслята и откидывала
И моховичков чуток.А те,которые откинула в пластиковый дуршлаг не темнеют.Значит дело точно не в грибах.Я их вчера то попробовала.На вкус не повлияло изменение цвета.Но не вредно ли это,в о чем думаю


    Вверх
Старый 29.09.2013, 16:12   #1418
Совата


 
 
Регистрация: 16.05.2010
Адрес: Восточный
Сообщений: 15,043
(050) 303-13-73
(096) 152-00-96
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Анири
Так маслята и откидывала
И моховичков чуток.А те,которые откинула в пластиковый дуршлаг не темнеют.Значит дело точно не в грибах.Я их вчера то попробовала.На вкус не повлияло изменение цвета.Но не вредно ли это,в о чем думаю
а вы в алюминиевый отбрасываете?? У меня из нержавейки.


    Вверх
Старый 29.09.2013, 16:18   #1419
AceBerg

 
 
Регистрация: 27.09.2009
Сообщений: 56
 
По умолчанию
Ходили сегодня за грибами. Насобирали лисичек и маслят. В ходе прогулки обнаружили поляну с множеством грибов, которые мы не можем идентифицировать Не стал создавать отдельную тему. Вот прошу знатоков, подскажите породу этих грибов
Мнения у нас разнятся. Мы думали, что это опята. Соседи твердят, что нет. Могу еще добавить, что ножки у них полые внутри.
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_20130929_160601.jpg
Просмотров: 101
Размер:	305.0 Кб
ID:	7592628 Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_20130929_164126.jpg
Просмотров: 76
Размер:	184.3 Кб
ID:	7592771 Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_20130929_164131.jpg
Просмотров: 78
Размер:	204.4 Кб
ID:	7592772 Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_20130929_164209.jpg
Просмотров: 75
Размер:	191.8 Кб
ID:	7592774 Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_20130929_164156.jpg
Просмотров: 74
Размер:	119.2 Кб
ID:	7592775 Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_20130929_164221.jpg
Просмотров: 67
Размер:	132.7 Кб
ID:	7592776 Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC_0110.jpg
Просмотров: 64
Размер:	367.6 Кб
ID:	7592894


__________________
Да здравствует то! Благодаря чему - мы не смотря ни на что!
    Вверх
Старый 29.09.2013, 16:31   #1420
=Высерман=


 
 
Регистрация: 22.05.2012
Адрес: Івано-Франківськ / Харків
Сообщений: 27,101
 
По умолчанию
Сегодня зае**ался собирать опят. Ведер не хватило, пришлось ссыпать в багажник



__________________
Я мненью вашему вращенье придавал, и осью был мой детородный орган

    Вверх

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Харьков Форум > Харьков > Главный

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
в субботу 05.01.2013. есть желающие на рыбалку? sukhina Охота и рыбалка 0 4.01.2013 15:07


Часовой пояс GMT +3, время: 10:46.


Харьков Форум Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.