Количество соли и сахара нужно брать в зависимости от размера и количества рыбы, которую будешь засаливать. Штуки рыб разной величины могут быть.
Мне как-то посоветовали рецепт засолки рыбы, где соотношение соли и сахара 1:1, так я беру по пол-стакана того и другого. Получается обалденная вкуснятина!
Рассол делать не нужно, просто смешиваешь в одной посуде соль с сахаром, потом в посуду, где собираешься солить рыбу кладешь слой этой смеси высотой 0,5 см, сверху рыбу, а потом снова пересыпаешь её смесью соли и сахара и накрываешь крышкой посудину, где это всё хранится.
Сразу ставишь в холодильник, на следующий день можешь кушать.
