Главное условие - убедить канадского консульского чиновника в том, что у вас есть веские основания для скорого возвращения на Украину. Для этого нужны документы о владеннии жильём и другим имуществом, о браке, о наличии детей и т.п. Порой неофицальные документы тоже годятся, например, фоторграфии.
Приглашающая сторона тоже должна выглять солидно. Пообещать в своём письме-приглашении обеспечить вас жильём, транспортом и купить для вас медстраховку. Неплохо приложить к письму копию налоговой декларации, свидетельствующей о том, что приглашающий не бомж, сидящий на вэлфере.