Шоколадоварение или Как сделать шоколад в домашних условиях?

Шоколадоварение или Как сделать шоколад в домашних условиях?

Девочки-умелицы, вопрос Вам: Кто пробовал? Кто знает? Поделитесь тонкостями плизззззззззз.

Вчера попыталась сварить шоколад. Итог - сахар и сухое молоко остались в крупинках(не растворились совсем), однородной красивой массы не получилось.Оно то конечно застыло, и вроде красиво, но... если перевернуть фигурку дном вверх - вроде как налет от расслоившегося какао-масла, сахар хрустит, и если без холодильника - фигурка мягчеет.Кароче, мои домашние забраковали.
Вот где я ошиблась? Что не так? Может в температурных режимах у меня ошибка? Подскажите плиииз, как правильно?
И если можно, точные пропорции ингридиентов.

Возможно это видео поможет -

Вот, почитайте внимательно, это я, почти год назад, экспериментировал: https://www.kharkovforum.com/showthread.php?t=1500740
Там и ссылки на полезную инфу даны.

Что могу сказать - для того, что бы сделать дома хороший шоколад, а не глазурь, в первую очередь нужно точно себе представлять технологический процесс производства шоколада, понимать зачем нужны все стадии, контролировать температуру с точностью до градуса.

Спасибо, буду набиратся знаний.