я пеку дрожжевые пирожки, но большей частью с пирожками лениво возиться, делаю пирог
можно кстати делать слоеные, но я тесто не делаю сама, покупаю в кафе "Париж".
для дрожжевого теста беру 50-60 гр. дрожжей, 1,5 молока, кефира 0,5 ст.кефира или сметаны, 2-3 яйца, сахара 4 ст. ложки (если пирожки не сладкие, тогда 2 ст.л), подсолнечное масло или маргарин топленый - ложек 5, соль на кончике ножа, ванилин, мука.
сначала ставлю опару - дрожжи развожу с небольшим количеством молока и потом добавляю оставшееся молоко и сметану(кефир) и сахар, добавляю немного муки. Когда оно поднимается, вмешиваю все остальное, масло/маргарин вливаю уже в конце, тесто просто вымешиваю тщательно и даю постоять с 1,5-2 часа (в зависимости от температуры в помещении, чтобы тесто 2 раза поднялось.
дальше дело техники - начинка и пирожки в печку
