Огурцы засолка,первый раз заливать горячим или холодным рассолом

Огурцы засолка,первый раз заливать горячим или холодным рассолом

Милые девочки.Решил заняться засолкой(без уксуса) огуцов в банки.
Советуют первый раз заливать рассолом огурцы в банки,холодным рассолом.Другие горячим рассолом.
дать прокиснуть 4-6 дней.
Во второй раз заливать уже кипящим рассолом.
Вопрос,каким рассолом(холодным или горячим_,заливать в первый раз?!
Кончики огурцов надо обрезать и прокалывать с тупого конца,перед укладкой в банки?
Может кто поделится своим простым,но надежным рецептом?
Всем спасибо.

Re: Огурцы засолка,первый раз заливать горячим или холодным рассолом

Можно и так и так взависимости как хранить огурцы.

Re: Огурцы засолка,первый раз заливать горячим или холодным рассолом

Я заливаю всегда кипящим рассолом и первый, и второй раз, жопки не отрезаю, ничего не прокалываю. Огурцы у меня вкуснейшие. Обязательно огурцы от бабушек покупать надо, а не то гмошное гавно с рынка, перед засолкой минимум часов пять купать их в холодной воде. В банку корешки хрена, листья хрена, укроп зонтики, тургун, листья вишни и смородины, сладкий перец, горький перец, чеснок. Пропорции к сожалению не помню. Обязательно - когда напихали банку, сверху закрыть куском листа хрена по размеру горлышка, потом, через несколько дней. этот лист вместе с белыми пенками выкинуть, банку допихать огурцами из другой банки, рассол слить, закипятить и закатать. Но... приходиться до холодов хранить в подвале прохладном, потому что процесс брожения сразу не останавливается и если держать на балконе, могут рвануть.

Re: Огурцы засолка,первый раз заливать горячим или холодным рассолом

yaroslav3030 сказав(ла):

Милые девочки.Решил заняться засолкой(без уксуса) огуцов в банки.
Советуют первый раз заливать рассолом огурцы в банки,холодным рассолом.Другие горячим рассолом.
дать прокиснуть 4-6 дней.
Во второй раз заливать уже кипящим рассолом.
Вопрос,каким рассолом(холодным или горячим_,заливать в первый раз?!
Кончики огурцов надо обрезать и прокалывать с тупого конца,перед укладкой в банки?
Может кто поделится своим простым,но надежным рецептом?
Всем спасибо.

Натисніть, щоб розгорнути...