Елена, не хочу Вас обидеть, но поймите, что это Ваш и только Ваш ребёнок, и по большому счёту он нужен только Вам и доверять Вы можете в этом вопросе только себе и если повезёт - врачу.
Самый главный момент, которому Вы должны обучить своего ребёнка - это САМОконтроль. У Вас с этим явные проблемы и Вы вместо того, чтобы их решить, хотите переложить это на интернат. В 7 лет ребёнок ещё может сам себя и не колоть, хотя я знаю таких, которые колят. Со шприц-ручкой под контролем мамы по телефону (узнать - какой сахар, подсказать, сколько колоть) в этом проблемы нет никакой. А вот сахар мерять ребёнок в таком возрасте уже может и должен сам. Но в любом случае в 1-2 классе Вы можете построить свой режим инъекций так, чтобы ребёнок в школе только перекусывал и не кололся. Для этого школа должна быть неподалёку. К тому же в случае чего Вы всегда быстро сможете подойти, тем более, что Вы сейчас дома с малышом и не работаете, как я поняла.
Вы просто ещё мало болеете и думаю, до сих пор в шоке, в том числе и ребёнок. Вам нужно успокоиться, тем более, что до 1 сентября ещё есть время, и просто войти в колею, привыкнуть к нашему образу жизни. Обычно на это 6-12 месяцев уходит, хотя мы раньше адаптировались. Мы после больницы через неделю пошли в школу (исключительно потому, что вирус схватили, так бы пошли сразу), на танцы, рисование, английский - жизнь практически не изменилась, просто кушаем по-другому и проводим инсулинотерапию.
Если хотите пообщаться, я брошу Вам в ЛС телефон, позвоните, я Вам подробно расскажу, как мы со школой обходимся, может это Вам поможет принять верное для Вашей семьи решение.