Статус:
Offline
Реєстрація: 14.12.2007
Повідом.: 1811
Реєстрація: 14.12.2007
Повідом.: 1811
Кокосовое и пальмовое жиры стали "любимыми" ингредиентами производителей псевдомолочных продуктов
Результаты сравнительного тестирования молока и сметаны 3 июня презентовали в Харькове, в пресс-центре информагентства "STATUS QUO".
Всего было протестировано 11 марок сметаны жирностью 20-21% и 10 марок молока (обычного пастеризованного в мягких пакетах).
Как показывают результатам тестирования, перед соблазном сэкономить на дешевом сырье не устояли производители и сметаны, и молока. Кокосовое и пальмовое жиры стали "любимыми" ингредиентами производителей псевдомолочных продуктов.
Половина из проверенных торговых марок под видом сметаны скрывают продукт с почти 100% содержанием растительного жира. "Лидерами" фальсификации стали те же производителе, что и в прошлых двух тестах. По молоку похожая ситуация: из 10 марок молока 3 образца содержали от 85 до 94% немолочного жира.
Если к этому прибавить проблемы с микробиологией у пяти марок молока и двух сметан, а также существенные замечания по вкусовым особенностям продукции, то позитивных оценок становиться еще меньше. Вдобавок, в ходе тестирования молочная продукция была проверена на наличие антибиотиков.
Руководитель отдела тестирования центра Нина Кильдий заявила, что половина проверенных торговых марок под видом сметаны предлагают "продукт с почти стопроцентным содержанием растительного жира".
Такой компонент был обнаружен в сметане марок "Ведмедик Чарівник" (ООО "Молагробизнес", г.Днепропетровск), "Марічка" (ООО "Продукт Украины", г.Донецк), "Молочная ферма", "Хуторок" (обе – ООО "С-Транс", г.Змиев, Харьковская обл.) и "Щодня" (ООО "Молочная фабрика "Рейнфорд", г.Днепропетровск). В сметане "Добрыня" (АОЗТ "Донецкий городской молочный завод №2, г.Донецк) и "Молочная ферма" была найдена кишечная палочка.
Удовлетворительную оценку получила сметана марки "Злагода" (ОАО АК "Комбинат "Приднепровский", г.Днепропетровск). К сметане марки "Заречье" (ЗАО "Купянский молочноконсервный комбинат", г.Купянск, Харьковская обл.) были небольшие замечания. Оценку "отлично" получили сметаны марок "Ромол" и "Слов'яночка" (обе – филиал ОАО "Вимм-Билль Данн Украина" - "Харьковский молочный комбинат", г. Харьков).
По словам Н.Кильдий, из десяти марок молока три образца содержали от 85 до 94% немолочного жира.
Это продукты марок "Молочная ферма", "Ведмедик Чарівник" и "Хуторок".
Оценка молока марки "Заречье" – "очень плохо": продукт имел плохой вкус и микробиоологические показатели не соответствовали норме.
Молоко марки "Щодня" получило оценку "плохо", поскольку имело совершенно не свойственный для молока запах и вкус.
Молоко марок "Добрыня" и "Молочна родина" (ОАО "Ковельмолоко", г.Ковель, Волынская область) по микробиоологическим показателям не соответствовало требованием стандарта, в нем присутствовала кишечная палочка.
Молоко марки "Ромол" получило оценку "хорошо": были небольшие замечания к вкусовым особенностям. Оценку "отлично" получили марки "Злагода" и "Слов'яночка".
"Сметана и молоко вообще не должны содержать растительный жир. Производители заменяют им молочный жир, который ценен и легко усваивается организмом. Убирая молочный жир из молочных продуктов, убираются витамины, в частности A и D", - отметила Н.Кильдий. По словам президента центра экспертиз "Тест" Валентина Безрукого, при использовании растительных жиров себестоимость молочного продукта уменьшается на 30-40%.
Участники теста:
* "Веселий пастушок" (ООО "Данон Днепр", г. Херсон)
* "Молочна родина" (ОАО "Ковельмолоко", г. Ковель, Волынская обл.)
* "Молочна ферма" и "Хуторок", (ООО "С-Транс", г. Змеев, Харьковская обл.)
* "Ромол" и "Слов'яночка" (Филия ОАО "Вимм-Билль-Данн Украина" - "Харьковский молочный комбинат", г. Харьков)
* "Заречье" (ЗАО "Купянский молочноконсервный комбинат", г. Купянск, Харьковская обл.)
* "Злагода" (ОАО АК "Комбинат "Приднепровский", г. Днепропетровск)
* "Ведмедик Чарівник" (ООО "Молагробизнес", г. Днепропетровск)
* "Щодня" (ООО "Молочная фабрика "Рейнфорд", г. Днепропетровск)
* "Марічка" (ООО "Продукт Украины", г. Донецк)
* "Добрыня" (АОЗТ "Донецкий городской молочный завод №2", г. Донецк)
Пальмовое и кокосовое масло относятся к группе растительных масел, содержащих в большом количестве так называемые насыщенные жиры. Между насыщенные жиры отнюдь не полезны для здоровья человека. Насыщенные жирные кислоты повышают уровень холестерина в крови, способствуют развитию атеросклероза. В избыточном их употреблении увеличивается риск развития сердечных заболеваний.
Обнаружено, что в процессе гидрогенизации растительного масла образуется много трансизомеров жирных кислот, которые являются чужеродными для организма. Считается, что трансжиры увеличивают содержание в крови холестерина, нарушают работу ферментов. Молекулы-уроды нарушают иммунитет человека, увеличивают риск развития диабета и онкологических заболеваний, снижают количество мужского полового гормона ? тестостерона, нарушают обмен веществ. При их употреблении возникает опасность ишемической болезни сердца, инфаркта миокарда, рака молочной железы.
Результаты сравнительного тестирования молока и сметаны 3 июня презентовали в Харькове, в пресс-центре информагентства "STATUS QUO".
Всего было протестировано 11 марок сметаны жирностью 20-21% и 10 марок молока (обычного пастеризованного в мягких пакетах).
Как показывают результатам тестирования, перед соблазном сэкономить на дешевом сырье не устояли производители и сметаны, и молока. Кокосовое и пальмовое жиры стали "любимыми" ингредиентами производителей псевдомолочных продуктов.
Половина из проверенных торговых марок под видом сметаны скрывают продукт с почти 100% содержанием растительного жира. "Лидерами" фальсификации стали те же производителе, что и в прошлых двух тестах. По молоку похожая ситуация: из 10 марок молока 3 образца содержали от 85 до 94% немолочного жира.
Если к этому прибавить проблемы с микробиологией у пяти марок молока и двух сметан, а также существенные замечания по вкусовым особенностям продукции, то позитивных оценок становиться еще меньше. Вдобавок, в ходе тестирования молочная продукция была проверена на наличие антибиотиков.
Руководитель отдела тестирования центра Нина Кильдий заявила, что половина проверенных торговых марок под видом сметаны предлагают "продукт с почти стопроцентным содержанием растительного жира".
Такой компонент был обнаружен в сметане марок "Ведмедик Чарівник" (ООО "Молагробизнес", г.Днепропетровск), "Марічка" (ООО "Продукт Украины", г.Донецк), "Молочная ферма", "Хуторок" (обе – ООО "С-Транс", г.Змиев, Харьковская обл.) и "Щодня" (ООО "Молочная фабрика "Рейнфорд", г.Днепропетровск). В сметане "Добрыня" (АОЗТ "Донецкий городской молочный завод №2, г.Донецк) и "Молочная ферма" была найдена кишечная палочка.
Удовлетворительную оценку получила сметана марки "Злагода" (ОАО АК "Комбинат "Приднепровский", г.Днепропетровск). К сметане марки "Заречье" (ЗАО "Купянский молочноконсервный комбинат", г.Купянск, Харьковская обл.) были небольшие замечания. Оценку "отлично" получили сметаны марок "Ромол" и "Слов'яночка" (обе – филиал ОАО "Вимм-Билль Данн Украина" - "Харьковский молочный комбинат", г. Харьков).
По словам Н.Кильдий, из десяти марок молока три образца содержали от 85 до 94% немолочного жира.
Это продукты марок "Молочная ферма", "Ведмедик Чарівник" и "Хуторок".
Оценка молока марки "Заречье" – "очень плохо": продукт имел плохой вкус и микробиоологические показатели не соответствовали норме.
Молоко марки "Щодня" получило оценку "плохо", поскольку имело совершенно не свойственный для молока запах и вкус.
Молоко марок "Добрыня" и "Молочна родина" (ОАО "Ковельмолоко", г.Ковель, Волынская область) по микробиоологическим показателям не соответствовало требованием стандарта, в нем присутствовала кишечная палочка.
Молоко марки "Ромол" получило оценку "хорошо": были небольшие замечания к вкусовым особенностям. Оценку "отлично" получили марки "Злагода" и "Слов'яночка".
"Сметана и молоко вообще не должны содержать растительный жир. Производители заменяют им молочный жир, который ценен и легко усваивается организмом. Убирая молочный жир из молочных продуктов, убираются витамины, в частности A и D", - отметила Н.Кильдий. По словам президента центра экспертиз "Тест" Валентина Безрукого, при использовании растительных жиров себестоимость молочного продукта уменьшается на 30-40%.
Участники теста:
* "Веселий пастушок" (ООО "Данон Днепр", г. Херсон)
* "Молочна родина" (ОАО "Ковельмолоко", г. Ковель, Волынская обл.)
* "Молочна ферма" и "Хуторок", (ООО "С-Транс", г. Змеев, Харьковская обл.)
* "Ромол" и "Слов'яночка" (Филия ОАО "Вимм-Билль-Данн Украина" - "Харьковский молочный комбинат", г. Харьков)
* "Заречье" (ЗАО "Купянский молочноконсервный комбинат", г. Купянск, Харьковская обл.)
* "Злагода" (ОАО АК "Комбинат "Приднепровский", г. Днепропетровск)
* "Ведмедик Чарівник" (ООО "Молагробизнес", г. Днепропетровск)
* "Щодня" (ООО "Молочная фабрика "Рейнфорд", г. Днепропетровск)
* "Марічка" (ООО "Продукт Украины", г. Донецк)
* "Добрыня" (АОЗТ "Донецкий городской молочный завод №2", г. Донецк)
Пальмовое и кокосовое масло относятся к группе растительных масел, содержащих в большом количестве так называемые насыщенные жиры. Между насыщенные жиры отнюдь не полезны для здоровья человека. Насыщенные жирные кислоты повышают уровень холестерина в крови, способствуют развитию атеросклероза. В избыточном их употреблении увеличивается риск развития сердечных заболеваний.
Обнаружено, что в процессе гидрогенизации растительного масла образуется много трансизомеров жирных кислот, которые являются чужеродными для организма. Считается, что трансжиры увеличивают содержание в крови холестерина, нарушают работу ферментов. Молекулы-уроды нарушают иммунитет человека, увеличивают риск развития диабета и онкологических заболеваний, снижают количество мужского полового гормона ? тестостерона, нарушают обмен веществ. При их употреблении возникает опасность ишемической болезни сердца, инфаркта миокарда, рака молочной железы.
Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент у цьому розділі
Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент у цьому розділі
Останнє редагування:
