Основная проблема - состояние древесины, вредители в ней и маленькое сечение балки, напр. 200х150мм (тогда сильно нагружать нельзя, ререгородки гипсокарт. рекоменд.).
В вашем случае - надо смотреть по-месту. Проблем с размером балок у вас скорее всего нет, учитывая какой дом и под какие нагрузки рассчитывались перекрытия. Состояние балок - опять таки, надо смотреть, гниют - менять (это конечно проблематично, учитывая, что этаж ниже вам не принадлежит). Если нельзя менять, то можно укрепить существ. дерев перекрытия металлическими балками (швейлеры, двутавры). Вредители (жучки и проч.) - обработать балки спец. составом. Для звукоизоляции - проложить между балками мин. вату типа URSA, или керамзитовую засыпку сделать.
В случае применения металлоконструкций потребуется разрешение на реконструкцию, на основе тех. заключения от специалиста - конструктора, он же может сделать проект: рассчёт, какого именно сечения понадобятся мет., балки, как сделать констр. перекрытия. Архитекторы тоже могут это сделать, но не все.
Но возможно у вас ситуация окажется простая, как у quqa, тогда только звукоизоляцию проложить, и поменять покрытие чистового пола, или отреставрировать (зависит от состояния).