Показать сообщение отдельно
Старый 19.11.2019, 17:28   #5089
вад14

 
 
Регистрация: 30.10.2011
Из: Ukraine
Сообщений: 53
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от tankopunk
Пардон, а зачем до 0? Дисбаланс же будет. А что за стиль лагера?
Ну, конечно, если сильно хочется - добавить на затирания или брожение гамма-амилазу. В противном случае все равно останутся несбраживаемые сахара.
Ну а по сути: если начальная плотность около 1.050, планируемая конечная 1.010 (к примеру). Начинаем брожение при 9° и удерживаем, пока плотность не упадет до примерно 1.030 (думаю около 4 -5 дней), потом в тепло около 20° пока не сбродит до конца и не уйдет диацетил и ацетальдегид. Дальше на карбонизацию и в холод. Вуаля. Быстрый лагер
Попробую.


    Вверх