Статус:
Offline
Реєстрація: 09.11.2004
Повідом.: 479
Реєстрація: 09.11.2004
Повідом.: 479
Сода думаю нужна чтобы кислоту убрать, а яйца.... ну во первых там белок, который поможет скленить кусочки творога, ну и для цвету желтого(я так думю!)
Обращаю внимание не пепТин а пепСин!!! Пептин это другое..
Ну если у вас есть весы можете отмерять точно , я сыпал на кончике ножа, совсем чуток...
CaCl2 - продается в любой аптеке в ампулах. одна ампула на 4 литра молока,нужна концентрация 0,02%, это улучшает свертывоемость молока, хотя можете его не добавлять...(Посмотрите состав любого магазинного сыра, там он есть в составе)
Пепсин не вредный(а даже я бы сказал полезный ), он вырабатывается в желудке млекопитающих когда они питаются молоком, в оригинале его делают из желудка... (не буду углублятся), пепсин который я купил неживотного происхождения, что очень нравится вегетарианцам ...
Ох...придеться пробовать делать, а не вредно пептин этот и хлорид? Не очень понятно с пептином, если грамм на 100 литров, то какую его часть на 4 л.?
Обращаю внимание не пепТин а пепСин!!! Пептин это другое..
Ну если у вас есть весы можете отмерять точно , я сыпал на кончике ножа, совсем чуток...
CaCl2 - продается в любой аптеке в ампулах. одна ампула на 4 литра молока,нужна концентрация 0,02%, это улучшает свертывоемость молока, хотя можете его не добавлять...(Посмотрите состав любого магазинного сыра, там он есть в составе)
Пепсин не вредный(а даже я бы сказал полезный ), он вырабатывается в желудке млекопитающих когда они питаются молоком, в оригинале его делают из желудка... (не буду углублятся), пепсин который я купил неживотного происхождения, что очень нравится вегетарианцам ...