Если предполагаемые едоки не видят процесс приготовления, уплетают за милую душу, что туда не положи)))Именно! Двухлетнему сыну готовлю такие котлетки. В фарш добавляю перекрученную капусту и замоченные в молоке овсяные хлопья быстрого приготовления. Получаются нежные и пушистые котлетки, сын трескает за милую душу. Да и остальное семейство не отстаёт
Очень хороший рецепт, особенно если изготовлением фарша займётся автор идеи, чтобы пожарить сководу таких котлет нужно полдня провести на кухне.
Сам удивляюсь. Нарезанные мясные ошметки гораздо аппетитнее в любой форме приготовления. Да, геморройное это дело, но ИМХО овчинка выделки стоит, причем котлетка в которой мясо попадается в размер половины ногтя мизинца не позволяет забыть что у человека которого по ошибке называют разумным есть зубки резцы и прочия белитрень по теории. А лень это святое, перехренячил все на блендере/мясорубке и ждешь кайф. А его не будет априори. Даж если исходный материал зе бест.
Ну, я как раз это и имела ввиду, женщине нужно успеть много, поэтому по максимуму старается упростить процесс, но если рядом есть мужчина, готовый прийти на помощь - почему бы и не сделать котлеты рубленые?
А у меня рубленные котлеты получаются быстрее, чем те, что в мясорубке.
400 гр., например, куринного филе (телятины, свинины) я кромсаю на маленькие квадратики, добавляю два яйца, две столовые ложки картофельного крахмала, две столовые ложки майонеза, зелени (любой, можно и сухой и свежей), солю, перчу и хорошо перемешиваю. Прячу эту смесь в холодильник. Куринную не меньше чем на час, из телятины или свинины хотя бы на 5-6 часов. Выливаю столовой ложкой (выравнивая, чтобы кусочки мяса были в один ряд, а не горкой) на хорошо разогретую сковородку до образования золотистой корочки, на другой стороне жарю на маленьком огне с закрытой крышкой.
Котлеты получаются похожими на отбивные.
Этот рецепт очень удобен, если все домой приходят в разное время и непременно хотят горячих котлет.
Курица со свининой да, но курица с говядиной ИМХО похужей.
). Так вот, в этой книге (при чем книга не малых размеров, скорее, даже, огромных), одних только названий котлет почти на страницу, а вы тут все "мясо-хлеб-лук-картоха-купуста" обсуждаете. 
А у меня рубленные котлеты получаются быстрее, чем те, что в мясорубке.
400 гр., например, куринного филе (телятины, свинины) я кромсаю на маленькие квадратики, добавляю два яйца, две столовые ложки картофельного крахмала, две столовые ложки майонеза, зелени (любой, можно и сухой и свежей), солю, перчу и хорошо перемешиваю. Прячу эту смесь в холодильник. Куринную не меньше чем на час, из телятины или свинины хотя бы на 5-6 часов. Выливаю столовой ложкой (выравнивая, чтобы кусочки мяса были в один ряд, а не горкой) на хорошо разогретую сковородку до образования золотистой корочки, на другой стороне жарю на маленьком огне с закрытой крышкой.
Котлеты получаются похожими на отбивные.
Этот рецепт очень удобен, если все домой приходят в разное время и непременно хотят горячих котлет.
Пробовал почти такой рецепт, довольно не плохо.
Но нож должен быть заточен.
И это первый шаг к домашней колбаске ;-) Чтоб не возится с кишками, рубленое мясо и сало можно зашить в ошметки, вернее в куриные шкурки (они продаются недорого). Класс получается со шкурок с горла. Тогда не надо булки, крахмала, майонеза , и прочих связывающих их можно заменить крупными кусочками моркови, сельдерея и прочия. Далее плотно в пару кулечков и варить до полуготовности. Далее изъять, бульон вылить ии по сееменутене поджарить на сковородке до румяности .
(майонезик домашний)
