Заморозка тефтелей

Заморозка тефтелей

Всем привет. Готовлю тефтели, из килограмма фарша и пол-кило риса. Т.к. получается много - бОльшую часть замораживаю. Но после заморозки и разогрева в микроволновке они на вкус как тырса получаются. Хотя со сковороды очень сочные, ароматные и вкусные.

Может есть какой-то секрет при заморозке? Или заморозка - это по определению процесс, который убивает блюдо?

После заморозки их лучше всего варить, тогда они будут по вкусу норм, возможно стоит им дать естественно разморозиться перед жаркой, а не в микроволновки.

мне кажется замороженные уже будут не то