Статус: Офлайн
Реєстрація: 17.09.2009
Повідом.: 38987
Реєстрація: 17.09.2009
Повідом.: 38987
тертый пирог,вкуснятина та еще
Рецепты от Полины Невской
- Автор теми Полина Невская
- Дата створення
Статус: Офлайн
Реєстрація: 05.04.2011
Повідом.: 294
Реєстрація: 05.04.2011
Повідом.: 294
Печеночный паштет.
Печеночный паштет очень вкусная вещь, но то, что продается в магазинах вызывает опасение и сомнение. Мой паштет любят детки, его можно хранить в холодильнике 4-5 дней.
Печень 0,5 кг (куриная, говяжья, свиная)
Яйца 4 шт
Морковь 2 шт
Луковица 1 шт
Масло сливочное 300-400 гр.
Итак: отвариваем печень в моем случае это печень двух месячных козликов, ну и легкие туда же.
Обжариваем лучок слегка, до прозрачности.
Отвариваем морковь и яйца.
Пропускаем через мясорубку печень, лук, яйца и морковь.
Не забываем про сливочное масло.
Тщательно перемешиваем.
Печеночный паштет очень вкусная вещь, но то, что продается в магазинах вызывает опасение и сомнение. Мой паштет любят детки, его можно хранить в холодильнике 4-5 дней.
Печень 0,5 кг (куриная, говяжья, свиная)
Яйца 4 шт
Морковь 2 шт
Луковица 1 шт
Масло сливочное 300-400 гр.
Итак: отвариваем печень в моем случае это печень двух месячных козликов, ну и легкие туда же.
Обжариваем лучок слегка, до прозрачности.
Отвариваем морковь и яйца.
Пропускаем через мясорубку печень, лук, яйца и морковь.
Не забываем про сливочное масло.
Тщательно перемешиваем.
Статус: Офлайн
Реєстрація: 05.04.2011
Повідом.: 294
Реєстрація: 05.04.2011
Повідом.: 294
Ванильное мороженное.
Вот решила поэкспериментировать и сделать дома мороженное.
Рецепт прост, есть некоторые нюансы в приготовлении. Делюсь.
Состав:
Сливки высокой жирности 1 литр,
8 желтков,
200 грамм сахарной пудры,
ванилька.
Отделяем желтки от белков. И взбиваем их венчиком. Нюанс: желтки должны быть свежими и теплыми.
Добавляем понемногу пудру и ваниль, и продолжаем взбивать.
Желтки должны значительно побелеть и масса увеличится в объеме в три-четыре раза.
По времени это 8-10 минут, не меньше.
Тем временем нагреваем сливки до 40-50 градусов.
Медленно вливаем сливки в желтки и перемешиваем.
Ставим на огонь, помешиваем. Масса понемногу начинает густеть. До кипения НЕ доводим.
Остужаем и переливаем в контейнер.
Ставим в морозилку на 8 часов (но ночь). Первые 3-4 часа нужно перемешивать каждый час, чтобы мороженное было однородным и воздушным.
Я люблю талое мороженное с шоколадом.
Вот решила поэкспериментировать и сделать дома мороженное.
Рецепт прост, есть некоторые нюансы в приготовлении. Делюсь.
Состав:
Сливки высокой жирности 1 литр,
8 желтков,
200 грамм сахарной пудры,
ванилька.
Отделяем желтки от белков. И взбиваем их венчиком. Нюанс: желтки должны быть свежими и теплыми.
Добавляем понемногу пудру и ваниль, и продолжаем взбивать.
Желтки должны значительно побелеть и масса увеличится в объеме в три-четыре раза.
По времени это 8-10 минут, не меньше.
Тем временем нагреваем сливки до 40-50 градусов.
Медленно вливаем сливки в желтки и перемешиваем.
Ставим на огонь, помешиваем. Масса понемногу начинает густеть. До кипения НЕ доводим.
Остужаем и переливаем в контейнер.
Ставим в морозилку на 8 часов (но ночь). Первые 3-4 часа нужно перемешивать каждый час, чтобы мороженное было однородным и воздушным.
Я люблю талое мороженное с шоколадом.
Статус: Офлайн
Реєстрація: 05.04.2011
Повідом.: 294
Реєстрація: 05.04.2011
Повідом.: 294
Это не сложно попробуйте.
Статус: Офлайн
Реєстрація: 05.04.2011
Повідом.: 294
Реєстрація: 05.04.2011
Повідом.: 294
Пирожное Домино.
То ли пирожное, то ли печенье с шоколадной глазурью. Я его помню со времен Советского Союза и частенько пеку, сделать его очень просто и быстро.
Тесто:
1 пачка маргарина,
1 яйцо,
0,5 ст. ложки какао,
1 стакан сахара,
1 ч.л. гашеной соды или чайная ложка разрыхлителя,
1 стакан муки.
Глазурь:
1/2 стакана сахара,
2 ст.ложки какао,
3 ст.ложки кипятка,
100 гр. сливочного масла.
Порежем маргарин и дадим ему немного подтаять.
Вносим поочередно ингредиенты.
Добавляем муку. Замешиваем быстро тесто.
Раскладываем в прямоугольную или квадратную форму на пергаментную бумагу. Смазывать не нужно, тесто состоит из маргарина. Хорошенько разравниваем.
Ставим в духовку на 15 минут при температуре 180-200 градусов.
Готовим глазурь. Перемешаем какао с сахаром.
Завариваем кипятком.
Добавляем сливочное масло и даем закипеть, незабываем помешивать, чтобы не пригорело. Кипятим 2 минуты.
Отставляем на 5-7 минут, чтобы подостыло и стало застывать.
Заливаем корж глазурью.
Даем постоять 10 минут и режем на квадратики.
Невероятно просто и вкусно!
То ли пирожное, то ли печенье с шоколадной глазурью. Я его помню со времен Советского Союза и частенько пеку, сделать его очень просто и быстро.
Тесто:
1 пачка маргарина,
1 яйцо,
0,5 ст. ложки какао,
1 стакан сахара,
1 ч.л. гашеной соды или чайная ложка разрыхлителя,
1 стакан муки.
Глазурь:
1/2 стакана сахара,
2 ст.ложки какао,
3 ст.ложки кипятка,
100 гр. сливочного масла.
Порежем маргарин и дадим ему немного подтаять.
Вносим поочередно ингредиенты.
Добавляем муку. Замешиваем быстро тесто.
Раскладываем в прямоугольную или квадратную форму на пергаментную бумагу. Смазывать не нужно, тесто состоит из маргарина. Хорошенько разравниваем.
Ставим в духовку на 15 минут при температуре 180-200 градусов.
Готовим глазурь. Перемешаем какао с сахаром.
Завариваем кипятком.
Добавляем сливочное масло и даем закипеть, незабываем помешивать, чтобы не пригорело. Кипятим 2 минуты.
Отставляем на 5-7 минут, чтобы подостыло и стало застывать.
Заливаем корж глазурью.
Даем постоять 10 минут и режем на квадратики.
Невероятно просто и вкусно!
Останнє редагування:
Статус: Офлайн
Реєстрація: 05.04.2011
Повідом.: 294
Реєстрація: 05.04.2011
Повідом.: 294
Блины.
Это мамин рецепт, очень вкусных и тоненьких блинчиков. Сфотографировать стопку блинов не получается, их потихоньку таскает малышня пока я их пеку.
На поллитра муки нам нужно:
2 яйца,
щипотка соли,
жменька сахара,
две щипки соды,
поллитра молока и кипящая вода,
2 ст ложки подсолнечного масла,
сливочное масло для смазывания блинчиков.
Просеиваем муку.
В ямку посредине вбиваем яйцо, соль и сахар.
Сюда же соду.
Аккуратно замешиваем, потихоньку подмешивая муку.
Подливаем порциями теплое молоко и продолжаем вымешивать.
Нюанс: мешать лучше деревянной ложкой, чтобы не было комочков.
Получаем густую массу как на оладьи, Разводим кипятком, до ***кого состояния «как на блины». Если печете блины первый раз и неуверенны в тесте, то экспериментируйте от густого к ***кому. Чем гуще тесто, тем толще блинчики.
Добавляем подсолнечное масло в тесто.
Перед жаркой тесто должно отдохнуть 10 минут — просто постоять в тепле. Раскаляем очень хорошо сухую сковороду. Наливаем чайную ложку подсолнечного масла перед первым блином, больше сковороду смазывать ничем не будем и следующие блины печем на сухой сковороде.
Когда края зарумянились переворачиваем.
Свежеснятые блинчики промазываем сливочным маслом.
Пора звать гостей!
Это мамин рецепт, очень вкусных и тоненьких блинчиков. Сфотографировать стопку блинов не получается, их потихоньку таскает малышня пока я их пеку.
На поллитра муки нам нужно:
2 яйца,
щипотка соли,
жменька сахара,
две щипки соды,
поллитра молока и кипящая вода,
2 ст ложки подсолнечного масла,
сливочное масло для смазывания блинчиков.
Просеиваем муку.
В ямку посредине вбиваем яйцо, соль и сахар.
Сюда же соду.
Аккуратно замешиваем, потихоньку подмешивая муку.
Подливаем порциями теплое молоко и продолжаем вымешивать.
Нюанс: мешать лучше деревянной ложкой, чтобы не было комочков.
Получаем густую массу как на оладьи, Разводим кипятком, до ***кого состояния «как на блины». Если печете блины первый раз и неуверенны в тесте, то экспериментируйте от густого к ***кому. Чем гуще тесто, тем толще блинчики.
Добавляем подсолнечное масло в тесто.
Перед жаркой тесто должно отдохнуть 10 минут — просто постоять в тепле. Раскаляем очень хорошо сухую сковороду. Наливаем чайную ложку подсолнечного масла перед первым блином, больше сковороду смазывать ничем не будем и следующие блины печем на сухой сковороде.
Когда края зарумянились переворачиваем.
Свежеснятые блинчики промазываем сливочным маслом.
Пора звать гостей!
Статус: Офлайн
Реєстрація: 05.04.2011
Повідом.: 294
Реєстрація: 05.04.2011
Повідом.: 294
Фруктовая пастила.
В этом году было невероятно много абрикос. И переработать не успевали их даже с помощью подручных средств. Подруга подсказала невероятно вкусный способ расправится с горой вкусной ягоды. Кстати пастилу можно делать из яблок, слив, алычи.
После соковарки оставалось много пюре.
Я добавила немного сахара. Грамм 300 на 2 кг абрикос. И слегка проварила, чтобы растворить сахар и сбила блендером в пюре.
Разложила тонким слоем на пергаментной бумаге и поместила в сушку для фруктов. Сушила два дня с перерывами, при температуре 70 градусов.
Вот собственно и готовый продукт. Но вот незадача бумагу так просто не оторвать. Ее очень легко можно смыть растворив в воде. Но сначала нужно разрезать пласт на длинные лоскуты, так будет проще.
Дальше можно скатать в рулон, можно ******** на угольнички. Деткам понравились готовые небольшие конфетки в виде различных фигурок.
После того как порезали и сняли бумагу можно еще немного подсушить в сушке.Хранить можно в банке, перекладывая пергаментной бумагой. И закрыв капроновой крышкой.
В этом году было невероятно много абрикос. И переработать не успевали их даже с помощью подручных средств. Подруга подсказала невероятно вкусный способ расправится с горой вкусной ягоды. Кстати пастилу можно делать из яблок, слив, алычи.
После соковарки оставалось много пюре.
Я добавила немного сахара. Грамм 300 на 2 кг абрикос. И слегка проварила, чтобы растворить сахар и сбила блендером в пюре.
Разложила тонким слоем на пергаментной бумаге и поместила в сушку для фруктов. Сушила два дня с перерывами, при температуре 70 градусов.
Вот собственно и готовый продукт. Но вот незадача бумагу так просто не оторвать. Ее очень легко можно смыть растворив в воде. Но сначала нужно разрезать пласт на длинные лоскуты, так будет проще.
Дальше можно скатать в рулон, можно ******** на угольнички. Деткам понравились готовые небольшие конфетки в виде различных фигурок.
После того как порезали и сняли бумагу можно еще немного подсушить в сушке.Хранить можно в банке, перекладывая пергаментной бумагой. И закрыв капроновой крышкой.
Останнє редагування:
Статус: Офлайн
Реєстрація: 05.04.2011
Повідом.: 294
Реєстрація: 05.04.2011
Повідом.: 294
Торт "Зебра".
Точно, точно, но я обычно увеличиваю в два раз, ну чтоб хватило на всех.
Один из моих любимых рецептов. И весьма необычное исполнение. Люблю его готовить на дни рождения, он праздничный, нарядный и царственный.
Тесто:
5 яиц,
2 стакана сахара,
1 пачка маргарина (250г),
1 ст. сметаны,
1 ч.л. соды гашеной ( 18 гр разрыхлителя),
2 - 2,5 ст. муки ( до состояния густой сметаны),
2 ст. ложки какао с горкой.
Крем: варим два часа банку згущеного молока в большом кол-ве воды. Остывшую згущенку смешиваем с подтаявшим сливочным маслом (100гр).
Глазурь: 1/2стакана сахара смешиваем 2 ст. ложками какао с горкой. Завариваем тремя ложками кипятка. Добавляем 100 гр. сливочного масла. Нагреваем на медленном огне все время помешивая. Кипятим 2-3 минуты.
Взбиваем яйца с сахаром.
Добавляем сметаны. Главное правило: все ингредиенты должны быть одной температуры. Поэтому достаньте все из холодильника заранее.
Добавляем подтаявший маргарин.
Немножко ванильки и разрыхлитель.
Теперь просеиваем муку и замешиваем тесто.
Делим все тесто на две части. И в одну добавляем какао.
Смазываем форму маслом и присыпаем мукой.
Выкладываем тесто в центр поочередно, две ложки светлого, две ложки темного.
Тесто расплывается и образуется рисунок.
Ставим в духовку на 40 минут и выпекаем одним коржом.
Торт получается очень высоким, поэтому режем его на три или четыре коржа.
Смазываем кремом.
Заливаем глазурью.
Украшаем края лепестками миндаля.
Все в гости на чай! :Bravo:
муки точно поллитра?
Точно, точно, но я обычно увеличиваю в два раз, ну чтоб хватило на всех.
Один из моих любимых рецептов. И весьма необычное исполнение. Люблю его готовить на дни рождения, он праздничный, нарядный и царственный.
Тесто:
5 яиц,
2 стакана сахара,
1 пачка маргарина (250г),
1 ст. сметаны,
1 ч.л. соды гашеной ( 18 гр разрыхлителя),
2 - 2,5 ст. муки ( до состояния густой сметаны),
2 ст. ложки какао с горкой.
Крем: варим два часа банку згущеного молока в большом кол-ве воды. Остывшую згущенку смешиваем с подтаявшим сливочным маслом (100гр).
Глазурь: 1/2стакана сахара смешиваем 2 ст. ложками какао с горкой. Завариваем тремя ложками кипятка. Добавляем 100 гр. сливочного масла. Нагреваем на медленном огне все время помешивая. Кипятим 2-3 минуты.
Взбиваем яйца с сахаром.
Добавляем сметаны. Главное правило: все ингредиенты должны быть одной температуры. Поэтому достаньте все из холодильника заранее.
Добавляем подтаявший маргарин.
Немножко ванильки и разрыхлитель.
Теперь просеиваем муку и замешиваем тесто.
Делим все тесто на две части. И в одну добавляем какао.
Смазываем форму маслом и присыпаем мукой.
Выкладываем тесто в центр поочередно, две ложки светлого, две ложки темного.
Тесто расплывается и образуется рисунок.
Ставим в духовку на 40 минут и выпекаем одним коржом.
Торт получается очень высоким, поэтому режем его на три или четыре коржа.
Смазываем кремом.
Заливаем глазурью.
Украшаем края лепестками миндаля.
Все в гости на чай! :Bravo:
Останнє редагування:
Статус: Офлайн
Реєстрація: 30.08.2009
Повідом.: 5610
Реєстрація: 30.08.2009
Повідом.: 5610
В глазури - чего 1/2 стакана?
Статус: Офлайн
Реєстрація: 05.04.2011
Повідом.: 294
Реєстрація: 05.04.2011
Повідом.: 294
Спасибо, что заметили - 1/2 стакана сахара.
Статус: Офлайн
Реєстрація: 09.09.2011
Повідом.: 136
Реєстрація: 09.09.2011
Повідом.: 136
В этом году было невероятно много абрикос. И переработать не успевали их даже с помощью подручных средств. Подруга подсказала невероятно вкусный способ расправится с горой вкусной ягоды. Кстати пастилу можно делать из яблок, слив, алычи...
а можно у Вас ее купить?
я такую с Кавказа привозила - объедение)) а в этот сезон уже не успею приготовить из абрикос..
Статус: Офлайн
Реєстрація: 05.04.2011
Повідом.: 294
Реєстрація: 05.04.2011
Повідом.: 294
Картофель по-японски на барбекю.
krokko
Да я не в промышленных масштабах делаю. Вон малышня половину уже съела. Сама сезон немного упустила. Но могу угостить рулончиком.
Решили мы как-то с супругом освоить новый рецепт, вернее в тот день их было три, и все на барбекю. Так вот картошка оказалась настолько вкусной, что мясо практически не ели. Поэтому предупреждаю готовьте побольше, иначе может не хватить.
Берем картошку.
И хорошенько ее моем и чистим железной щеткой.
Если глазки большие, то лучше их повырезать.
Накалываем картошку насквозь вилкой по 4 раза каждую, со всех сторон. Вилку берите с тонкими и длинными зубцами.
В микроволновке варим картошку минут 10. Режем картошку напополам.
Готовим соус из расчета на 4 больших картошки:
0,5 чашки майонеза
2 ст. ложки соевого соуса,
чайная ложка подсолнечного масла,
чайная ложка острой горчицы,
чайная ложка острого соуса чили
Если вы боитесь что будет очень остро, не переживайте, гриль все это убирает.
Обмазываем картошку и на гриль. В процессе приготовления еще обмазываем соусом.
Это - ну оооооооооооооочень вкусно.
krokko
Да я не в промышленных масштабах делаю. Вон малышня половину уже съела. Сама сезон немного упустила. Но могу угостить рулончиком.
Решили мы как-то с супругом освоить новый рецепт, вернее в тот день их было три, и все на барбекю. Так вот картошка оказалась настолько вкусной, что мясо практически не ели. Поэтому предупреждаю готовьте побольше, иначе может не хватить.
Берем картошку.
И хорошенько ее моем и чистим железной щеткой.
Если глазки большие, то лучше их повырезать.
Накалываем картошку насквозь вилкой по 4 раза каждую, со всех сторон. Вилку берите с тонкими и длинными зубцами.
В микроволновке варим картошку минут 10. Режем картошку напополам.
Готовим соус из расчета на 4 больших картошки:
0,5 чашки майонеза
2 ст. ложки соевого соуса,
чайная ложка подсолнечного масла,
чайная ложка острой горчицы,
чайная ложка острого соуса чили
Если вы боитесь что будет очень остро, не переживайте, гриль все это убирает.
Обмазываем картошку и на гриль. В процессе приготовления еще обмазываем соусом.
Это - ну оооооооооооооочень вкусно.
Останнє редагування:
Статус: Офлайн
Реєстрація: 18.02.2010
Повідом.: 2548
Реєстрація: 18.02.2010
Повідом.: 2548
Как всё аппетитно Я уже подписалась на Вашу тему
Я уже подписалась на Вашу тему 
Статус: Офлайн
Реєстрація: 28.05.2011
Повідом.: 102
Реєстрація: 28.05.2011
Повідом.: 102
Обожаю "зебру", я в белый слой ещё дробленые грецкие орехи добавляю.
Статус: Офлайн
Реєстрація: 05.04.2011
Повідом.: 294
Реєстрація: 05.04.2011
Повідом.: 294
Вермишель "Осьминожка"
Простенький рецептик, для разнообразия меню. Сейчас критики начнут кидать камни, что мол сардельки — это вредно. Вредно, но думаю периодически, их ест каждая семья. Так почему же не сделать их необычными.
Берем спагетти и сардельки.
Сардельки чистим и режем колечками.Протыкаем спагетти сквозь кольца сарделек.
В кипящую подсоленную воду опускаем спагетти, через несколько секунд опускаем полностью. Лучше варить частями, т.к. сардели занимают в кастрюле место.Спагетти твердых сортов варятся 9-11 минут, не больше. Немного сливочного масла в тарелку. И кушать.
Простенький рецептик, для разнообразия меню. Сейчас критики начнут кидать камни, что мол сардельки — это вредно. Вредно, но думаю периодически, их ест каждая семья. Так почему же не сделать их необычными.
Берем спагетти и сардельки.
Сардельки чистим и режем колечками.Протыкаем спагетти сквозь кольца сарделек.
В кипящую подсоленную воду опускаем спагетти, через несколько секунд опускаем полностью. Лучше варить частями, т.к. сардели занимают в кастрюле место.Спагетти твердых сортов варятся 9-11 минут, не больше. Немного сливочного масла в тарелку. И кушать.