Та какой там рецепт!Не,ну есть гурманы,добавляют туда шо попало.Но на то они и гурманы.:D
Берешь эмалированную кастрюлю,насыпаешь на дно горсть соли,укладываешь рыбу слоем(если больше 300г-лучше выпотрошить,но это необязательно),потом опять горсть соли и опять слой рыбы.Последний слой тоже...