В принципе аджика это перец и крупная соль.
Молотый с семенами жгучий красный перец, много каменной соли, капелька яблочного уксуса, кориандр, немного мелконарезанной зелени той же кинзы, чуток хмели-сунели, или уцхо-сунели, немного тертого в ступке грецкого ореха. В итоге крупитчатая рыхлая...