Re: Зазеркалье
тогда поделись рецептом соуса
смешное совпадение - я сегодня ностальгировала, фотки осенние пересматривала и тоже на грибных залипла
Да все просто.
Делаю из белых или польских (какие насобираю).
Никогда эти грибы не варю.
Итак в сковородку с толстым дном лью немного оливкового масла, кладу порезанные грибы около 800 грамм и обжариваю до почти золотого цвета. На этом этапе кладу мелко порезанный лук. 1 шт.
Дожариваю. Грибы золотые, лук припущенный, мягкий.
Добавляю столовую ложку сливочного масла (ложкой отрезаю) и неполную без горки столовую ложку муки (сковорода диаметр 28).
Все обжариваю около минуты и постепенно добавляю 0,5 сливок 10 или 15%.
Сливки быстро улетучиваются, поэтому еще немного горячей кипяченой воды. Много перемешиваю.
Специй минимум. Соль, черный перец, можно немного орегано.
Тушу под крышкой на маленьком огне . 15-20 мин.
Слежу, чтобы соус не был густым и не горел.
Выключаю. Добавляю кинзу и зубчик чеснока мелко растертый. Можно петрушку.
И тертый твердый сыр исходя из бюджета.
В общем вообще ничего такого.
